Les vignobles Gayrel

Un vin tendre et fruité, bien équilibré entre fraîcheur et rondeur, doté de tanins souples et discrets. Un gaillac gouleyant et facile à boire, à servir autour d'une bonne grillade au feu de bois.

Né de braucol et de merlot, un gaillac très expressif, centré sur les petits fruits rouges. Le fruit reste bien présent dans une bouche très agréable, souple, ronde, élégante, de bonne longueur. À boire dans sa jeunesse.

Issu de loin de l'œil majoritaire (85%) et de mauzac, ce gaillac doux est régulièrement en bonne place dans le Guide. D'un jaune doré limpide, le 2018 développe des parfums subtils de fleurs blanches et de fruits jaunes. Complexe, concentré et frais, il bénéficie d'une longue finale aux nuances d'amande amère et de camphre. De l'élégance.

un liquoreux issu de loin de l'œil (85%) et de mauzac, à la fois concentré et délicat au nez (coing, figue, fruits exotiques, fleurs blanches), ample, riche et velouté en bouche, dynamisé par une jolie finale réglissée.

Assemblage complexe de braucol, duras, merlot, syrah et cabernet, ce gaillac livre un bouquet intense de fruits rouges et noirs frais, de fruits secs et d'épices. En bouche, il attaque en souplesse avant de monter en puissance et en densité autour de tanins bien fermes qui lui garantissent une très belle tenue au temps. Du caractère et du potentiel.

De couleur paille dorée, ce pur loin de l'oeil charme par la délicatesse de son nez floral et miellé, rafraîchi par des notes d'agrumes confits. Onctueux, doux et velouté en attaque, le palais est tendu par une fine acidité qui lui donne de l'élégance, mettant en valeur son expression aromatique intense et complexe.

Un moelleux jaune paille doré très apprécié pour son nez intense de fruits jaunes et blancs confits, agrémentés de notes de fruits secs. La bouche se révèle ample, dense, suave, persistante et très aromatique, à l'unisson du bouquet. «Rien ne dépasse», conclut un dégustateur.

un moelleux simple et facile d'accès, plaisant par son fruité discret mais harmonieux et par son bon équilibre entre rondeur et fraîcheur.

un vin très expressif, tout en fruit, qui offre une belle mâche et beaucoup de fraîcheur.

un nez de fruits rouges (framboise, fraise) délicatement poivré; un palais long et riche, adossé à des tanins élégants au grain fin.

Plutôt suave au nez, sur les petits fruits rouges et les fruits à noyau, ce 2012 offre de la souplesse et de la fraîcheur dans un palais bien fruité, qui se conclut sur une note plus chaleureuse et plaisante.

Ce gaillac doux résulte d'un assemblage classique des cépages gaillacois –loin de l'œil, muscadelle, mauzac– cultivés sur un sol argilo-calcaire. Paré d'une robe lumineuse, couleur paille fraîche à reflets verts, il dévoile un bouquet fin, frais et complexe de poire et de fruits exotiques. La bouche, très expressive, déploie une belle palette aromatique dans un style frais et très gourmand. Un vin ample, gras, soyeux et persistant, équilibré par une agréable vivacité. Un régal pour l'apéritif.

Un assemblage classique des cépages gaillacois prisés pour l'élaboration de vins doux: loin de l'oeil (70 %), mauzac (20 %) et muscadelle. Cette recette a déjà fait ses preuves dans le Guide et se révèle ici sous une robe dorée, claire et limpide. Le nez très ouvert marie à loisir les fleurs blanches, le coing, la poire, le kiwi et une touche citronnée. Le palais, franc en attaque, bien enlevé par l'acidité, évoque l'abricot sec et les agrumes. Un moelleux qui pourra s'apprécier à l'apéritif sur des toasts au foie gras.

