BOIS DORE

2000

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Alors qu'en 1953 le muscat connaissait une mauvaise passe, un pharmacien, Pierre Blachon, sut convaincre les vignerons de la région de créer la cave de Beaumes-de-Venise. Une belle histoire quand on sait qu'aujourd'hui la coopérative produit 70 % de l'appellation. Ce vin a atteint toute son harmonie après un passage en fût de douze mois, développant des arômes de chocolat, de moka et de café, nuancés d'orange. Il accompagnera avec force et élégance un foie gras poêlé ou un gâteau au chocolat.

Détail du vin Bois dore

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Muscat-de-beaumes-de-venise

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.