R. Dumont et Fils

L'année 2006 a produit un nombre non négligeable de cuvées millésimées, dont quelques-unes ont été soumises à nos dégustateurs après un vieillissement prolongé. Ici, un blanc de noirs de pur pinot noir, qui a connu le bois, dosé en extra-brut. D'un jaune soutenu, il libère au nez des arômes de fruits secs (amande grillée, noix), complétés en bouche de notes de fruits jaunes compotés traduisant une heureuse évolution. La bouche se déploie avec ampleur et générosité. «Un champagne qui a bien vieilli», concluent nos dégustateurs, louant «l'expression bien définie du pinot noir»

Issu de la macération (sans sulfites) d'un pinot noir, resté 36mois sur lies, un rosé cuivré au nez très floral (rose, fleur séchée) et à la bouche acidulée, tout en finesse, teintée d'une amertume tonique en finale.

Le dernier d'une série d'extra-bruts millésimés en bonne place dans le Guide, parfois très en vue (2008, 2010). Né de pinot noir majoritaire (65%) et de chardonnay, ce 2014 élevé 8ans sur lies libère des parfums délicats de pomme mûre, de fruits jaunes, de vanille et autres épices douces. Il allie un côté évolué et une belle fraîcheur. Sans exubérance tapageuse, il s'impose par sa droiture élégante et par sa vivacité tonique.

Aussi doré que l'été qui l'a vu mûrir, évolué dans son expression, ce pinot noir garde une fraîcheur citronnée.

Nul besoin de dosage dans cette cuvée 100% pinot noir déployant avec élégance, au nez comme en bouche, des arômes d'acacia, de tilleul, d'abricot sec et de caramel au beurre.

Mariant pinot noir (65%) et chardonnay, cet extra-brut 2012, qui succède à un 2010 élu coup de cœur, n'est pas mal du tout. Complexe, le nez mêle fruits exotiques, amande, raisins secs et froment. Souple en attaque, tout en fruits mûrs, charnu, de belle longueur, le palais dénote une bonne conservation.

Une cuvée née de vieux pinots plantés sur le point culminant du vignoble champenois. En 2018, année précoce, les raisins ont été récoltés en surmaturité, le 15 septembre. Après foulage à l'ancienne, au pied, encuvage en grappes entières sans sulfites ni levurage, élevage sur lies et mise en bouteilles sans collage ni filtration, on obtient un vin à la robe profonde, qui s'ouvre sur des notes fraîches de fleurs, de groseille et de fruits noirs, teintées de touches réglissées et mentholées. On retrouve cette fraîcheur fruitée dans une bouche structurée et longue, assez tannique en finale.

«Arômes intenses», écrit un dégustateur. Objectif atteint! Cette cuvée «Intense», assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay, a séjourné six mois en fût de chêne de la proche forêt de Clairvaux, avec bâtonnage et sans filtration. Il en résulte un vin puissant et profond, mêlant arômes fruités et notes d'élevage épicées bien fondues. Riche, solide, cet extra-brut n'en offre pas moins une texture veloutée. Un champagne de repas.

Le pinot noir, pour les deux tiers, et le chardonnay composent ce millésimé jaune doré à la bulle fine et légère. Le dosage en extra-brut a sans doute renforcé la fraîcheur de ce champagne né dans une année solaire. Discret, fin et tonique, le nez libère des notes citronnées avant de s'orienter vers la pêche et les fruits exotiques, litchi inclus. La bouche généreuse suit la même ligne, véritable corbeille de fruits, avec de l'ananas et de la mangue. Quant à la finale, nerveuse et longue, elle est marquée par la vivacité des agrumes.

Le pinot noir, très planté dans l'Aube, est à l'origine de ce «coteaux» rouge salué pour ses qualités et pour son potentiel. Les grappes ont macéré sans soufre et l'élevage a été effectué sans collage ni filtration. Le résultat? Une robe rubis intense aux reflets violets de jeunesse, un nez tout aussi intense, complexe -de la mûre, de la cerise kirschée, de la fraise sauvage, avec une touche de sous-bois et de clou de girofle-, un palais concentré et persistant, à la fois vineux et frais, dévoilant en finale quelques tanins appelant une petite garde.

il doit presque tout au pinot noir (90%, avec le chardonnay en appoint), ce brut au nez gourmand, floral, biscuité et abricoté, fruité, frais et long en bouche.

Composé de pinot noir (65%) et de chardonnay, un champagne de terroir: les vins ont été vinifiés en fûts neufs fabriqués avec des merrains de la proche forêt de Clairvaux. Après trois ans sur lies, cet extra-brut surprend par sa structure tout en finesse et séduit par sa fraîcheur et sa palette complexe mariant l'abricot sec, la pâte de fruits et le pain grillé.

