JEAN BOESCH

Un enfant accompagne ses grands-parents aux vignes: naissance d'une vocation, permanence d'un domaine fondé au XVIII e s. Le lieu? Soultzmatt, au sud de l'Alsace viticole, un pays bien abrité et sec. Ajoutez les conditions optimales en octobre 2005, dont ce vigneron a su tirer le meilleur. Voyez ce liquoreux: les larmes laissées par sa brillante robe paille dorée disent sa richesse. Puis vous respirez à plein nez le miel de la surmaturité, avec son cortège de fruits secs et confits, avant de découvrir un palais gras et intense, aromatique et long. Une réelle fraîcheur procure un superbe équilibre à cette bouteille et assurera sa longévité – plus de dix ans. (Sucres résiduels : 130 g/l; bouteilles de 50 cl.) Quant aux vendanges tardives 2005 (15 à 23 €), elles obtiennent deux étoiles pour leur palette élégante, exotique, miellée et épicée, ainsi que pour leur bouche ronde en attaque, aromatique, ample, riche et longue. Un autre vin de garde. (Sucres résiduels: 68 g/l.)

Ce gewurztraminer a été récolté bien mûr, le 2novembre, dans la Vallée Noble –un secteur bien abrité, sec, où ce cépage donne de très bons résultats. Son nez aussi captivant qu'élégant associe la réglisse, le myrte, la menthe et le citron confit à des notes plus attendues de mangue et de rose. Tout aussi aromatique, le palais se montre gras et long, avec un caractère tonique qui lui garantit une belle tenue jusqu'en 2018 au moins. Un dégustateur suggère pour accompagner cette cuvée une panna cotta aux fruits exotiques. (Sucres résiduels: 37g/l.)

Sur les territoires de Westhalten et de Soultzmatt, la Vallée noble bénéficie d'une dénomination géographique officielle pour ses vins blancs. Abrité par les plus hauts sommets vosgiens, son terroir, propice à la surmaturation, livre des vins doux même dans les années fraîches. Le pinot gris à l'origine de cette cuvée a été vendangé le 10 octobre. Dans le verre, un moelleux jaune doré aux arômes de pêche jaune et d'abricot bien mûrs, teintés d'une touche de minéralité. On retrouve le fruit jaune dans une bouche riche et structurée, pour l'heure encore massive. (Sucres résiduels: 42g/l.)

Terroir très abrité à l'entrée de la vallée de l'Ohmbach, la Vallée Noble bénéficie d'une dénomination géographique grâce à son potentiel. Le lieu de naissance de ce gewurztraminer jaune d'or, au nez intense de fruits exotiques bien mûrs et de coing confit. En bouche, une attaque fraîche et une texture souple laissant une impression de légèreté: un moelleux élégant. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Sur les pentes raides du Zinnkoepflé, on vendange ici à l'ancienne, la hotte sur le dos. Tâche pénible, mais vue imprenable. Il en résulte un joli moelleux, dont la robe jaune d'or annonce les notes de surmaturation du nez - des fruits jaunes confits et du miel, relevés d'épices. Tout aussi expressif en bouche, ample, gras et bien équilibré, ce gewurztraminer offre une longue finale poivrée. «Un réel caractère de terroir», conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 44g/l.)

Ce 2012 livre des fragrances de rose intenses, bien typées du cépage. L'attaque franche introduit une bouche ample et élégante, vivifiée par une fine acidité. La finale de belle longueur est marquée par un plaisant retour de la rose, associée aux fruits mûrs. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Ces producteurs sont installés à Soultzmatt, cité viticole au débouché de la Vallée Noble, à plus de 20 km au sud de Colmar. Bien exposés au sud ou au sud-est, les vignobles de cette commune sont abrités de l’humidité atlantique par les plus hauts sommets des Vosges. Le coteau du Breitenberg, d’où provient ce riesling, regarde le midi. Les sols sont de nature argilo-calcaire. Aussi réussi que le millésime précédent, ce 2009 se partage entre les agrumes et des notes minérales. Souple à l’attaque, ample, il est équilibré par une longue finale fraîche. Pour les amateurs de rieslings pas trop secs. (Sucres résiduels: 5,8 g/l.)

Village pittoresque situé à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Colmar, connu aussi pour ses eaux de source, Soultzmatt vit sous le signe de l'émulation. Parmi ses vignerons, les Boesch conduisent avec talent un domaine de 8 ha. Après une belle série de gewurztraminer et de pinot gris, ils signent un riesling très typé, d'origine argilo-calcaire. Mêlant au nez les fruits confits et les fruits exotiques, c'est un vin bien structuré, harmonieux et persistant. Une légère pointe de rondeur suggère un accord avec un poisson en sauce ou avec de la volaille. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Vallée Noble? Autrefois jalonnée de châteaux (d'où son nom), elle débouche à Soultzmatt. Abrité des vents d'ouest par les plus hauts sommets vosgiens, ce secteur méridional de la route des Vins offre des situations privilégiées pour la vigne. Les cuvées de l'exploitation, en particulier les gewurztraminers, sont très souvent mentionnées dans le Guide. Une sélection de grains nobles 2005 obtint un coup de cœur dans la dernière édition, et des vendanges tardives deux étoiles. Ce 2007 jaune d'or intense ne démérite pas. Les jurés ont apprécié son nez expressif intensément floral et sa bouche puissante, harmonieuse et longue. Une très belle matière pour cette bouteille déjà prête, et qui peut se déguster à l'apéritif. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Installé en 2002, Denis Boesch perpétue une tradition viticole remontant au XVIII e s. en mettant en valeur les 8 ha du domaine situé au débouché de la Vallée Noble, dans la partie méridionale de la route des Vins. Particulièrement distingué dans la dernière édition, il signe cette année une cuvée dédiée à ses filles jumelles. Issu d’un terroir argilo-calcaire, ce 2007 d’un jaune doré soutenu libère d’intenses notes de fruits jaunes surmûris, voire confits. En bouche, la rondeur s’allie à la fraîcheur, et les arômes commencent à s’exprimer. Assez proche d’une vendange tardive, ce vin devrait bénéficier d’un an ou deux de garde, ce qui lui permettra de gagner en fondu et en intensité. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Jean Boesch s'est installé à Soultzmatt en 2002, prenant la suite de son grand-père et d'une lignée de vignerons remontant à 1735. À la tête de 7 ha de vignes, il a dédié cette cuvée à ses filles jumelles. Au nez, des notes de surmaturation évoquant les agrumes confits annoncent une bouche grasse et très ronde, soutenue cependant par un peu de fraîcheur. Pour l'heure alourdi par le sucre, ce pinot gris devrait mieux s'exprimer après une petite garde. (Sucres résiduels: 54 g/l.)

