club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins

déjà inscrit ? connectez-vous

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?

M Mme Mlle

*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

inscription à titre :

Personnel

Professionnel

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

M Mme Mlle

Date de naissance jj/mm/aaa

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Espace pro

Je m'abonne au guide en ligne

Offre

Version papier + digital

Site

Version 100% digital

Far aux pruneaux

Retour à la page précédente

AJOUTER À MES FAVORIS

NOMBRE DE PERSONNE

8 pers.

DIFFICULTÉ

Facile

NOTE

PRÉPARATION

01H30

CUISSON

-

VOIR LA RECETTE

CONSEIL DU SOMMELIER

Dessert à base de pâte essentiellement, comparable à la texture de la génoise. Le principe est d'alléger ce plat et d'éviter l'ajout de sucre avec un vin liquoreux. On choisira donc plutôt un effervescent blanc ou rosé, ayant du corps et du bouquet. Les gourmands apprécieront quand même les vins de desserts. Un cidre doux conviendra également.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Crémant-de-loire

Les appellations régionales de la Loire

Crémant-de-bourgogne

Les appellations régionales de Bourgogne

Roussillon

Vins de Crémant-de-bourgogne

Prix affichés valables pour une livraison en France

Voir la vente hachette

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 500 g de pruneaux
- 100 g de raisins secs
- 50 cl de thé chaud
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- 10 g de beurre pour le moule
- 2 grosses cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

1

Dénoyautez les pruneaux, puis faites-les tremper 8 h dans le thé.
2

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7). Arrosez les raisins avec le rhum.
3

Mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le lait et le sel jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.
4

Égouttez les pruneaux, ajoutez-les à la pâte ainsi que les raisins et le rhum. Mélangez bien. Beurrez un moule à manqué en Pyrex de 24 cm de diamètre ou un plat à gratin. Versez-y la pâte et faites cuire 1 h au four.
5

Servez, tiède ou froid, dans le plat de cuisson.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Desserts aux fruits

Blanc-manger d’ananas confit, émulsion noix de coco par Patrice Caillault

Cake au citron

Desserts aux fruits

Cake au citron

Blanquette méthode ancestrale
Clairette-de-die
Premières-côtes-de-bordeaux
Graves supérieures
Côtes-de-bergerac

Accords mets & vins - Cake au gingembre

Desserts aux fruits

Cake au gingembre

Crémant-du-jura
Alsace gewurztraminer

Accords mets & vins - cake zen au thé vert

Desserts aux fruits

Cake zen au thé vert

Crémant-d'alsace
Montlouis-sur-loire
Cabernet-d'anjou

Blanc-manger d’ananas confit, émulsion noix de coco par Patrice Caillault

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Cake au citron

Cake au citron

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Cake au gingembre

Cake au gingembre

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - cake zen au thé vert

Cake zen au thé vert

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Vous aimez le vin ? Donnez-nous votre avis

COMMENTAIRE

Les vins du Guide Hachette

Nos offres partenaires

LA BOUTIQUE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vallée de la Loire : le meilleur du Guide Hachette des Vins
Vins de Bordeaux : les coups de coeur du Guide Hachette
Guide Hachette 2027 : les nouveaux coups de coeur
Les vins prestigieux du Guide Hachette
Les cuvées étoilées du Guide Hachette à moins de 20€