HUGUENOT

Petits Crais 2015

rouge tranquille 20 à 30 € A boire ou garder
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Depuis 1790, dix générations se sont succédé sur ce domaine de 20 ha, réputé pour ses marsannay, ses gevrey et ses fixin. Philippe Huguenot a pris la suite de son père Jean-Louis en 1996, et lancé la conversion bio de son vignoble (certification en 2013).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Crais ou les Cras désignent des terroirs pierreux, marqués par une présence importante de calcaire. Le domaine dispose d'un hectare tout rond sur ceclimatdu nord de l'appellation. Il en tire un 2015 qui fait aussi bien que son glorieux aîné de 2009, également coup de coeur. Comme à son habitude, Philippe Huguenot a pratiqué un long élevage en fût de dix-huit mois pour peaufiner ce fixin au boisé bien intégré, qui laisse les fruits rouges (cerise, framboise) s'exprimer pleinement. Persistant sur les mêmes arômes, la bouche se révèle ample, fraîche, solidement charpentée par des tanins à la fois fermes et élégants.

Détail du vin Huguenot

Garde :

2020 - 2027

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.