Cave de Labastide

Un rosé friand, qui dévoile un nez expressif de framboise et de cassis. La bouche apparaît souple, ronde, bien fruitée, stimulée par une pointe citronnée en finale. Sobre et de bon goût.

Ce blanc paré d'une robe jaune nette et brillante livre un joli bouquet de belle intensité et frais, aux senteurs minérales, lactées et fruitées. Une agréable palette que l'on retrouve avec le même plaisir dans une bouche ample, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

Une jolie gourmandise que ce gaillac fruité, rond, ample, charnu, aux tanins souples.

Agréable de bout en bout, ce rouge regorge de fruits (framboise, mûre, cassis...) relevés d'épices et apparaît très équilibré, long, charnu et velouté en bouche, porté par des tanins fondus.

Ce gaillac sec propose un nez intense et frais de fleurs blanches et de citron confit sur fond de minéralité. Vif dès l'attaque, droit, tonique, sapide, le palais s'étire dans une longue finale animée par les agrumes et de fins amers. Un vin élégant qui fait honneur à son terroir argilo-calcaire.

La couleur légère grenat annonce un style léger et gourmand que confirme un nez fruité avec des notes végétales en appoint et une bouche souple, ronde et tendre. À boire sur le fruit de sa jeunesse.

D'une belle intensité, ouvert sur les agrumes et les fleurs blanches sur un fond beurré, ce blanc sec affiche une agréable fraîcheur en bouche, avec une jolie finale anisée en prime.

Fruits noirs et épices, ce gaillac séduit d'emblée par son nez bien typé braucol, ainsi que par son palais étoffé, rond, velouté.

Merlot, braucol et duras unis dans ce gaillac intense et complexe: fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue. La bouche apparaît ample, riche, généreuse, bien fruitée et réglissée, épaulée par des tanins soyeux.

Une cuvée merlot-syrah au service du fruit. Nez expressif et franc sur la framboise et le cassis à l'heure actuelle, mais qui devrait gagner en complexité au fil du temps. La bouche charnue, ample, présente une légère rusticité tannique. Les mêmes arômes se rehaussent de notes épicées, voire pimentées.

Le raffinement d'un robe pourpre brillant et d'un nez complexe, évocateur de fruits rouges et noirs compotés, d'épices et de garrigue (poivre, thym), avec une étonnante note d'écorce d'orange. C'est l'expression du fruit qui importe dans ce 2018 ample, velouté, et cependant non dénué de fraîcheur. Les tanins se fondent remarquablement, au profit du caractère gourmand.

un blanc sec salué pour son expression aromatique intense et complexe (fleurs blanches, pêche, abricot, agrumes) et pour son palais tendu et salin.

une robe profonde et jeune; un nez bien ouvert sur les fruits rouges frais nuancés d'une note mentholée, qui prend à l'aération des tons plus mûrs et réglissés; une bouche à l'unisson, ample, suave et ronde, adossée à des tanins soyeux. De la générosité.

La cave de Labastide fait coup double avec ce «Cadet», son «Aîné» de la même couleur, en AOC gaillac, se hissant lui aussi au sommet. Composé de syrah et de duras, ce rosé a été vinifié par saignée mais adopte une couleur tendre. Intense et franc au nez, il montre une belle complexité, déployant des parfums de fruits rouges, de cassis et d'agrumes, agrémentés d'une touche de pivoine. Structuré, frais, épicé et long, teinté en finale par l'amertume du pamplemousse, il laisse une impression d'élégance.

Duras, syrah et cabernet pour ce rosé pâle, qui s'ouvre doucement sur le fruité et le floral. La bouche apparaît souple et fraîche.

loin de l'œil, mauzac et sauvignon pour ce blanc centré sur le bourgeon de cassis et les agrumes. En bouche, un bon équilibre rondeur-fraîcheur, du fruit et une touche miellée.

Duras, syrah et merlot composent un gaillac engageant par sa robe d'un rose franc et par son bouquet intense de fraise, de framboise, de cassis et de bonbon anglais. La bouche ne déçoit pas: une attaque souple, du volume, un fruité frais, un bel équilibre gras-acidité et une finale longue.

Mariant braucol, syrah et duras, cette cuvée présente un nez assez frais, sur le petit fruit (groseille, mûre), nuancé de notes végétales et épicées. Pas très charpenté mais franc et bien construit, il offre un équilibre sur la fraîcheur.

