Domaine Sorin De France 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Et buvez frais si faire se peut, conseillait notre bon maître François Rabelais. Suivez son enseignement en servant cette bouteille jaune paille clair et dont le nez fait penser à un bouquet d'églantines. En bouche, une petite note de bonbon acidulé, du pamplemousse. Vif, rond, un 2001 exceptionnellement flatteur (millésime difficile) et qui sort vraiment du lot. Proposé pour le coup de coeur: le seul dans ce cas pour l'Yonne.
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Détails du vin
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Le Domaine Sorin De France 2001 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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100 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 100 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- SCEV DOM. SORIN DE FRANCE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne-aligoté
- Fiche appellation
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Côtes d'Auxerre 2011
Bis repetita pour le domaine Sorin De France et son 2011 honoré d'un coup de cœur comme le millésime précédent. Une remarquable vinification est à l'origine de ce vin riche et généreux, subtilement boisé. Le nez intense de fruits noirs et de vanille annonce une bouche puissante, tannique, dense et droite à la fois, sous-tendue par une juste fraîcheur. Un vin superbe qu'il faudra savoir attendre deux ou trois ans avant de l'accompagner d'un canard laqué. Le Côtes d'Auxerre 2011 blanc (21000b.) est quant à lui cité pour sa minéralité et sa vivacité.
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"Avec ce Côtes d'Auxerre, le domaine Sorin De France frôle la perfection. Un coup de coeur enthousiaste pour un vin gourmand et harmonieux, qu'il faudra revoir dans deux ans lorsqu'il exprimera d'autres sensations gustatives. Pour l'heure, il livre un bouquet soutenu de fruits rouges mûrs (framboise) et de kirsch, que prolonge une bouche chaleureuse, dense et poivrée, vivifiée par une longue finale saline. Du corps, du tonus, du fruit, de la persistance, voilà de beaux atouts pour voir venir... puis affronter sans crainte du gibier ou un coq au vin. Pour compléter la gamme, on appréciera aussi le Côtes d'Auxerre 2010 blanc (moins de 5 €; 22 000 b.): une étoile pour sa complexité aromatique (fleurs blanches, fruits exotiques mûrs, amande, pointe miellée), sa souplesse et sa vivacité mesurée."
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Encore bien jeune mais très élégant, ce sauvignon «bercé» pendant sept mois en cuve. Les fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) envahissent le nez. À la fois fraîche et généreuse, la bouche confirme ce fruité délicieux et s'achève sur une belle acidité. Un vin harmonieux que l'on peut d'ores et déjà apprécier.
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Hommage à la grand-mère de Maude et Sébastien Sorin, cette cuvée livre un joli bouquet de fruits rouges mâtinés d'un discret boisé. La bouche se révèle ample, bien fruitée, élégante et fine, soutenue par des tanins soyeux.
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Côtes d'Auxerre 2012
Après deux coups de cœur consécutifs pour leur Côtes d'Auxerre rouge, les Sorin signent un 2012 qui, sans atteindre les mêmes sommets, présente de bons arguments. Au nez, un bon fruité de cerise mûre agrémenté d'une touche plus sauvage. En bouche, du fruité toujours, de la fraîcheur et une structure solide. Un vin déjà agréable et bâti pour bien évoluer.
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Vigneron dans l'Yonne depuis quarante-sept ans sur le domaine familial qui se perpétue depuis plus de cinq siècles, Jean-Michel Sorin ne manque pas de pratique. Il livre ici une version typique et agréable de l'aligoté, cépage qui occupe plus de 11 ha sur les 39 que compte son domaine. Au nez comme en bouche, de la fleur blanche nuancée d'un soupçon d'abricot. Une attaque fraîche, une bouche intense et ample, équilibrée par une longue finale minérale. Un aligoté tout-terrain, que son auteur recommande avec un casse-croûte ou des charcuteries (jambon persillé, rillettes, rôti de porc froid...).
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Les records bourguignons de chaleur ont été atteints en 2003 dans le Chablisien et l'Auxerrois (tout près de 42 °C!). Vendange ici le 25 août sur 11,5 ha (le domaine en compte 39), dans cette petite région de l'Yonne. Agréable à la vue, plaisant au nez, il est évidemment d'un caractère assez mûr mais équilibré.
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Côtes d'Auxerre 1999
Des vignes de dix-huit ans ont donné ce vin tout or, minéral, ouvert, plein d'allant.
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Le vigneron
SCEV DOM. SORIN DE FRANCE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne-aligoté
Cette appellation régionale est la seule à mentionner un nom de cépage. Il y a autant d'aligotés que d'aires bourguignonnes où ils sont élaborés : à Pernand, ils sont souples et fruités; dans les Hautes-Côtes, ils sont frais et vifs; enfin, ceux de Bouzeron ont acquis une appellation distincte. Ce vin blanc sec est un vin de carafe à ...
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