Château d' Escabes
En 2018, la famille Hauchard, propriétaire du Ch. d'Escabes depuis 1974, a décidé de quitter le giron de la coopérative et de travailler en tant que cave particulière. Son domaine de 50 ha d'un seul tenant est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021.
Appellations
- Gaillac
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Informations pratiques
rte des Barrières , 81310 Lisle-sur-Tarn France
+33 7 68 70 27 06
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Château d' Escabes
- blanc tranquille
Ce cépage doit son nom à la longueur de sa tige jusqu'au bourgeon (l'œil). Un loin de l'œil vendangé ici de nuit pour en préserver tout le fruit. Mission accomplie sur la foi de ce nez intense de poire, de fruits jaunes et de fruits exotiques, et de cette bouche équilibrée, riche et fraîche à la fois, qui s'étire dans une belle finale sur les épices, le zeste d'agrumes et une petite touche d'amertume.
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- rouge tranquille
Ce gaillac doit tout au duras, qui lui confère des arômes discrets mais fins de cerise mûre, d'épices et de menthol. Le fruit s'impose avec plus d'intensité dans une bouche souple et ronde, dotée de tanins soyeux et d'une agréable fraîcheur en finale.
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- rouge tranquille
La mûre en confiture et les fleurs montent en puissance dans le verre. Le braucol s'exprime totalement dans ce vin couleur cerise noire, qui laisse en bouche une impression chaleureuse. Dense et structuré, celui-ci persiste longtemps en finale.
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- rouge tranquille
Une robe légère à nuances rouge brique. Un nez intense, en revanche, et bien affiné: le boisé hérité de douze mois de fût se fait discret au profit des notes florales (violette), fruitées (compote) et épicées. Le corps souple et svelte s'enveloppe d'une chair vineuse qui se prolonge sur les fruits et la vanille dans une finale élancée. Un gaillac harmonieux.
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- rouge tranquille
Ce château, géré par la cave de Rabastens depuis 1993, propose un vin rubis assez intense, dont le nez puissant est soutenu par un boisé vanillé, associé à des notes animales. Franche et grasse dès l'attaque, la bouche ample s'appuie sur des tanins fermes pour se prolonger dans une finale chaleureuse, à son tour marquée par l'empreinte légèrement épicée du bois. Une bouteille à conserver deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Un assemblage en quatre quarts —fer-servadou (ou braucol), duras, syrah, merlot— pour ce gaillac rouge intense et brillant, aux nuances vermeilles. Le nez développe des senteurs variées, florales, fruitées et épicées, soutenues par un boisé discret. Rond et agréable à l'attaque, le vin tapisse les papilles d'une matière chaude et soyeuse. A l'instar des tanins, le fruité et le boisé se fondent dans une finale bien soutenue.
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