TERROIR DU TRIAS

La cave coopérative de Beaumes a été créée en 1956 par M. Blachon, pharmacien. Elle propose cette cuvée au bouquet fin et complexe exprimant les fruits noirs, les épices et la réglisse. La bouche est très ronde, vineuse, dotée de tanins soyeux, et se prolonge sur une touche épicée. À boire ou à laisser en cave pendant un an. La cuvée Terres des Farisiens 2005 obtient une étoile.

Sur des terres blanches, argilo-calcaires, ont été récoltés le grenache (80 %) et la syrah pour élaborer ce vin d'un rouge profond à reflets noirs. Les fruits mûrs, voire confiturés, éclatent dès le premier nez et ne quittent la bouche chaleureuse, ample et ronde qu'après un long moment. Il est déjà prêt à passer à table. La Chapelle Notre Dame d'Aubune 2004 rouge obtient la même note, tandis que le Domaine Pied Redon 2004 rouge (8 à 11 €) est cité.

Alors qu'en 1953 le muscat connaissait une mauvaise passe, un pharmacien, Pierre Blachon, sut convaincre les vignerons de la région de créer la cave de Beaumes-de-Venise. Une belle histoire quand on sait qu'aujourd'hui la coopérative produit 70 % de l'appellation. Ce vin a atteint toute son harmonie après un passage en fût de douze mois, développant des arômes de chocolat, de moka et de café, nuancés d'orange. Il accompagnera avec force et élégance un foie gras poêlé ou un gâteau au chocolat.

La cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise, créée en 1956 par le pharmacien du village, a été retenue pour sa cuvée La Chapelle Notre Dame d'Aubune dans les trois couleurs. C'est dans sa version rouge qu'elle obtient le plus d'étoiles. Vendange manuelle et vinification traditionnelle ramènent aux valeurs premières des villages. Le nez se montre très agréable avec sa palette de fruits rouges. Du charme pour une bouche qui divulgue des arômes de fruits frais (cerise, cassis et groseille) soutenus par l'alcool et les tanins. La Chapelle Notre Dame d'Aubune blanc 2002 se révèle riche grâce à la maturité du grenache blanc, et élégante grâce à la rondeur du viognier et au caractère floral de la clairette. Elle est jugée très réussie, comme la même cuvée en rosé 2002. Belle saignée et très bonne maîtrise de la vinification.

Une coopérative qui a institué une charte qualité pour le suivi des vignes de ses adhérents. Cela explique en grande partie la belle facture de ce vin assemblant 95% de grenache au cinsault ainsi que celle du Château Juvenal rouge 2001 (3 à 5€) où la syrah (20%) accompagne le grenache. Ces deux vins obtiennent une même note, sont parfaitement dans le type de l'appellation et pourront accompagner tout un repas ou une carbonade à la flamande.

Vinifié par la cave coopérative, ce muscat des Papes est d'une belle couleur or clair brillant, à reflets roses. Les arômes puissants mêlent le bourgeon de cassis, la feuille de citronnier fraîchement froissée et les agrumes. L'attaque en bouche est vive, citronnée et la finale légèrement acidulée.

La couleur est soutenue et les arômes de fruits confits, de tilleul et de liqueur de verveine, d'une incroyable intensité, s'harmonisent avec de fortes nuances vanillées. La dégustation s'achève sur des notes de café brûlé qui persistent longuement.

Pierre Blachon, pharmacien et président du syndicat d'initiative du village, fonda la cave balméenne en 1956. Le nez de ce muscat plonge dans les grappes fraîchement pressées, débordantes de senteurs florales (acacia). La bouche croque la pulpe des raisins et se remplit de saveurs rondes et vives, agréables et équilibrées. Un délicieux apéritif.

Située à proximité des célèbres Dentelles de Montmirail, la coopérative de Beaumes-de-Venise produit de nombreuses appellations. Le grenache est majoritaire (85 %) dans l'assemblage de cette cuvée, qui comprend également de la syrah et une touche de carignan. Le bouquet complexe et intense marie les fruits confiturés et la réglisse. Une note florale vient compléter en bouche cette palette aromatique et parfumer les tanins souples et bien enrobés. Un vin prêt à boire. Le rosé 2006 cuvée des Toques, gouleyant, est cité.

