Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Établie depuis deux siècles à Champignol-lez-Mondeville (Côte des Bar), la famille Dumont a constitué un vignoble de 23 ha, ce qui est considérable en Champagne. Le maître de chai, Bernard Dumont, se distingue particulièrement cette année avec cette cuvée millésimée qui, à côté du pinot noir (60 %) – cépage le plus cultivé dans l'Aube - laisse une bonne place au chardonnay. Ce champagne a charmé le jury par son nez intensément floral, agrémenté de notes de verveine et de tilleul. Les agrumes et de petites touches de fruits blancs viennent compléter cette gamme et se prolongent dans un palais d'un rare équilibre et d'une grande finesse. Cette remarquable bouteille, belle expression de son millésime, pourra être servie à l'apéritif, puis avec des coquilles Saint-Jacques ou un suprême de bar. (RM)
Détail du vin R. dumont et fils
Garde :
-
Production :
24 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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