Cette exploitation familiale est implantée à Soultzmatt, village situé à l'entrée de la Vallée Noble et dominé par les coteaux abrupts du grand cru Zinnkoepflé. Jaune pâle à reflets dorés, son gewurztraminer est marqué au nez par le miel et la cire d'abeille. Dominé au palais par les fruits confits, onctueux et persistant, ce vin finit sur d'élégantes notes épicées. Un bon 2003 qui pourrait s'accorder avec du confit d'oie ou de canard. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Cette famille liée à la vigne depuis le XVIII e s. exploite un domaine de 7ha. Elle a donné à cette cuvée le nom de la célèbre vallée qui débouche à Soultzmatt. Marqués par la surmaturation, avec une touche minérale, les arômes sont à la fois intenses et fins. Ronde et ample, la bouche révèle des nuances de miel qui persistent longuement. Une pointe d'amertume conclut la dégustation. Un vin pour l'apéritif, le foie gras ou le dessert. (Sucres résiduels: 51g/l.)

Un nez de sous-bois, s'ouvrant à l'aération sur des notes fraîches d'ananas et de fruit de la Passion, et une bouche à la fois ronde et alerte, où l'on retrouve les fruits exotiques du nez, avec la mangue en prime, marquée en finale par une pointe d'amertume. Le plaisir du fruit. (Sucres résiduels: 43g/l.)

Terroir de choix, la Vallée Noble est une dénomination communale qui s'affiche sur l'étiquette pour certains cépages comme le gewurztraminer. Un moelleux doré, mariant au nez le litchi et les épices caractéristiques du cépage à des notes d'abricots confits. Tout aussi aromatique, ample et gras, le palais finit sur une pointe d'amertume agréable. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 32g/l.)

Les habits d'or de ce moelleux, né sur les coteaux pentus de la Vallée Noble, annoncent des parfums marqués par la surmaturité, aux accents d'agrumes, de pêche et d'abricots confits et un palais puissant, riche et gras, légèrement évolué, dans le même registre aromatique. Une pointe de fraîcheur acidulée tonifie l'ensemble. (Sucres résiduels: 41g/l)

Argilo-calcaires, bien abrités par les plus hauts reliefs vosgiens, les terroirs de la Vallée Noble sont propices au gewurztraminer. De couleur paille aux légers reflets verts, celui-ci délivre des fragrances délicates de pivoine et d'épices. Les fruits jaunes bien mûrs s'épanouissent dans un palais à la fois riche, suave et frais. Une fine acidité donne de l'allonge à la finale marquée par une petite note réglissée. (Sucres résiduels: 34g/l.)

Jean Boesch a créé le domaine en 1962; son petit-fils Denis en a pris les rênes en 2002. Il dédie cette cuvée à ses filles jumelles: un hommage réussi que ce vin jaune pâle, finement floral et fruité (pêche, citron) au nez, encore dominé par les sucres en bouche mais égayé par une pointe vive en finale. À attendre deux ou trois ans pour que l'ensemble se fonde. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Le petit-fils, c'est Denis, installé il y a dix ans. Jean, son grand-père, a constitué le domaine il y a cinquante ans. Implanté à Soultzmatt, à 23 km au sud de Colmar, le vignoble bénéficie d'un microclimat abrité et bien sec. Les sols, argilo-calcaires, sont propices au pinot gris. Récolté le 20 novembre, le raisin a donné un vin à la robe plutôt claire, jaune à reflets verts, mais aux riches parfums de coing, de datte, de fruits exotiques et d'abricot confits. En bouche, c'est la fraîcheur qui l'emporte de l'attaque à la finale, sur des notes de citron confit. Ces vendanges tardives n'impressionnent pas par leur volume mais séduisent par leur bonne structure acide et par leur finesse. Elles pourront s'apprécier à partir de 2014 et se bonifieront pendant la prochaine décennie. (Sucres résiduels: 90 g/l.)

Installée à Soultzmatt dans la Vallée Noble, la famille Boesch perpétue une tradition viticole qui remonte à 1735. Elle présente un 2004 dont la robe dorée annonce une belle maturité confirmée par un fruité complexe (coing confit, mangue) et épicé. Souple à l'attaque, c'est un vin généreux, rond, gras et persistant. Le jury suggère de le déguster avec un curry. (Sucres résiduels: 35 g/l.)