Duras, syrah et braucol composent ce joli rosé de teinte framboise clair; on retrouve la framboise au nez, associée à la fraise, au bonbon anglais et à des notes florales. La bouche garde ce registre fruité et tonique. Citronnée et vive en attaque, plus ronde dans son développement, elle finit sur une évocation de melon. Un vin expressif et alerte.

robe soutenue, nez très bonbon et fruits rouges, palais souple et frais, pas très long mais bien fait.

Couleur rose brique, joli nez de framboise et de fraise, bouche très agréable et bien équilibrée, à la fois ronde et fraîche. Un bon rosé pour les beaux jours et une cuisine du soleil.

Une dominante de syrah (60%) et de braucol (30%) dans cet assemblage, complété de duras et de cabernet-sauvignon. Un rosé gourmand et très fruité (framboise compotée, ananas), souple et rond, un peu fugace mais harmonieux.

Créée en 1949, la plus ancienne coopérative du Tarn. Quant au terroir de Cunac, d'où provient cette cuvée, il porte des vignes depuis l'époque gallo-romaine. Gamay et duras à parité, complétés de braucol (20%) sont à l'origine de ce vin pourpre aux reflets violines. Le nez expressif évoque les fruits rouges et noirs. Suave en attaque, le palais développe d'intenses saveurs de petits fruits des bois et finit sur une fraîcheur réglissée.

Le nez libère des parfums intenses d'agrumes et de fruits exotiques. Le palais, élégant, trouve l'équilibre entre gras et fraîcheur, évoluant tout en finesse et en souplesse jusqu'à une finale teintée d'une pointe de salinité.

Cette coopérative, créée en 1949, est la plus ancienne du Tarn. Elle propose un assemblage de syrah, de braucol et de cabernet-sauvignon très réussi. Le nez floral, encore sur la retenue, s'ouvre à l'agitation sur des notes de fruits rouges (fraise, framboise) et de bonbon anglais. La bouche fraîche dévoile un plaisant fruité stimulé par une pointe acidulée (groseille) en finale. Un vin équilibré et gourmand, à servir sur des brochettes de bœuf au feu de bois.

Fondée en 1949, la cave de Labastide, la plus ancienne de l'appellation, regroupe 110 vignerons. Elle signe un 2011 à la robe vive, bien colorée. Le nez, intense et frais, est nettement dominé par le cassis. Ces arômes se retrouvent dans une bouche elle aussi surprenante de fraîcheur, dont on apprécie aussi le volume, la souplesse, la qualité des tanins et la longueur. À apprécier dès à présent sur une viande grillée. Le Secret des Bastides 2011 rouge (8 à 11€; 97 300b.), au joli nez de fruits rouges légèrement épicés, au palais à la fois rond, souple et frais, reçoit une étoile. Même distinction pour le Ch. Bournet 2011 rouge (8 à 11€; 66000b.), un vin aux arômes de fruits rouges, souple, structuré par des tanins dénués d'agressivité. Tous deux sont prêts.

Cette coopérative, la plus ancienne cave de vinification du Tarn, est à l'origine de la création du gaillac perlé en 1957. Outre ses effervescents, elle propose des vins de pays, notamment rouges, comme ce joli 2012 grenat profond. Au nez se déploient d'agréables arômes de fruits rouges et noirs confiturés, mâtinés d'une pointe d'épice douce. Après une attaque souple, le palais se révèle bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, soutenu par des tanins enrobés. Une bouteille harmonieuse, à déguster dès à présent sur une viande rouge grillée.

La cave coopérative de Marssac-sur-Tarn propose ici un assemblage syrah-merlot. Paré d'une robe grenat intense et vive, le vin dévoile un nez soutenu de cassis, de framboise et de groseille en confiture. La bouche bien ronde repose sur des tanins souples et fondus et le fruit est mis en valeur dans une longue finale compotée. Un vin gourmand et prêt à boire. Le 2011 rouge Terrane (60 000 b.) est par ailleurs cité. Quant à la cuvée Le Cadet de la Bastide 2011 rosé (66 000 b.), il obtient une étoile pour sa structure gouleyante et fraîche enrobée de fruits (fraise, cerise).

