Domaine Mardon

Complexe par des senteurs fruitées, associées à des touches fumées, minérales et végétales (buis), l'olfaction dévoile beaucoup de typicité. La rondeur tapisse le palais de sensations soyeuses et délicates. La persistance aromatique sur les fruits mûrs (pêche de vignes, agrumes) conjuguée à l'opulence et à la vivacité, confèrent à cette cuvée une puissance exceptionnelle.

Hélène Mardon, qui a repris les rênes de l'exploitation en 2003, est le dernier maillon d’une des plus anciennes familles de vignerons à Quincy. Elle a su s’entourer d’une équipe compétente pour maintenir un haut niveau de qualité, dont témoigne ce coup de cœur, le cinquième du domaine dans cette appellation. Les notes de fleurs blanches et de pêche ressortent au nez, mêlées d’une touche de buis et d’une pointe de miel. Après une belle attaque nerveuse, le palais offre un toucher harmonieux et un équilibre entre chaleur et vivacité, sur fond de fruits blancs. À réserver à de nobles crustacés.

Valeur ancienne et sûre de l'appellation quincy, ce domaine, mené aujourd'hui par Hélène Mardon, a superbement réussi son millésime 2007. Le nez dévoile un florilège de parfums: du genêt, on passe au chèvrefeuille puis au pamplemousse, pour finir sur une note minérale. De la tendreté au palais, de la rondeur, une fraîcheur bien proportionnée, une impression de douceur en finale: tout s'équilibre avec élégance. Remarquable de finesse et d'harmonie, ce vin séduira aujourd'hui comme dans un an.

De délicates notes minérales (fumé) et végétales (buis) se mêlent à des plus puissants arômes d'agrumes (bergamote, clémentine). Ample dès l'attaque, souple et d'une agréable fraîcheur fruitée (poire, zeste de citron), la bouche dévoile une sucrosité plus appuyée en finale, mais sans dénaturer le caractère allègre de cette cuvée.

Au nez, des notes de sureau se mêlent aux fruits (orange sanguine, fruits exotiques) avec élégance. Une attaque précise ouvre sur un palais croquant et bien équilibré, souligné par une fraîcheur aux tonalités d'agrumes.

Quelques notes florales et végétales, mais surtout des arômes de mandarine et de pamplemousse stimulent les sens. Avec du gras en attaque, un côté vif et frais, la bouche est de bonne tenue.

Depuis 2003, Hélène Mardon pérennise avec talent l'exploitation familiale; les lecteurs se souviendront notamment de deux coups de cœur récents pour les millésimes 2007 et 2010. Le 2012, élaboré dans une toute nouvelle cuverie, plaît par son bouquet fin et intense de fruits jaunes (pêche), d'agrumes et de fleurs blanches, et par son palais rond et gras, étayé par une fine acidité aux accents fruités. Un vin harmonieux, à déguster sur un poisson sauce au citron.

Après un parcours dans le commercial, Hélène Mardon a retrouvé ses racines viticoles en 2002 pour reprendre l'exploitation familiale. Elle a été rejointe deux ans plus tard par Luc Tabordet, fils de viticulteur sancerrois, et à eux deux ils ont élaboré ce quincy dominé au nez par les agrumes (citron) et les fleurs blanches. Fraîche et dense en attaque, la bouche montre ensuite de la légèreté. La vivacité, portée par des arômes fruités (pamplemousse, pêche blanche), est de bon augure. Ce vin sera prêt à l'automne 2010.

Hélène Mardon, représentant la cinquième génération, a repris en 2003 ce domaine familial de 15 ha. Elle signe un reuilly pourpre profond mêlant harmonieusement un fruité légèrement surmûri aux nuances de cassis et de pruneau et des touches boisées de café torréfié. L'attaque est ronde et l'on sent du gras en fond de bouche. Les tanins, assez vifs, appellent une garde de deux à trois ans qui leur permettra de s'assoupir.

De jolies senteurs – cassis, abricot très mûr, fleurs blanches (acacia, jasmin), menthe sauvage – réjouissent le palais dès le premier abord. La bouche est bien construite, franche tout en restant légère. Un quincy friand, gourmand qui saura entretenir la convivialité d'un apéritif. Élégant et complexe, le Domaine Mardon 2006 (cuvée principale) reçoit également une étoile.

Hélène Mameaux assure la continuité de cette exploitation familiale ancrée dans l'histoire de l'appellation quincy. Les arômes de son vin sont discrets, exprimant le bonbon anglais, le fruit de la Passion et le pamplemousse. L'attaque est franche et plaisante. L'équilibre gustatif repose sur une fraîcheur acidulée. Un vin droit, qu'on sent encore sur la réserve et qui arrivera à sa pleine expression fin 2006. La cuvée Saint-Edme 2004 issue de vieilles vignes est citée.

Depuis le 1 er janvier 2003, Hélène Mardon a rejoint sa famille sur ce domaine phare de l'appellation. Le millésime 2002 se présente comme un vin équilibré et aimable. De bonne complexité, le nez rappelle le bonbon anglais et le nougat sur fond d'agrumes. La bouche attaque avec précision et se poursuit avec droiture. A boire en accompagnement de crustacés ou de fruits de mer.

Le sauvignon transparaît dès le premier nez, ouvert sur le buis et le pamplemousse, relayés à l'agitation par des notes fraîches de poire, de pêche et de fruit de la Passion. Souple, vive et énergique, la bouche associe une nuance citron mûr et une pointe d'amertume qui lui donnent un côté salivant.

Marqué par les notes variétales (buis), ce 2013 délivre à l'aération des notes de pamplemousse et de fruits exotiques. Ronde en attaque, la bouche offre ensuite une agréable fraîcheur et s'achève sur des nuances de citron mûr et de fleurs blanches.

Au premier nez, on perçoit de discrets parfums variétaux (pointe végétale, agrumes). Puis des notes florales s'expriment, conférant au vin de l'élégance. Le palais vif en attaque déploie des arômes soutenus de fruits blancs et d'agrumes qui persistent dans une finale croquante. Un ensemble équilibré, bien typé par sa nervosité.

Le domaine Mardon est exploité par l'une des plus anciennes familles de l'appellation quincy, qui a toujours fait vivre la tradition viticole. Son 2003 libère des senteurs végétales (buis, genêt, bourgeon de cassis). Si la première approche est souple, le palais est ensuite titillé par une fraîcheur acidulée. Ce vin devrait être à point à la sortie du Guide.

Créé en 1870, le domaine Mardon est actuellement travaillé par la cinquième génération de vignerons... et l'une des filles de la maison se prépare à reprendre l'exploitation en 2003. Le 2001 de la propriété, encore fermé, laisse poindre des notes de litchi et une touche végétale. L'attaque est souple, puis la minéralité l'emporte, faisant place en finale à une nervosité que les mois sauront atténuer.

Le nez, encore fermé, laisse s'échapper des nuances de fleurs (violette) et de fruits (litchi, pêche). Franc en attaque, le palais fait preuve ensuite d'une juste souplesse. L'ensemble est d'un bon volume. Il faudra savoir attendre ce vin pour apprécier toutes ses qualités.

Les archives du domaine Mardon permettent de dater la création du vignoble vers 1870. La fermeté caractérise ce 99, au nez comme en bouche: un vin jeune, sans doute, même trop jeune au moment où il a été dégusté. Une vigueur appuyée et les arômes minéraux laissent à penser que le temps doit faire son oeuvre.