Spitz & Fils

Vinifié sous bois, ce pinot gris affiche une robe intense, d'un jaune d'or aux reflets cuivrés, et séduit par son nez bien ouvert, élégamment floral, mêlant l'aspérule au thé indien et au miel. Sa générosité, sa solide structure, le parfait équilibre entre le sucre et une acidité bien fondue, sa palette délicate où l'on retrouve le miel, associé à la prune confiturée et à des touches grillées, sa longue finale saline pourraient faire de ce vin sec un vin de méditation. Ce 2015 trouvera aussi sa place sur une bonne table. (Sucres résiduels: 13g/l.)

Né sur un terroir granitique, ce riesling jaune doré s'ouvre sur des parfums engageants de fleurs blanches et d'abricot frais. Velouté et souple en attaque, il est marqué par une pointe de sucres résiduels qui laisse l'acidité à l'arrière-plan. Il formera une belle alliance avec les poissons cuisinés et devrait bien évoluer. (Sucres résiduels: 12,8g/l.)

Dominique et Marie-Claude Spitz sont à la tête d'une exploitation de 10ha depuis 1983. Leur savoir-faire leur a valu maintes étoiles dans le Guide (elles viennent souvent par deux!). Voyez cet auxerrois: son fruité d'agrumes et de pêche révèle une belle maturité. La suite de la dégustation confirme cette entrée en matière encourageante: typique, équilibrée, riche, assez vineuse, toujours intensément aromatique, la bouche se prolonge sur une note de surmaturation et laisse augurer un bon potentiel de garde.

Sélectionnée et étoilée régulièrement dans le Guide, la maison Spitz est devenue une valeur sûre. Ce riesling montre une fois de plus son savoir-faire. Très séduisant au nez avec ses arômes d'agrumes renforcés par la surmaturité, ce 98 apparaît particulièrement opulent au palais. D'une attaque assez vive, il révèle un côté gras qui fera merveille sur les poissons en sauce. Une grande matière! (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Dernière année de conversion bio pour le millésime 2023. Ici un pinot gris issu de sols sablonneux. Moelleux léger perçu comme demi-sec, il mise sur la netteté et la fraîcheur de son fruité, au nez comme en bouche. Ample et riche tout en restant équilibré, de belle longueur, il pourra paraître dès l'apéritif et accompagnera volaille et viandes blanches. (Sucres résiduels: 19,4g/l.)

Vendangé en 2021, le pinot blanc, seul à l'œuvre, donne son caractère à ce crémant aux parfums élégants de fleurs blanches, de poire et de coing. Une cuvée qui séduit également par son équilibre entre une mousse crémeuse et un côté acidulé souligné par l'absence de dosage.

D'abord discret, minéral au nez, il s'ouvre sur la pêche blanche, les agrumes et l'ananas. Frais en bouche, il mêle le citron confit et la mirabelle dans une matière équilibrée, de belle longueur.

Une installation et un début de conversion bio dans un millésime aussi difficile que 2021, on salue l'exploit. Le vigneron signe un gewurztraminer typé et flatteur, à la robe or pâle et au nez subtilement floral. D'une souplesse agréable, servi par une note fraîche d'agrumes, ce moelleux léger sera agréable à l'apéritif, ou encore avec une spécialité exotique, un dessert pas trop riche. (Sucres résiduels: 24,5 g/l.)

Une origine granitique pour ce riesling au nez de fleurs blanches et d'agrumes (citron, pamplemousse). L'expression aromatique se complète de fruits blancs et s'intensifie au palais, mise en valeur par une belle acidité. Un vin racé. (Sucres résiduels: 6,5g/l.)

Ce crémant doit tout aux pinots, pinot blanc pour l'essentiel, avec une goutte de gris et de noir. Une bulle fine anime la robe jaune vert. Un fruité discret s'affirme à l'aération en prenant des tons confits. La pêche blanche s'épanouit dans une bouche tout en fraîcheur, de bonne longueur.

Un auxerrois au nez intense, mêlant les fleurs jaunes et la pêche mûre. Vif et perlant à l'attaque, équilibré et persistant, il ne manque pas de potentiel. (Sucres résiduels 14,4g/l.)