Cette cuvée habillée d'une robe brillante, d'un rose soutenu, livre un fruité et une fraîcheur agréables. Les grillades lui serviront de faire-valoir. Une étoile également pour le Domaine Juvenal 2005 rouge, au nez de fruits mûrs, qui devra attendre pour s'exprimer pleinement. Le Domaine Alban 2005 rouge est cité pour l'intensité de ses arômes de fruits rouges.

Créée en 1956 par M. Blachon, le pharmacien du village, la Cave de Beaumes-de-Venise se signale régulièrement par une production de qualité. En témoigne cette Cuvée des Toques à la robe rouge grenat scintillante et au nez intense de fruits rouges (cerise). Un vin bien fait, tout en finesse, avec une intéressante structure tannique fondue, à réserver à une volaille ou à une viande rouge. La Pierre du Diable rosé 2004, représentative de l'appellation, a également été jugée très réussie.

C'est le pharmacien du village, M. Blachon, qui créa cette cave en 1956. Elle regroupe aujourd'hui 330 ha de vignes. Cette Carte or vous dévoilera tout son jeu dès que vous poserez vos lèvres sur le bord du verre. Ses arômes sont fins sur des notes florales. Beaucoup de fraîcheur et un caractère aérien pour ce vin. Prenez votre carte d'embarquement et laissez-vous transporter.

Un excellent rapport qualité-prix pour cette cuvée fort bien présentée et qui possède beaucoup de fruit. Elle est issue de grenaches bien mûrs (80%) très sains, et le résultat est vraiment intéressant. Malgré sa jeunesse, cette bouteille fait déjà preuve de rondeur et d'onctuosité. Une autre étoile pour les Vignerons de Beaumes-de-Venise avec le Domaine Alban rouge 2002 (5 à 8€). Ce millésime, pourtant difficile, révèle ici beaucoup de puissance grâce au rôle joué par le mont Ventoux et au sérieux de M. Alban. A boire sur un pintadeau aux pêches, un canard à la bigarade ou un boudin noir aux pommes.

La Cave des vignerons de Beaumes-de-Venise est surtout connue pour son muscat, mais ses autres productions valent aussi le détour. Ainsi ce 99 à la teinte grenat très profond: puissant par son nez de fruits cuits aux notes sauvages, ample et généreux en bouche, il laisse la part belle aux tanins; mais ceux-ci sont bien fondus.

Sous une robe légère, ce 2007 présenté par la coopérative de Beaumes-de-Venise dévoile un nez fruité et un palais vif et gouleyant. À servir dans les deux ans à venir sur un rôti de boeuf.

Depuis 1956, la cave de Beaumes-de-Venise défend bien les couleurs de l'appellation. Elle présente un muscat parfumé de jasmin et d'abricot, qui, par sa fraîcheur, sera apprécié à l'apéritif.

Créée en 1956 par le pharmacien du village, la cave coopérative vinifie aujourd'hui 330ha. Cette cuvée Carte or est un vin aérien avec des notes florales et printanières. En bouche, les arômes sont fins et le plaisir dure longuement. A noter, la cuvée Bois doré 98 (11 à 15€): style plus évolué et notes miellées. Vous avez le choix entre la finesse et la puissance pour accompagner les mets en conséquence: foie gras pour le premier et tarte Tatin pour le second.

Cette cave moderne, située près des Dentelles de Montmirail, présente une cuvée portant le nom d'une chapelle du XI e s. Ce vin blanc issu de grenache (85%), de viognier et de clairette, est clair et limpide à reflets jaunes. Miel, amandes grillées et abricot se disputent le nez, alors que la bouche affiche finesse et équilibre.

Dans sa robe brillante, la Carte Or mérite bien son nom. Cette sélection de la cave coopérative offre des arômes particulièrement originaux à dominante végétale (pousse de cassis et groseillier sanguin). La bouche est classique, fruitée (abricot confit) et d'un équilibre onctueux.