Ce liquoreux né sur sol argilo-calcaire privilégie dans son assemblage le cépage loin-de-l'œil, aux côtés du mauzac et de la muscadelle. De beaux reflets brillants animent sa robe intense. Un peu timide au premier abord, le nez s'ouvre à l'aération sur des senteurs délicates de pomme, de poire et de coing. Une attaque suave et fruitée annonce la bouche soyeuse et ample, aux arômes plus riches (abricot, miel). Une citation revient au rouge 2009 L'Élixir Élevé en fût de chêne (20 000 b.), à garder en cave deux ou trois ans.

Si elle n'égale pas le millésime 2007, trois étoiles, ni le 2003, coup de coeur, la cuvée Prestige 2008 rouge est très réussie, un rien austère en finale certes, mais par ailleurs douce, ample, joliment épicée, fruitée et florale (violette). On l'appréciera d'ici deux ans sur une daube de boeuf ou un tajine d'agneau. Mais c'est la cuvée du même nom, en version doux et 2009, qui se distingue. Sa couleur "flashy", jaune très intense, attire l'oeil. Son nez bien ouvert libère des parfums soutenus de miel et de gelée de coing. Sa bouche est très douce, riche et ronde, nappée de fruits compotés (abricot, pomme, coing encore...), mais sans lourdeur. Un vin harmonieux à déguster sur une tarte aux fruits.

Trois étoiles brillent au-dessus de cette cuvée Prestige et enrichissent le palmarès pour les domaines Philippe-Gayrel, deux fois coup de cœur (pour l'Élixir 2006 en rouge et pour cette même cuvée Prestige 2003). Quelques reflets rubis illuminent la robe noire. Fruits rouges frais, fruits bien mûrs, épices, sous-bois, le nez se révèle d'une grande finesse et d'une rare complexité. Et que dire de la bouche? Volume, souplesse, persistance aromatique sur la fraise et le poivre, tanins enrobés: tout y est. Un grand vin, tout simplement. Notons également le Prestige blanc liquoreux 2008, une étoile, et le rouge L'Élixir Élevé en fût de chêne 2007 (8 à 11 €), cité.

Philippe Gayrel possède deux domaines: Vigné-Lourac et Les Méritz. Ce dernier, coup de coeur pour sa cuvée Prestige dans l'édition 2006, est à l'origine de ce vin rouge profond à reflets violets, expressif et chaleureux, qui rappelle la violette et la cerise à l'eau-de-vie. L'attaque est douce, la bouche volumineuse et puissamment structurée. Un gaillac bien travaillé, dont les tanins doivent encore se fondre. Une étoile revient également au V de Vigné-Lourac rouge 2004 qui mérite d'attendre deux ou trois ans lui aussi.

Concentré et harmonieux, ce moelleux l'est assurément. Voyez sa robe paille à reflets or. Humez ses parfums généreux de fruits exotiques mûrs et de bonbon au miel. Dès l'attaque, il révèle un remarquable équilibre des saveurs, puis développe un gras impressionnant, du volume avec un retour soutenu des arômes. La fraîcheur relève une jolie finale de pâte de fruits.

Sérieux palmarès pour les domaines Philippe Gayrel qui ont présenté un gaillac doux cuvée Prestige 2001 (5 à 8€) très réussi et ce vin rouge pivoine aux nuances violettes des plus attrayantes. Le nez élégant s'ouvre sur un concentré de fruits rouges et noirs accompagnés d'une note florale et d'épices douces. La bouche a tout autant de classe, parfaitement équilibrée et d'un bon maintien. Elle se caractérise par son ampleur, sa douceur, la finesse de ses tanins et la persistance de ses arômes.

Une cuvée Prestige d'un rouge soutenu et parfaitement limpide. Encore un peu retenu, le premier nez diffuse des senteurs de cuir; après aération montent des notes de confiture de fruits noirs et d'épices. Le fruité s'affirme dans une bouche franche à l'attaque et concentrée, solidement structurée. Les tanins sont bien présents tout au long de la dégustation et plus particulièrement en finale. A attendre deux ou trois ans.