HUGUENOT

Petits Crais 2009

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après avoir signé plusieurs cuvées coup de cœur en marsannay, le domaine fait moucheavec un fixin qui tire son nom des cailloux apportés par le cône de déjection de la combe de Lavaux. Le nez exprime franchement des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, mariées à un agréable boisé. Philippe Huguenot a choisi d'élever son vin pendant dix-huit mois en fût neuf, celui-ci en a donc gardé l'empreinte. L'attaque est à l'avenant, intense, d'une générosité immédiate, sans lourdeur. La matière se montre tour à tour tendre, riche et gourmande. Elle plaît par sa concentration et sa complexité. Le tout repose sur des tanins équilibrés, déjà assagis. On dégustera ce magnifique 2009 dans trois ans sur un lapin aux pruneaux ou une côte de bœuf.

Détail du vin Huguenot

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).