Domaine Gendron

Philippe Gendron est une fine guêpe: fort d'une expérience personnelle et familiale ancienne (la première parcelle de vigne a été plantée par son arrière-grand-père en 1912), il a entrevu à l'automne 2009 la possibilité d'élaborer une belle cuvée avec les magnifiques raisins de cette année d'anthologie. Cela montre que si ces millésimes d'exception sont propices aux vins tranquilles, les effervescents («vins de moustille», comme on se plaît à les appeler ici) ne sont pas en reste. Le parfait équilibre des moûts a permis de produire ce vouvray sans aucun dosage, d'où son qualificatif d'extra-brut. Des bulles fines et persistantes agrémentent joliment une robe pâle légèrement dorée. Le nez, très intense, libère des notes de fruits blancs. En bouche, c'est un vin plein d'harmonie et de caractère qui se révèle et qui déroule progressivement toutes ses qualités: rondeur, fraîcheur, équilibre et longueur.

Les 23 ha du domaine se situent sur les hautes côtes de Vouvray. Une loge de vigne émerge en plein milieu des rangs. Cette maison en miniature témoigne de la façon dont on s'organisait autrefois. Le vigneron, qui habitait le bourg, partait dans ses vignes souvent éloignées avec son cheval pour un ou deux jours; la loge lui servait alors d'abri. Philippe Gendron, qui l'a fait restaurer, propose un sec remarquable, dont la robe jaune pâle prend des reflets argentés. Le nez évoque les fruits blancs bien mûrs. À l'attaque souple succède une matière solide, légèrement boisée et soulignée en finale par une pointe de fraîcheur. C'est un sec tendre, comme on dit ici, tout en harmonie, mais qu'il serait dommage de ne pas laisser évoluer quelques années. La méthode traditionnelle (5 à 8 €) récolte par ailleurs une étoile.

Le jury ne tarit pas d'éloges à toutes les phases de la dégustation: robe d'or précieuse, nez riche évoquant l'abricot, le coing, la vanille et le miel, bouche ronde, grasse sans lourdeur, longue et équilibrée, soutenue par un beau boisé. Du caractère et du potentiel de garde.

Un domaine de 23 ha sur les bonnes côtes de Vouvray c'est un capital, à condition de ne pas ménager sa peine. C'est le cas de Philippe Gendron, qui a creusé sa cave dans le roc. Il a élaboré un moelleux à la richesse en sucre modérée mais aux arômes prenants de coing et d'acacia. On pourra servir ce vin à l'apéritif. Du même style, le sec Cuvée Clos Cartaud 2005 se distingue par une petite rondeur. Il est cité.

Laisser les vins sur lattes plusieurs années est un facteur de qualité. Ce 97 annonce sa date de naissance dans sa teinte or brillant comme dans ses arômes marqués, évocateurs de vieux vouvray. Après une remarquable attaque, l'effervescence envahit les sens, accompagnée d'arômes de châtaigne. La longue finale s'achève sur une petite rondeur qui confirme le caractère évolué du vin et qui plaira aux palais délicats. Le brut 2000 (3 à 5€) obtient une étoile.

Voici un vin qui n'a connu que le bois de la barrique jusqu'à la mise en bouteille. Il ne renie en rien son éducation. La robe est d'un or soutenu avec quelques reflets argentés. Le nez, plutôt délicat et subtil, exhale des senteurs de toast, de vanille, de coco et de boisé fumé. On ressent de la puissance et de la vinosité en bouche, sans que celles-ci ne gomment son caractère fruité, beurré et finement boisé.

les vendanges se sont déroulées en octobre pour cette cuvée, ce qui est tardif pour ce millésime. Le vin a une couleur soutenue. Le nez s'ouvre doucement à l'agitation, livrant des senteurs de fruits frais. L'équilibre est bien assuré en bouche, et les arômes de fleurs blanches et de coing se déploient dans la longueur. Un joli vin qui pourrait accompagner un nougat de Tours.

Voici un vin qui n'a connu que le bois de la barrique, depuis sa mise en tonne jusqu'à la mise en bouteilles. Il est resté ainsi sur lies fines, ce qui lui confère de la rondeur et du gras. Le bois neuf a apporté quant à lui des arômes briochés, toastés, grillés bien présents qui se marient bien avec les fruits mûrs. Un ensemble harmonieux et puissant.

Ce brut a convaincu tant par sa robe dorée animée d'une fine et généreuse effervescence que par ses arômes intenses et gourmands d'agrumes et de fruits blancs.