"Originalité de l'appellation, le blanc perlé est aussi une spécialité de la cave coopérative de Marssac qui entretient avec ce produit une part de la tradition gaillacoise. Vêtu d'une robe jaune pâle aux reflets argent, cet assemblage de mauzac, de loin de l'oeil et de sauvignon s'ouvre sur de riches senteurs de fruits exotiques, de pêche, d'agrumes, de fleurs blanches et de buis. Son attaque doucement perlante dévoile une matière acidulée, ronde et fraîche avec un soupçon de douceur. La palette aromatique, toujours complexe, préserve le croquant du fruit. Un vin friand à apprécier sur du poisson grillé. Autres vins de la cave, l' Esprit de Labastide 2011 rosé (97 000 b.) obtient une étoile pour sa fraîcheur, et le Grain de velours 2010 rouge (8 à 11 €; 33 000 b.), prêt à boire, est cité."

La plus ancienne coopérative du Gaillacois, créée en 1949. La cave de Labastide présente un gaillac or pâle au bouquet expressif, à la fois floral (fleurs blanches), fruité (agrumes) et végétal (bourgeon de cassis), teinté d'une légère minéralité. L'attaque vive et franche dévoile une matière portée par un léger perlant. La bouche ronde et ample reste toujours fraîche, et les arômes prolongent bien le nez. Un élégant vin perlé, singularité de cette appellation. Autre gaillac de la cave, le rouge Ch. Bournet (5 à 8 €; 97 000 b.), aux arômes de cassis et de pruneau confiturés, décroche aussi une étoile. Il faudra attendre deux ans pour que ses tanins s'assagissent.

Une belle étoile récompense cet assemblage syrah-duras de la vénérable (1949) coopérative de Marssac-sur-Tarn. Rose pâle à reflets saumonés, ce rosé dévoile un joli bouquet de fruits rouges (fraise) et de violette. Le palais se montre rond, ample et fruité, sous-tendu par une belle vivacité. Un vin harmonieux tout indiqué pour des petits farcis ou une salade de foies de volaille.

Les lecteurs assidus du Guide le savent: Labastide est la plus ancienne cave du Gaillacois et du Tarn (1949), le plus important producteur de gaillac blanc et primeur également. Honneur aux rouges et aux rosés cette année. Syrah, duras et gamay composent ce rosé de saignée pâle à reflets bleutés. Frais et intense au nez, dominé par la groseille, il penche plutôt sur la vivacité en bouche, mais il y a du gras et du volume aussi, sans oublier les fruits, rouges et persistants. Friand et équilibré. Le braucol remplace le gamay dans le 2008 rouge Grande Réserve des bastides, une étoile pour ses arômes soutenus et complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de menthol, pour sa mâche et sa concentration. Un beau potentiel de garde en perspective. Cité, le Ch. Bournet 2008 rouge (5 à 8 €) est un vin bien structuré et fruité, à attendre deux ou trois ans.

Plus ancienne coopérative du Gaillacois et du Tarn, cette cave est aussi le plus gros producteur de vins blancs de la région. C'est néanmoins avec un vin de pays rouge (syrah-duras) qu'elle se distingue ici. Paré d'une robe grenat, ce 2009 paraît encore sur la réserve, même s'il exhale après agitation du verre des parfums nets de fruits rouges. Plus franche, la bouche reprend ces sensations fruitées portées par une structure fraîche, de bonne tenue, qui dévoile des tanins assez vifs en finale. La cuvée Leo & Co 2009 rouge, un peu plus chaleureuse, est citée.

Créée en 1949, la cave de Labastide-de-Lévis est la plus ancienne coopérative du Gaillacois et le plus important producteur de vins blancs. Elle présente un vin blanc sec qui attire d'emblée par l'intensité et la qualité de ses parfums de fruits exotiques. Son équilibre en bouche, son côté croquant, ses notes de fruits frais et un léger perlant, qui porte loin les arômes de mangue et d'agrumes, en font une bouteille des plus appréciables.

La plus ancienne coopérative de Gaillac, créée en 1949, présente une cuvée sombre à reflets violets, dont le nez franc et typé est marqué par les fruits frais et les épices. Rondeur, souplesse, équilibre, fruité sur toute la longueur, tanins soyeux, la bouche est un modèle d'harmonie. Un gaillac très bien fait. Le Perlé blanc sec 2007 Esprit de Labastide obtient une étoile.

