Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Créée en 1921 dans le massif des hautes Corbières et le haut Fitou, à 20 km de la Méditerranée, la cave des Vignerons de Cascastel rassemble une centaine d'adhérents qui cultivent 750 ha. À sa carte, des fitou, des corbières, des vins doux naturels et des vins en IGP.
L'avis du Guide Hachette des Vins
La robe hésite entre l'ambré du pain doré et le tuilé provençal, avec des reflets cuivrés. Au nez, pas d'hésitation : les senteurs de fruits secs, de cire et d'abricot nous parlent bien d'ambré. Puis le vin révèle son élevage en fût, autour de notes de vanille et de torréfaction, avant d'interpeller avec les saveurs de noix d'un début de rancio. Cette complexité aromatique s'affirme encore dans un palais fondu, agrémenté d'une touche de vieil armagnac, avant que le rancio n'impose sa fraîcheur en finale. Un « vin de méditation » pour les uns, de gastronomie pour les autres.
Détail du vin Les vignerons de cascastel
Garde :
2017 - 2030
Production :
32 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 °C
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