Installés dans un petit village des environs de Bar-sur-Aube, les Dumont perpétuent une tradition viticole qui remonte au XVIIIes. La dernière génération a constitué un coquet vignoble (23ha) et fait construire un chai moderne inspiré de l'architecture locale avec ses parements de brique. Bernard Dumont, dont le 2004 avait brillé, se distingue à nouveau avec ce 2000 de pur pinot noir –cépage dominant de l'Aube. Très présent, le nez montre une belle évolution dans ses nuances de fruits macérés, de moka, d'amande et de grillé. Riche en fruit, à la fois chaleureuse et délicate, parfaitement équilibrée, longue et bien dosée, la bouche a gardé sa fraîcheur. Un champagne de garde, très représentatif du millésime. Pour un repas raffiné. Privilégiant le pinot noir (80%) allié au chardonnay, le brut nature (15 à 20€; 5000b.), non dosé, apparaît charnu, vif et net, complexe et toasté. Il est cité. (RM)

Établis depuis plus de deux siècles dans la région de Bar-sur-Aube, les Dumont sont aujourd'hui à la tête d'un domaine de 23 ha. Si le pinot noir domine dans la Côte des Bar, c'est le chardonnay qui règne sans partage dans cette cuvée spéciale. Solera? Un terme emprunté à l'univers du xérès d'Andalousie. Le principe est ici le même: un assemblage dynamique. Ici, le récoltant prélève tous les ans 25 % de vins de réserve sur la même cuve pour la remplacer par le même volume de vins de la dernière récolte. Typé du cépage, ce champagne déploie une palette de fleurs blanches et jaunes, d'agrumes confits et d'amande verte. Son palais frais, citronné, fin et harmonieux suggère un accord avec une croustade de fruits de mer. Le 2005 (22 000 b.) comprend 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Il obtient la même note pour son nez expressif de fruits mûrs et pour sa bouche tonique, ample et longue. (RM)

La famille Dumont exploite un coquet domaine de 23 ha dans la Côte des Bar, non loin de Clairvaux. L’an dernier, sa cuvée millésimée 2004 lui avait valu un coup de cœur. Bernard Dumont présente cette année son brut Tradition, qui résulte d’un assemblage classique dans l’Aube: le pinot noir domine largement (90 %), le chardonnay faisant l’appoint. Ce champagne a pour base la récolte 2007, complétée par des vins de réserve des années antérieures (2006 à 2004). Élégant au nez, il mêle les fruits blancs et les fruits jaunes. En bouche, il se montre plaisant, souple et bien structuré. (RM)

Depuis huit générations, les Dumont cultivent la vigne du côté de Bar-sur-Aube où ils disposent d’un coquet vignoble de 23 ha. Leur Grand Millésime 1997 provient exclusivement du pinot noir, cépage omniprésent dans l’Aube. D'un doré brillant, grillé au nez, il se montre structuré, gras et long en bouche. Un millésime à servir sans trop attendre. Le pinot noir est encore en vedette (10 % de chardonnay seulement) dans la cuvée Tradition (11 à 15 €) qui assemble cinq vendanges (2006 à 2002). Fruité, charnu et équilibré, c’est un brut sans année de bonne facture, pour l’apéritif et les entrées: une étoile également. Quant au brut nature (15 à 23 €), cité, c’est un champagne non dosé qui associe le pinot noir (80 %) au chardonnay de quatre récoltes (2001 à 1998). Puissant et long, il libère des parfums de fruits mûrs et de brioche. (RM)

Les Dumont cultivent la vigne depuis la Révolution. Ils ont constitué au fil des siècles un important vignoble (23 ha) dont le siège est situé à Champignol-lez-Mondeville, du côté de Bar-sur-Aube. Leur Douce Cuvée est un demi-sec dosé à 35 g/l. Elle privilégie le pinot noir (75 %), cépage réputé dans cette région, marié avec le chardonnay. Au nez comme en bouche, elle révèle une belle maturité avec ses arômes de fruits confits. Cité, le 2002 (15 à 23 €) assemble les mêmes cépages, avec un peu plus de chardonnay (35 %). C'est un champagne simple, mais puissant et de bonne longueur. (RM)

Vignerons depuis plus de deux siècles à Champignol-lez-Mondeville, petit village des environs de Bar-sur-Aube, les Dumont ont constitué un coquet domaine (23 ha). Assemblage des années 2001 à 1999, leur Brut nature privilégie les noirs (80 % de pinot noir, le solde en chardonnay). Il n'est pas du tout dosé et se montre fruité, fondu, équilibré et parfaitement net. (RM)

