YVES BREUSSIN

Sec 2002

blanc tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

On va chez les Breussin pour y chercher un peu d'air d'autrefois... Ils vous reçoivent dans ce qui était jadis la pièce à vivre, creusée dans le rocher, avec une vaste cheminée. Là, Yves Breussin parle de son terroir et de ses vins élaborés de façon traditionnelle. Ce sec, limpide, brillant, au nez développé de chèvrefreuille et de citron confit, s'impose par sa franchise et sa longueur. Souple et vif à la fois, il saura accompagner des asperges à la sauce hollandaise, note un dégustateur. Le demi-sec 2002 et le moelleux Réserve 2002 (8 à 11 €) sont cités également.

Détail du vin Yves breussin

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vouvray

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydation

Résultat de l'action de l'oxygène de l'air sur le vin. Excessive, elle se traduit par une modification de la couleur (tuilée pour les rouges, ambrée pour les blancs) et du bouquet.