DOMAINE PIERRE GUILLEMOT

Dessus les Gollardes 2015

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Les Guillemot oeuvrent dans le vin depuis huit générations. La première déclaration de récolte de Pierre date de 1946. Le domaine (8,2 ha), dirigé par son fils Jean-Pierre depuis 1988, est une valeur sûre en savigny.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un assemblage singulier de pinot blanc (70 %) et de chardonnay pour ce savigny légèrement boisé au premier nez, plus floral (aubépine) et fruité (citron) à l'aération. La bouche apparaît ample, ronde et suave ; on y retrouve les fleurs, mais aussi une touche minérale qui apporte de la fraîcheur et de l'équilibre.

Détail du vin Domaine pierre guillemot

Garde :

2018 - 2022

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.