Domaine Philippe Gilbert

Philippe Gilbert, bien épaulé par son oenologue Jean-Philippe Louis, perpétue une tradition familiale qui remonte à 1768. Aujourd'hui conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine offre ici le meilleur de son terroir et le vigneron un beau témoignage de son savoir-faire. D'un pourpre violet très profond, ce 2006 a la couleur d'un vin jeune. Au nez, les parfums de fruits noirs (cassis) sont bien fondus avec le boisé, même si celui-ci domine aujourd'hui par ses notes de torréfaction et d'épices. Ample et charnue, généreuse, la bouche révèle des tanins bien présents, équilibrés par une certaine suavité. Puissance et concentration sont les atouts majeurs de ce très beau menetou-salon, qui atteindra son plein épanouissement dans trois à cinq ans. Le rouge 2006 (8 à 11 €) et le blanc 2007 (8 à 11 €) sont cités.

La propriété a cent ans, mais la famille est dans la viticulture depuis 1768... La dernière génération s'est installée en 1998. Ce vin qui fait un parcours sans faute, a sans doute été particulièrement favorisé par la nature, mais il témoigne aussi d'une parfaite maîtrise de la vinification. Le fruit est intense, rappelant la mûre, le cassis et la cerise. Les tanins sont très souples, fondus. A ces merveilleuses sensations s'ajoutent un bel équilibre et une longue persistance. Le jury unanime a applaudi. Des mêmes auteurs, le blanc 2000 et le rouge 99 Les Renardières, élevé en fût, ont obtenu une citation.

Philippe Gilbert, bien épaulé par son maître de chai, Jean-Philippe Louis, obtient grâce à cette cuvée un coup de cœur qui s'ajoute à celui qu'il avait obtenu pour le millésime 2006. Le fondu du vin et du bois est somptueux. Les parfums de fruits rouges (griotte), de fruits cuits (pruneau) et d'épices s'harmonisent parfaitement avec les notes vanillées de l'élevage. Les tanins sont concentrés, mais si bien enrobés qu'ils ne se font remarquer qu'en finale. Un menetou parfaitement élaboré, à boire d'ici deux ans sur une terrine de faisan.

Philippe Gilbert, l'aïeul de l'actuel vigneron de cette cuvée – qui porte le même prénom –, a construit le bâtiment d'exploitation en 1900. Celui-ci, modernisé, est encore utilisé aujourd'hui. La complexité de ce menetou-salon s'affiche dès le premier nez: les fruits confiturés (framboise, cerise) se mêlent à des notes florales et épicées. Une agréable vivacité vient en appui d'une bouche à la fois ample et tendre, qui se termine sur une touche poivrée persistante. Une caille aux griottes valorisera ce vin souple et fruité, dès aujourd'hui ou d'ici trois ans. Deux autres cuvées du domaine ont été retenues: avec une étoile, le 2008 blanc Les Renardières (15 à 23 €) qui réussit une belle harmonie entre les notes boisées fruitées et florales; avec une citation, la cuvée principale de 2008 blanc à la vivacité minérale et citronnée.

La tradition viticole remonterait à 1768 dans cette exploitation qui compte aujourd'hui 27 ha. Les vignes les plus âgées du domaine ont donné naissance à un 2003 d'un grenat dense à reflets violacés qui mêle harmonieusement des parfums de fruits mûrs et des notes de torréfaction. La bouche révèle un boisé encore un peu présent. Une bouteille prometteuse, à attendre de deux à cinq ans. Le jury a retenu avec une citation le blanc 2004 et le rouge 2004 (tous deux de 8 à 11 €).

Animal à l'ouverture, le nez a besoin d'air; il évolue alors vers les fruits confits à cuits (confiture de fraise) et quelques notes de torréfaction. Ample, corsée, puissante, charpentée par des tanins vigoureux et par un bon boisé grillé, la bouche signe un vin de caractère et de garde.

En 1768, François Gilbert fut le premier vigneron d'une longue lignée dont l'actuel représentant se nomme Philippe Gilbert. Cette cuvée des Renardières avait obtenu un coup de cœur dans le millésime 2006. Le 2007, rubis intense, montre des reflets grenat violacé. Ses arômes de fruits rouges mûrs se marient à de fines notes vanillées apportées par le bois. On retrouve cet équilibre réussi en bouche: l'élevage en fût a été maîtrisé et adapté à la structure du vin. Un ensemble agréable qui conviendra à une viande rouge.

En 1998, à la suite d'une longue lignée familiale, Philippe Gilbert a pris les rênes de cette ancienne propriété viticole. Dans ce millésime, toutes les sensations évoquent la vendange très mûre. D'abord, le nez aux arômes de litchi complétés d'une touche miellée. Puis la texture en bouche, riche, chaleureuse, avec un gras surprenant. Un vin de gourmand. Une étoile est également attribuée à la cuvée Les Renardières blanc 2005 (15 à 23 €) pour le beau fondu de son boisé.

Philippe Gilbert et son oenologue Jean-Philippe Louis forment une bonne équipe sur cette propriété fondée en 1768. Dès le premier nez, les arômes d'agrumes et de fruits exotiques de ce vin sont bien présents. L'impression en attaque est souple; puis une nervosité non dénuée de gras se manifeste, conférant un bon tonus. Des fruits de mer lui conviendront parfaitement. Les cuvées Les Renardières blanc 2004 (15 à 23 €) et Les Renardières rouge 2004 (15 à 23 €) sont toutes les deux citées.

Vieille famille de vignerons, les Gilbert se succèdent avec le même souci de qualité ainsi qu'en témoignent les trois vins sélectionnés. Tout dénote dans ce 2003 une belle maîtrise: la robe or à reflets verts, le nez fin et élégant qui évoque l'orange et le pamplemousse, un équilibre sur la fraîcheur bien dans le type de l'appellation. Le blanc Les renardières 2002 (15 à 23 €) et le rouge les Renardières 2002 (15 à 23 €), tous deux élevés en fût, sont retenus avec une étoile.

Le bâtiment principal du domaine –une belle maison bourgeoise– figure sur l'étiquette de ce 2002 de bonne concentration. Les arômes rappellent le cacao et le graphite au premier nez, puis deviennent plus classiques (fraise et poivre). Rond en attaque, le vin révèle du gras avant de terminer sur des tanins qui restent à dompter et masquent encore les flaveurs. Laissez-lui le temps de mûrir. Les Renardières rouge 2001 (11 à 15€), élevées en fût pendant treize mois, sont citées.

Le domaine Gilbert obtient régulièrement de bonnes appréciations, notamment pour ses vins rouges: ne reçu-t-il pas l'un des coups de coeur de l'appellation dans le millésime précédent? Le 2001 est encore fort bien accueilli. Les dégustateurs saluent la complexité fruitée de sa palette aromatique, où ressort la myrtille, le volume et les tanins tendres et fondus qui en font une bouteille prête à boire. La cuvée Les Renardières rouge 2000 (11 à 15€), élevée en fût, obtient une citation, tout comme le blanc 2001.

Vignerons de père en fils depuis 1768, les Gilbert se sont installés aux Faucards près de Menetou-Salon, il y a un siècle. Les nuances épicées et de fruits rouges frais dominent le paysage olfactif de leur 99. La charpente tannique est de qualité, alliant la solidité et le soyeux. Ce vin peut affronter l'avenir avec assurance. Le blanc 99 reçoit une étoile pour sa typicité aromatique et sa texture.

des arômes de genêt, de pamplemousse et une pointe d'orange confite composent un bouquet harmonieux. La bouche est fraîche, large et longue, prolongée par une jolie finale acidulée.