Château Lastours

Un rouge séducteur, «d'apéro» selon le jury, ouvert sur le fruit rouge et le tabac, velouté, souple, ourlé de tanins fins et égayé d'une pincée de poivre en finale.

La roussanne en première ligne dans cet assemblage élevé 6mois en fûts, d'où ce nez subtilement boisé, épicé, aux franches notes de poire et de fleurs. La vanille et le citron prennent la main dans une palais bien dessiné, sans fioriture, tendre, délié et de belle allonge. Un blanc de table, pour risotto, fromages (peu faits) et plats à la crème.

12mois de fût pour cette cuvée ouverte sur des parfums vanillés et fruités, chaleureuse et suave en bouche, étayée par des tanins qui doivent encore se fondre. Du potentiel.

Intense et complexe, le nez de ce gaillac convoque les fruits noirs mûrs, le pruneau et quelques notes animales. La bouche se révèle ample, ronde, charnue, soutenue en douceur par des tanins fondus et soyeux. Un profil plutôt solaire.

Un blanc sec ciselé d'or et d'argent, rond, gras et riche, marqué par un élevage ambitieux, aux accents de vanille et de torréfaction.

Sombre avec de beaux reflets tuilés, ce gaillac évolue avec complexité entre des arômes de fruits et d'élevage en fût. L'attaque est souple, la bouche équilibrée, ample et séveuse. Le boisé reste modéré et la finale conserve de la fraîcheur.

Petits fruits rouges à foison comme la fraise ou la framboise, un peu de poivron mûr aussi et une pincée de poivre. Une palette typée qui trouve un long écho au palais. Le vin est ample, rond, suave même... épanoui. Un élégant équilibre.

Né de braucol, syrah et cabernet-sauvignon, ce gaillac est pour l'heure encore dominé par le boisé de l'élevage (cacao, épices douces). On retrouve ce boisé dans une bouche ferme et corpulente, dotée de bons tanins. Patience, le merrain doit se fondre.

Un assemblage complexe pour cette cuvée souvent en vue: loin de l'œil (45%), sauvignon, sémillon et une touche de muscadelle et de mauzac. Le nez, élégant, conjugue le citron et les fruits blancs avec une touche de pierre à fusil. Une attaque souple ouvre sur une bouche équilibrée, à la fois ronde et fraîche, en accord avec le bouquet, dynamisée par une jolie finale minérale.

une mousse crémeuse, un nez mêlant avec élégance la pomme verte et la poire; une bouche aromatique et équilibrée par une belle fraîcheur.

Pas moins de cinq cépages contribuent à cette cuvée: le len de l'el (45%), le sauvignon, le sémillon, ainsi qu'un soupçon de muscadelle et de mauzac. Le vin, d'un bel or, laisse des larmes sur les parois du verre. Il s'ouvre sur les fleurs blanches, les fruits exotiques, le pamplemousse et une note plus mûre de poire compotée. Tout aussi aromatique au palais, rond à l'attaque, ample, bien équilibré et persistant, il a tout pour plaire.

Bien ouvert, le nez révèle des notes complexes, beurrées, florales et fruitées. Arômes que l'on retrouve dans un palais bien équilibré, à la fois riche, rond et frais.

Hubert de Faramond, à la tête de ce domaine dont la vocation viticole remonte au XVIIes., signe un 2012 de couleur paille claire. Le nez de bonne intensité révèle des notes florales, fruitées (poire, ananas) et minérales. La bouche, d'une grande fraîcheur, évolue sur des notes de bonbon aux fruits soulignées par une agréable minéralité, avant de finir sur un trait de vivacité et une pointe d'amertume. Un blanc tonique que l'on appréciera à l'apéritif ou sur des huîtres.

"Si les cépages blancs ne représentent qu'un quart de la surface du vignoble géré par Hubert de Faramond, ils participent activement à la réputation du domaine, le blanc sec des Graviers se distinguant régulièrement dans le Guide, avec en prime un coup de coeur dans le précédent millésime. Admirable dans sa version 2011, il libère au nez de douces notes de fruits exotiques, ainsi qu'un parfum plus frais de buis et de fleurs blanches. La bouche, à la fois ronde et friande, montre une grande richesse aromatique (pêche, melon, agrumes...) et un équilibre parfait entre gras et fraîcheur. À savourer sur un saumon mariné à l'aneth. Les Graviers 2011 rosé (25 000 b.) qui marient des nuances florales et fruitées obtiennent une étoile, tandis que la cuvée Tradition 2010 rouge (5 à 8 €; 130 000 b.) est citée."