Depuis plus de deux siècles, les Dumont cultivent la vigne dans la Côte des Bar, région où le pinot noir domine l'encépagement. Leurs 23 ha fournissent pour l'essentiel les vins de base destinés à l'élaboration de leur champagne, mais une parcelle est consacrée à la production de ce coteaux aubois. Ici, un 2003. Les grappes entières ont macéré et le vin a été élevé huit mois en cuve et en fût. Le bois, qui n'était pas neuf, lui a légué quelques notes épicées et fumées, mais cette bouteille porte surtout la marque du millésime caniculaire dans sa robe profonde, dans ses arômes chaleureux, réglissés, et dans sa bouche concentrée, corsée, évoluée, aux tanins très présents mais dénués d'agressivité. À servir dès maintenant.

Les Dumont étaient viticulteurs bien avant la Révolution. Ils ont constitué un important vignoble qui s'étend sur 22 ha autour de Champignol-lez-Mondeville (Aube). Leur 1996 doit tout au pinot noir. S'il n'est pas très long, il a intéressé les dégustateurs par son nez brioché, ses arômes de fruits confits et par son palais charnu et équilibré. (RM)

Très ancien vignoble familial de 22 ha. Dans les années 1970, des chais modernes furent créés afin de champagniser sur le domaine. Ce brut issu essentiellement de pinots (85 %) fait appel aux vins de 1997 à 2001; il est ample et son fruité est riche. Le demi-sec avec presque autant de pinots (80 %) se voit attribuer une étoile par des dégustateurs qui lui reconnaissent une qualité rare: une élégante finesse aérienne, car les demi-secs sont très souvent alourdis par le sucre (ici 90 g/l.). (RM)

A la tête d'un coquet vignoble de 22 ha, les Dumont sont établis depuis deux siècles à Champignol-lez-Mondeville, village aubois situé aux confins de la Haute-Marne. Habillé d'une robe saumon soutenu, leur rosé libère de fraîches senteurs de griotte. En bouche, des saveurs miellées lui donnent du corps. Un ensemble agréable, complexe et long. (RM)

Vignerons depuis deux siècles, les Dumont exploitent 22ha dans la région de Bar-sur-Aube. Dans leur 98, le pinot noir joue la partie principale (70%), complété par le chardonnay. Un millésime fort complimenté, certains membres du jury lui donnant même trois étoiles. Expressif au nez, complexe, fin, floral et fruité, il fait l'unanimité en bouche par son équilibre, son élégance et sa fraîcheur dénuée d'agressivité. On croque la chair du fruit, écrit un dégustateur. Une étoile encore pour le brut sans année, assemblage de quatre années (de 1997 à 2000) dominé par les raisins noirs (85% de pinot noir complété par du chardonnay): fruité intense, corps très bien équilibré, souple, rond et long. (RM)

Champignol-lez-Mondeville accueille les Dumont depuis 1792, année où, à Valmy, à 70km à l'est de Reims, Dumouriez remporta le premier succès des armées de la Révolution. Ici, nous sommes au sud de Bar-sur-Aube, non loin de Clairvaux. Voici un rosé de noirs aux arômes de fruits rouges frais et aux saveurs de framboise et de groseille. Un champagne franc et persistant. (RM)

Depuis deux siècles, les Dumont sont vignerons à Champignol-lez-Mondeville (Aube). Ils exploitent 22ha de vignes et proposent un 96 issu de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%): un millésime prestigieux et de garde. Il tient ses promesses, tout en fraîcheur et d'un bel équilibre. La finale persistante allie les fruits confits et la vivacité. (RM)

Vignerons depuis deux siècles, les Dumont sont à la tête d'un domaine de 22ha situé dans l'Aube. Ils ont lancé leur champagne en 1974. Leur blanc de blancs naît de l'assemblage de vins de 1996 et de 1997. Les fleurs blanches et les agrumes s'y marient, cependant qu' un équilibre nerveux s'impose en bouche. Ce champagne conviendra à l'apéritif. Le 96 (65 % de pinot noir, 35% de chardonnay) mérite d'être cité pour sa puissance et sa persistance. (RM)

Pierre, Charles et Bernard Dumont ont repris au début des années 1980 ce domaine familial présent à Champignol depuis deux siècles. Ils ont vinifié un coteaux champenois issu de pinot noir éraflé qu'ils ont élevé six mois en fût. Une robe rouge violacé habille ce vin dont les senteurs légèrement boisées se marient à des saveurs de mûre et de cassis. (RM)