Cette cuvée, issue d’une seule parcelle de 1 ha, le Clos Cartaud, a séjourné dix mois en fût. Il en résulte ce beau vin à la robe jaune-paille, gris-dorée. Les fruits mûrs presque confits et le miel apparaissent au nez. La bouche savoureuse, équilibrée, est marquée par le boisé. Ce vin est sans doute à attendre un peu. On l’appréciera sur un pavé de sandre aux champignons.

Philippe et Danielle Gendron mettent en valeur un beau domaine de 23 ha sur les hautes côtes de Vouvray et de Rochecorbon. Les vendanges 2004 ont été propices à l'élaboration de vouvray secs. Celui-ci en témoigne. Aux arômes de pêche et de fleurs blanches répond une matière ronde, intense, que relève un boisé harmonieusement fondu. La finale fraîche lui donne un goût de revenez-y. Pour une charcuterie tourangelle. Le vouvray brut (5 à 8 €) obtient une étoile également pour son caractère rafraîchissant.

Les secs ne courent pas les rangs de vigne en cette année 2003, plus favorable à la production de liquoreux. Danielle et Philippe Gendron proposent ainsi un sec tendre, dont le nez intense évoque les fruits confits. L'attaque douce laisse place rapidement à une impression de richesse. La longueur est honorable. Un vin à servir dès maintenant, mais le temps permettra un meilleur fondu du bois. Le moelleux cuvée Mathieu 2003 (15 à 23 €), à 104 g/l de sucres résiduels, obtient une étoile, de même que le moelleux cuvée Guillaume 2003 à 40 g/l. Que de l'équilibre...

Sur les hautes côtes de Vouvray, le domaine Gendron recèle des trésors, telle une vieille vigne plantée en 1912 par le grand-père. Cette méthode traditionnelle de belle facture offre un nez franc, fin, avec des notes briochées. La bouche confirme cette bonne impression: onctueuse, veloutée, elle se prolonge dans une finale mûre, tout en fruits. Du vouvray comme on devrait toujours en boire, écrit un membre du jury.

Fermenté et élevé en fûts pendant sept mois, ce sec en a gardé quelques traces, comme ces arômes toastés et vanillés. Le fruit demeure présent cependant, avec des notes de coing et de fruits confits sur fond miellé. Pour un sec, il se montre plutôt souple et chaleureux en bouche.

plus un «sec-tendre» comme on dit ici qu'un vrai sec (il reste quelques traces de sucres laissés lors de la fermentation). Cela lui donne une aimable rondeur mariée à un bon fruité.

Les Gendron étaient à Vouvray au temps de Louis XVI. Bien sûr, les installations ont évolué depuis cette époque, mais pas tant que cela. Les fermentations se font en fût dans le calme et la fraîcheur des caves creusées dans le tuffeau. Cette cuvée provient d'une parcelle particulière, le Clos Cartaud. En ce lieu subsiste une loge de vigne restaurée, une de ces petites maisons au milieu des ceps que Philippe Gendron se fera un plaisir de vous faire visiter. La belle maturité des raisins confère au vin des notes de raisin de Corinthe. On retrouve ces senteurs dans une bouche vigoureuse et élégante, non dénuée de vivacité et d'une pointe agréable d'amertume. Un vin tout indiqué pour un sainte-maure sec ou un poisson grillé.

On cultive la vigne depuis cinq générations chez les Gendron. Philippe, à la tête de 23 ha depuis 1982, a creusé lui-même la roche pour créer ses caves. Son brut en est sorti paré de jaune doré et animé de fines bulles. Nuances briochées et grillées, amande, fleurs et raisin mûr: le nez est bien celui du chenin. On retrouve ces arômes caractéristiques dans une bouche onctueuse et riche, qui finit sur une note plus chaleureuse.

Parti d'un peu plus de 1 ha en 1982, Philippe Gendron a agrandi au fil des ans son domaine, qui compte 23 ha aujourd'hui. On se souvient du coup de cœur obtenu l'an dernier pour un vouvray tranquille. On retiendra cette année cette cuvée spéciale à l'effervescence fine, qui joue à l'olfaction sur un registre floral. Équilibrée et plaisante, une bouteille à ouvrir sans attendre pour l'apéritif.

Philippe Gendron a débuté en 1982 sur une toute petite parcelle en s'aidant du matériel de son père. Il s'est agrandi progressivement, et le voilà maintenant à la tête d'un beau domaine de 22ha. Cette cuvée, doré brillant, laisse dans le verre de fines bulles discrètes. Le nez, agréable mais encore retenu, évoque les fruits exotiques. C'est un vin souple à déguster à l'apéritif.