Après la visite guidée du château, construit au XVII e s. et remanié au siècle suivant, et de son jardin à la française, Hubert de Faramond propose la découverte des chais attenants suivie d'une dégustation commentée. L'occasion d'apprécier ce gaillac de fort belle facture. Le nez généreux évoque la fraise, la cerise et le cassis à l'eau-de-vie, les épices douces et la réglisse. La bouche, ample, souple et soyeuse, se fait l'écho de l'olfaction. À boire dans les deux ou trois ans à venir.

Un château du XVIII e s. de briques et de galets, auquel on accède par une grande allée de platanes. À sa tête, Pierric et Hubert de Faramond. Loin-de-l'œil, sauvignon, muscadelle et sémillon plantés sur sol de graves ont donné naissance à un gaillac blanc jaune pâle à reflets argentés. C'est le sauvignon qui semble dominer au nez à travers ses parfums caractéristiques de bourgeon de cassis. La bouche ample est empreinte de nuances citronnées et exotiques. L'ensemble est mis en valeur par une belle fraîcheur. Un vin équilibré.

Suivez la grande allée de platanes et vous déboucherez sur un château du XVIII e s. construit en briques et en galets; le chai est attenant. Demandez Hubert et Pierric de Faramond, ils vous présenteront ce blanc sec, issu de sémillon, de sauvignon et de loin-de-l'oeil cultivés sur graves. Jaune pâle orné de fines perles, cette cuvée livre un nez finement fruité. Un fruité qui perdure en bouche, porté par un support acide bien frais. À servir avec un fromage de chèvre. Également citée, la cuvée rouge 2006 (5 à 8 €).

Un domaine de 40 ha, dont la tradition viticole remonte au XVIII e s. Et un gaillac or pâle, au séduisant bouquet de fleurs et d'agrumes. Une même impression de fraîcheur est perceptible au palais, équilibrée par une juste rondeur. Une étoile également pour la méthode traditionnelle brut (5 à 8 €), fine et fruitée.

Au château Lastours la tradition viticole remonte au XVIII e s. Pierric et Hubert de Faramond poursuivent le développement de ce domaine de plus de 40 ha sur sols de graves. Leur 2005, jaune clair brillant, exprime volontiers ses arômes typés de fruits exotiques, de pomme et d'agrumes. Il se montre frais, tout en finesse au palais, d'une persistance fort agréable.

Vous arrivez par une grande allée de platanes devant un château du XVIII e s. en brique et en galet, et les chais attenants. Dans ce cadre resté authentique, Hubert et Pierric de Faramond vous accueillent. Leur gaillac sec d'une grande brillance revêt un caractère friand grâce à ses senteurs intenses d'agrumes et de kiwi. Très aromatique, la bouche souple et grasse ne manque pas de vivacité et se prolonge sur une note citronnée. Du beau travail. Le rosé Les Graviers 2004 obtient également une étoile.

Une allée de platanes mène à un château du XVIII e s. et à ses chais où est vinifié le fruit de 40 ha de vignes. Une élégance que l'on retrouve dans ce vin cristallin, délicatement parfumé de fleurs blanches, de fruits frais (pamplemousse) et d'une nuance d'eucalyptus. Ample et fraîche, la bouche exprime tout son fruit avec finesse. Le gaillac rouge Cuvée spéciale 2002 élevée en fût de chêne (5 à 8 €) est également très réussi.

Hubert et Pierric de Faramond exploitent un domaine de 40ha. Si leur gaillac blanc sec Les Graviers 2000 (30 à 49F) est très réussi, ce vin rouge soutenu, nuancé de pourpre, séduit par son nez expressif de confiture de fruits rouges et d'épices. La bouche pleine et ronde possède suffisamment de fraîcheur pour accueillir les arômes épicés et la note finale de cuir. Les tanins fondus complètent cet ensemble charmeur, de bonne tenue.

La tradition viticole du domaine remonte au XVII e s., comme l'attestent les archives. Exploité aujourd'hui par deux frères, le château Lastours se distingue par deux gaillac rouges cités par le jury. La cuvée classique 98, élevée en cuve (30à 49F), fait en effet jeu égal avec la Cuvée spéciale élevée en fût de chêne. Cette dernière, rouge cerise aux nuances tuilées, livre en abondance fruits rouges mûrs et épices qu'un léger boisé soutient. La bouche se développe assez souplement et en cohérence avec les arômes du nez. Le boisé s'affirme en finale sur des tanins austères.