Labastide est le plus important producteur de gaillac blanc et de gaillac primeur. C'est dans cette cave qu'en 1957 le premier gaillac perlé a été produit. Tout naturellement, ce style de vin a la vedette cette année. Avec ses fines bulles à peine perceptibles dans la robe or pâle à reflets verts, le 2006 décline de discrètes senteurs de fruits exotiques et d'agrumes. Il se montre à la fois frais et légèrement doux, équilibré en somme. Le Château Labastidié 2005 rouge (5 à 8 €) est cité.

Cette cave, connue dans le Guide pour ses gaillac perlés, présente ici une méthode gaillacoise de belle facture. Un chapelet de perles abondantes, fines et régulières anime sa robe à reflets jaunes et verts. Le nez élégant, décline d'agréables arômes de pomme, de poire et de brioche gourmande, annonce d'une chair ronde. Des bulles douces caressent le palais, puis la fraîcheur s'impose en finale. L'Esprit de Labastidié 2005 rosé (3 à 5 €) obtient la même note pour sa souplesse comme pour ses senteurs de rose et de fruits rouges.

Cette cave coopérative est la plus ancienne de Gaillac et le plus gros producteur de vin blanc. Elle maîtrise parfaitement la technique d'élaboration des vins perlés. Pour preuve, ce gaillac jaune clair à reflets verts, parcouru de fines perles. Le nez est bien enlevé, intense même, sur les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et les agrumes. Après une attaque vive, des perles délicates soulignent la matière franche et aromatique. Profitez dès maintenant du charme de cette bouteille. Le brut Labastide (5 à 8 €) est cité. Pour des plats de viande, choisissez le Labastide rouge 2003 (3 à 5 €), noté une étoile pour sa rondeur et ses arômes de mûre.

Des promesses, ce vin vous en fait sous une teinte jaune pâle à reflets verts. Certes, son nez décline avec timidité des senteurs minérales et fruitées (agrumes), mais la bouche se montre déjà ample et fraîche, agréablement suave dans son évolution jusqu'à un joli retour du fruit dans une finale tout acidulée. Le gaillac rouge Grain de velours 2002 (5 à 8 €) mérite une citation.

La cave de Labastide propose deux jolis vins: un gaillac rouge Grand Secret 2001 (5 à 8€), élevé en fût, cité par le jury, et cet original vin perlé, d'un niveau constant puisqu'il obtient cette année encore une étoile. D'une teinte or pâle à reflets verts scintillants émanent de fines perles qui semblent porter les arômes intenses de fleurs blanches, de bourgeon de cassis, d'agrumes, de pêche, ainsi que les notes muscatées. Vous apprécierez après une attaque douce, à la perle discrète, l'élégance et la fraîcheur de la bouche qui fait écho au fruit.

Un vin typique du Gaillacois que l'on retrouve régulièrement dans le Guide. Jaune pâle à reflets argentés, il dévoile un nez délicat de fleurs et de fruits à chair blanche (pomme, poire), ainsi qu'une légère note de beurre. Bien vif dès l'attaque, il se laisse porter en toute simplicité par un chapelet de perles fines.

Ce gaillac rouge affiche un bon potentiel, déjà perceptible dans sa robe soutenue à reflets violacés. Le nez assez intense évoque les fruits noirs compotés, avec une note de poivron vert. D'attaque franche, la bouche possède du volume, du gras et de la mâche. La trame de tanins serrés s'affirme davantage encore en finale.

La Cave de Labastide-de-Lévis fut la première coopérative créée dans le Tarn, en 1949. Elle propose ici un gaillac jaune pâle limpide, parsemé de fines perles. Le nez intense décline à la fois les fruits (poire, abricot, litchi) et les fleurs, avec un léger côté beurré. En bouche, le vin est léger, souple et rond; c'est une bulle parfumée qui s'évanouit sur une pointe d'amertume.

La cave de Labastide de Lévis, créée en 1949, est à l'origine du perlé de Gaillac. Les effervescents sont indéniablement sa spécialité à en juger par ce vin. Présentation impeccable: robe jaune pâle, brillante et parcourue de fines bulles persistantes; nez subtil et frais de pomme et d'agrumes; bouche agréable évoluant en finesse et portée par une délicate effervescence. En outre, une bonne vivacité étaye les arômes jusqu'à une finale élégante. Le gaillac blanc sec Perle d'Amour 99, dont la sucrosité est très perceptible, est quant à lui cité.