Hubert Meyer

Les dégustateurs ont été charmés par ce vin rouge tout en finesse, superbe reflet du terroir granitique du Winzenberg (classé en grand cru pour les quatre cépages blancs dits «nobles»), né de ceps âgés de 70 ans. Le pinot noir est égrappé, macère 12 jours, achève sa fermentation en demi-muid et reste 6 mois dans le bois. Dans le verre, un vin jeune de couleur, intense de bout en bout, alliant au nez un fruité gourmand (cerise et fraise) à un délicat boisé vanillé. Construit sur des tanins soyeux, à la fois structuré et souple, bien équilibré entre alcool et fraîcheur, de belle longueur, il conjugue richesse et élégance.

Les gewurztraminers d'Alsace donnent souvent des vins moelleux. Celui-ci est bien un vin doux, issu de raisins récoltés le 11 octobre, plus de 5semaines après le début des vendanges. Riche, il ne fait aucune concession à la mollesse. On loue sa puissance, sa densité, sa persistance. Et aussi sa séduction. Son expression aromatique intense, florale, miellée et épicée s'accompagne d'une minéralité qui est sans doute la signature du terroir granitique. De la force et de la délicatesse. (Sucres résiduels: 62g/l.)

Dominant le village où sont établis ces vignerons, le coteau du Winzenberg regarde au sud ou au sud-est; ses sols granitiques engendrent des vins de haute expression, à l'image de ce pinot gris. Si les jurés louent son fruité délicat aux nuances de mirabelle, c'est au palais que ce 2016 révèle sa puissance. Il affiche une rondeur généreuse, équilibrée par une vivacité qui lui donne de l'intensité et du relief. Il a le temps pour lui. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Le premier millésime bio dans le Guide. Coup de cœur, comme le 2022. Alors que les pinots noirs sont souvent cultivés sur argilo-calcaires, celui-ci prospère sur les sols granitiques du meilleur terroir de Blienschwiller: le Winzenberg (grand cru pour les quatre cépages «nobles»). Née de vieilles vignes, cette cuvée achève sa fermentation en demi-muid où elle reste 6mois. Intense à l'œil comme au nez, elle s'ouvre sur les notes vanillées, toastées et épicées de l'élevage, qui laissent s'exprimer le fruit, sur des notes de cerise noire. Son attaque suave, sa puissance, sa charpente dense et soyeuse et sa longue finale font l'unanimité. Un vin présent et gourmand.

Issu de vignes de 40 ans, ce gewurztraminer, enraciné dans le sol granitique du Winzenberg, avait obtenu un coup de cœur pour le millésime 2018. Quant à ce 2021, moins riche en sucres, il ne manque pas d'atouts: une palette aromatique suave, entre litchi, mangue, pêche et fruits confits; une bouche intense et persistante, qui allie onctuosité et fraîcheur dans une belle harmonie. (Sucres résiduels: 31g/l.)

Une ascendance noble mais inavouable: tel est le sort de certains vins rouges d'Alsace nés sur des terroirs classés. La mention «grand cru» et du nom géographique est en effet réservée aux cépages riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat. Ce 2020, qui provient des sols granitiques du Winzenberg, porte donc le joli prénom de la fille de Pierre Meyer. Intense au nez, il s'ouvre sur le cassis mâtiné d'un léger boisé qui se confirme en bouche. À la fois chaleureux et frais, étayé par des tanins qui commencent à se fondre, ce vin devrait évoluer avec grâce.

Pierre Meyer cultive plusieurs cépages sur les pentes escarpées de la «montagne des Vignerons» (Winzenberg), dont les sols granitiques, qui se réchauffent rapidement, et l'exposition au sud et au sud-est favorise la maturation des raisins. L'année solaire a bénéficié aux pinots (les rouges n'étant pas en reste, voir Alsace pinot noir). Ce pinot gris est un moelleux séduisant par son expression aromatique intense, tournée vers les fruits exotiques (mangue, ananas), par sa matière étoffée et surtout par sa fraîcheur, qui lui donne relief et longueur. (Sucres résiduels: 21|6g/l.)