"Un grand-père vigneron-restaurateur, un père directeur d'école. Dominique Spitz choisit la viticulture et développe le domaine à partir de 1983. Dix ans plus tard, il construit la cave, complétée ensuite d'un magasin de produits régionaux. En 2009, son fils Marc le rejoint. Né sur le grand cru aux sols granitiques de leur village, ce riesling s'ouvre largement, panier de fleurs blanches et d'agrumes bien frais, avec une pointe minérale déjà perceptible. Ample et fruité au palais, il paraît un peu rond, mais une acidité bien mûre l'équilibre et souligne la persistance de sa finale. ""Éclatant"", conclut un dégustateur. À servir dès maintenant. (Sucres résiduels: 12 g/l.)"

La famille Spitz est installée de longue date à Blienschwiller, charmant village lové dans un vallon rejoignant le Val de Villé. Son domaine compte 12 ha répartis sur quatre communes des environs. Aux activités viticoles s'ajoutent des structures d'accueil touristique récemment développées: outre les chambres d'hôtes, une place pour les camping-cars. La propriété propose un pinot auxerrois très séduisant. Or jaune brillant, ce 2008 surprend agréablement par l'intensité de son nez aux nuances de pêche blanche et de pain grillé. En bouche, il s'impose par son gras, sa puissance, son ampleur et sa longueur, en harmonie avec ses arômes de fruits blancs surmûris. Il est assez tendre (11 g/l de sucres) avec élégance.

Le domaine Spitz exploite en lutte intégrée 11 ha de vignes implantées sur quatre communes situées entre Sélestat et Barr: Dambach-la-Ville, Scherwiller, Epfig et Blienschwiller. Son sylvaner né d’un sol argileux se pare d’une robe jaune clair à reflets verts. Il présente un nez tout en finesse, sur les fleurs blanches et sur le fruit. L’attaque franche dévoile une bouche riche, aux saveurs caractéristiques du cépage, et bien équilibrée. Un vin à servir dès aujourd’hui sur des produits de la mer.

Cette exploitation est implantée à Blienschwiller, village situé à une dizaine de kilomètres au sud de Barr. La commune, qui vit de la viticulture, organise tous les ans au mois de juillet une foire aux vins. D'un jaune limpide et brillant, ce 2003 est bien engageant. Il mêle au nez de subtils parfums de pêche et de poire. Un peu alourdi par les sucres, il n'en reste pas moins harmonieux. La longue finale est à la fois douce et poivrée. Un ensemble très agréable. (Sucres résiduels: 59 g/l.)

Cette famille vigneronne assure une production de qualité comme l'attestent des sélections régulières dans le Guide, en particulier en vins secs. Comme l'an dernier, une de ses cuvées de riesling a été retenue. Ce 2001 s'ouvre sur des parfums d'agrumes et de fruits exotiques. Franc et droit à l'attaque, le palais se montre équilibré, aromatique et frais. La finale est longue et élégante. (Sucres résiduels: 5,8g/l.)

Blienschwiller, ancienne possession de l'évêque de Strasbourg, est une bourgade typiquement viticole qui compte plus de 200ha de vignoble et plus de cinquante vignerons. Le domaine Spitz affiche depuis de nombreuses années une politique de qualité et réalise de constants progrès. Ce crémant se présente en robe dorée brillante, à la mousse fine. Les arômes élégants, au nez comme en bouche, contribuent à une impression d'harmonie. Un vin équilibré et agréable.

Au nez, des fleurs blanches, puis de la poire et des agrumes. La bouche ronde et fruitée est réveillée en finale par une pointe d'acidité bienvenue. Malgré une présence des sucres résiduels, l'ensemble est bien équilibré.

On sait l'Alsace portée depuis longtemps vers l'œnotourisme; le domaine Spitz (12ha) ne déroge pas à la règle et cinq chambres d'hôtes accueillent les amateurs. Ces derniers pourront apprécier ce sylvaner au nez franc de pomme et de poire, au palais tout aussi net, équilibré et persistant. (Sucres résiduels: 12,3g/l.)

Spitz? C’est, à Blienschwiller, la maison vert pistache avec son oriel à l’angle, en forme d’échauguette. 12 ha de vignes implantées dans ce village et dans trois communes des environs. Les terroirs sont ici plutôt granitiques, et c’est sur ce type de sol qu’est née cette cuvée aux parfums discrets d’agrumes et de fleurs blanches. Si elle n’est pas très ample, elle possède la vivacité qui signe le cépage. Elle accompagnera dès maintenant du poisson grillé ou la traditionnelle choucroute, mais elle devrait gagner à rester en cave. (Sucres résiduels: 8,3 g/l.)