R. DUMONT ET FILS

La Voie de Chanay 2014

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Installés dans un petit village des environs de Bar-sur-Aube, les Dumont perpétuent une tradition viticole qui remonte au XVIIIes. La dernière génération a constitué un coquet vignoble (25 ha) et fait construire un chai moderne inspiré de l'architecture locale avec ses parements de brique.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le pinot noir, très planté dans l'Aube, est à l'origine de ce « coteaux » rouge salué pour ses qualités et pour son potentiel. Les grappes ont macéré sans soufre et l'élevage a été effectué sans collage ni filtration. Le résultat ? Une robe rubis intense aux reflets violets de jeunesse, un nez tout aussi intense, complexe - de la mûre, de la cerise kirschée, de la fraise sauvage, avec une touche de sous-bois et de clou de girofle -, un palais concentré et persistant, à la fois vineux et frais, dévoilant en finale quelques tanins appelant une petite garde.

Détail du vin R. dumont et fils

Garde :

2019 - 2021

Production :

900 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-champenois

la Fiche appellation

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Champignons microscopiques unicellulaires provoquant la fermentation alcoolique.