Un moelleux léger, reflet flatteur du millésime: robe or clair, nez caractéristique du cépage, associant les fruits jaunes surmûris et les fruits exotiques, avec une nuance de fruits secs, bouche tout en rondeur, sur le fruit, allégée par une finale nerveuse. Parfait pour les cuisines du monde. (Sucres résiduels: 17,5g/l.)

Une robe rubis profond, un nez fin aux nuances de fruits rouges et de boisé épicé, mâtiné de touches animales. Souple en attaque, la bouche puissante, aux tanins fondus, finit sur des notes de cerise au kirsch. Une bouteille prête à passer à table.

Le Winzenberg domine le village de ce vigneron. Ses sols granitiques ont donné naissance à un moelleux délicatement floral (rose, acacia) et épicé (cannelle). De jolis arômes de mangue et d'ananas s'épanouissent dans une bouche ample et ronde. Peu de longueur, mais une légèreté qui a ses vertus à l'apéritif ou à table. (Sucres résiduels: 21g/l.)

Vinifié sans levurage, un gewurztraminer jaune pâle, au nez discret mais franc et bien typé, sur la rose et les fruits jaunes. Intense, ample et gras au palais, il est équilibré par une fraîcheur tonique qui permettra de le servir à l'apéritif comme à table. (Sucres résiduels: 16g/l.)

D'un rouge soutenu aux reflets violets, ce vin minéral (pierre à fusil) au premier nez dévoile à l'aération des notes de cerise et de mûre mâtinées des nuances grillées de l'élevage. Assez vive à l'attaque, la bouche est dominée par des impressions vanillées. Le fruit du pinot, sous-jacent, s'affirme dans une finale fraîche et épicée, où l'on retrouve la cerise. Un 2013 puissant et agréable, qui gagnera à être carafé.

Issu d'une macération de vingt jours, ce vin élevé huit mois en barrique présente une superbe teinte rouge sombre. Sa palette complexe dévoile d'abord des notes boisées aux nuances de caramel et d'épices, puis des senteurs de fruits rouges. La bouche équilibrée montre beaucoup de finesse et de fraîcheur, et les tanins du fût apparaissent bien intégrés.

"Hubert Meyer a été rejoint en 2009 par son fils Pierre. Forts de leurs 10 ha de vignes répartis sur Blienschwiller et les communes voisines de Dambach-la-Ville et d'Epfig, ces vignerons ont une profession de foi: ""C'est à la vigne que naît le bon vin."" Bon, ce gewurztraminer l'est assurément. Son origine granitique se reflète dans une expression aromatique intense, sur la rose, l'abricot et le fruit de la Passion. Puissant, généreux et harmonieux au palais, ce 2010 s'entendra avec des plats épicés, comme des crevettes sel et poivre, ou des fromages de caractère, un munster fermier par exemple. (Sucres résiduels: 24 g/l.)"

Or pâle, il s'ouvre à l'aération sur des notes de rose, de bergamote, de fruits secs et d'épices. Souple en attaque, frais dans son développement, il finit sur une agréable touche d'amertume. Un vin bien construit, qui trouvera sa place de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 13g/l.)

né d'un grand cru granitique propice au riesling, un 2016 doré, au nez fin et bien ouvert sur les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes frais. On retrouve les agrumes dans un palais souple en attaque, vif en finale. Un vin bien construit et droit. (Sucres résiduels: 2g/l.)

On aime le nez floral de cette cuvée, qui ajoute à la rose, signature du gewurztraminer, une touche de violette et du fruit jaune, puis son palais d'une belle qualité aromatique, souple en attaque, ample et gras, équilibré par ce qu'il faut d'acidité. (Sucres résiduels: 17g/l.)

le riesling est très présent sur ce grand cru granitique. Ici, un vin au nez minéral et citronné, au palais persistant, ciselé par une fine acidité, où l'on retrouve la minéralité. De la jeunesse et du potentiel. (Sucres résiduels: 3g/l.)