Gilles Chollet 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
"Mention spéciale pour Gilles Chollet, récemment rejoint par son fils, dont trois cuvées décrochent une étoile. Ce pouilly-fumé, au premier nez de fleurs blanches (acacia), s'ouvre après aération sur des notes de pêche et d'agrumes. En bouche, la fine douceur de l'attaque est relayée par une fraîcheur aux évocations d'orange et par une noble amertume finale qui entretient la persistance. La cuvée Opaline 2011 (8 à 11 €; 2 000 b.) mêle des arômes fruités à une touche vanillée. Sa bouche souple et chaleureuse est l'expression d'une belle maturité. Le pouilly-sur-loire 2011 (2 000 b.), au bouquet d'amande fraîche, légèrement végétal, montre un volume et une bonne longueur soutenus par un joli perlant."
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Vins de Pouilly-fumé
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Détails du vin
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Le Gilles Chollet 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 °C
- Producteur
- DOM. CHOLLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pouilly-fumé
- Fiche appellation
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2005
Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-sur-loire
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Plutôt discrets, les arômes fruités se rehaussent d'une note citronnée. Le vin est rond en attaque, puis souple, doté d'une bonne fraîcheur et, en finale, d'une pointe d'amertume qui lui donne du relief. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse.
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La cuvée que propose Gilles Chollet résulte d'un assemblage de vins venant de terroirs argilo-calcaires et sableux. De bonne intensité, elle livre des arômes fruités de pêche et de poire nuancés d'une touche végétale et minérale. La vivacité est agréable au palais. Une bouteille qu'un poisson de rivière mettra en valeur.
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Le vigneron
DOM. CHOLLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Pouilly-fumé
Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le sauvignon, ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble. D'un fruité remarquable, il fait la notoriété de l'appellation Pouilly-fumé. Dans les terres à silex, les vins structurés possèdent un bouquet particulier, ...
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