coup de cœur
Domaine Des Schistes Solera blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2001
Jamais totalement satisfait, toujours à la recherche de la qualité, Jacques Sire décline le mot passion dans la langue vigneronne. Ce qui le conduit avec Nadine à offrir table ouverte pour parler de solera ou déguster ses vins nés sur schistes. Tabac, paille, fleurs miellées et cire s'échappent d'un ambré soutenu aux reflets rancio. Après, le solera se love, fondu, emplissant l'espace de ses notes d'agrumes, de raisin de Corinthe, de miel de maquis. Puis, en fin, la noisette se laisse griller et les senteurs de tabac appellent le havane.
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Vins de Rivesaltes
Vins de Rivesaltes
Détails du vin
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Le Domaine Des Schistes Solera blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2001 du Guide Hachette Vins.
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5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. DES SCHISTES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rivesaltes
- Fiche appellation
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0
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Quelle belle expression du grenache sur ce terroir si particulier de Maury qui a donné son nom au domaine! La robe profonde et dense, flirte avec le noir. Mûre, réglisse, épices, un soupçon de cacao: le nez puissant et accueillant invite au plaisir de la bouche. Et là, l'attaque donne le ton; le vin est ample, généreux, charnu. Le fruit domine; la cerise se croque, finement enrobée d'un grillé suave. L'équilibre parfait appelle la forêt noire et l'exercice pourra être renouvelé pendant au moins dix ans.
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Un domaine d'une magnifique régularité. Le réel savoir-faire de Jacques Sire est une fois de plus reconnu par un coup de coeur. Dans ce domaine familial, Jacques Sire, entouré de Nadine et de son fils Mickael, élabore des cuvées de terroirs typées et de forte personnalité. Le jury a apprécié la cuvée Tradition 2003 (5 à 8 €), une étoile, mais La Coumeille a conquis tous les coeurs. Robe pourpre, éclatante et brillante. Le nez intense, d'une grande finesse, joue une véritable partition du buis aux notes florales, ponctuée par des touches de bourgeon de cassis. Onctueuse et puissante, aromatique et dynamique, la bouche fraîche, savoureusement épicée, est remarquable de persistance. Déjà séduisant, un grand vin auquel son potentiel permet d'affronter une garde de deux à cinq ans.
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Jamais totalement satisfait, toujours à la recherche de la qualité, Jacques Sire décline le mot passion dans la langue vigneronne. Ce qui le conduit avec Nadine à offrir table ouverte pour parler de solera ou déguster ses vins nés sur schistes. Tabac, paille, fleurs miellées et cire s'échappent d'un ambré soutenu aux reflets rancio. Après, le solera se love, fondu, emplissant l'espace de ses notes d'agrumes, de raisin de Corinthe, de miel de maquis. Puis, en fin, la noisette se laisse griller et les senteurs de tabac appellent le havane.
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Un beau vin d'initiation au rancio sec que cette cuvée qui affiche un équilibre voisin de celui des «cousins» de Jerez et leur Fino. La robe légèrement orangée et brillante est un bon présage. Le prélude à un nez d'une grande élégance, sur la noix fraîche, l'iode, le raisin sec, le curry. La bouche débute sur une note fraîche et mentholée, puis arrivent des saveurs de champignon et d'épices, avant une longue, très longue finale saline.
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DOMAINE DES SCHISTES
Gora 2021
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- blanc tranquille
Au pied des Corbières catalanes, récoltés sur un sol d'éboulis calcaire et de marnes noires, les grenaches gris et blanc ont été fermentés et élevés en foudres de 20hl. Dans le verre, un superbe blanc or pâle aux reflets argentés, au nez intense, sur le miel, la fleur de vigne et la minéralité du terroir. Dans le continuité et s'enrichissant de fruits à chair blanche, le palais affiche un bel équilibre entre un volume certain, la rondeur du grenache blanc, une arrête acide et la touche tannique du grenache gris. Un vin de caractère à réserver pour la table.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeille 2021
Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages
- rouge tranquille
Syrah, grenache et carignan, par ordre d'importance, composent un fort joli vin, couleur grenat, au nez intense, fruité et épicé. La bouche, à l'unisson du bouquet, séduit par sa fraîcheur, sa texture veloutée, ses tanins soyeux, sa longueur. Un vin polyvalent à table, qui se mariera aussi bien avec des viandes grillées qu'avec une pareillade de poissons et coquillages persillés.
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DOMAINE DES SCHISTES
Gora 2020
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- blanc tranquille
Que du grenache ici, blanc et gris, fermentés en foudres. Dans le verre, un vin original qui, s'il présente une légère réduction et demande à être aéré, s'ouvre ensuite sur de belles notes empyreumatiques et sur une étonnante minéralité. Une minéralité (pierre à fusil) qui s'accompagne de fruits exotiques dans un palais capiteux, structuré, ample et long. Que diriez-vous d'un médaillon de lotte en sauce épicée?
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DOMAINE DES SCHISTES
Devant le mas 2019
- rouge tranquille
D'une couleur rouge intense, ce vin présente un nez complexe de tabac de moka, de vanille et de fruits rouges confiturés. La bouche apparaît ample, puissante, corsée, épicée, boisée avec élégance. Un caractère affirmé et un solide potentiel de garde pour ce maury que l'on verrait bien avec un civet de lapin sauce chocolat.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeilles Le Parcellaire 2019
Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages
- rouge tranquille
Quel joli nez fruité, à la fois subtil, précis et complexe: mûre, cerise, noix muscade et notes fumées se mêlent. La bouche veloutée et ample séduit tout autant par l'attaque fraîche et fruitée que la structure de tanins soyeux et la finale remarquablement persistante.
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Le vigneron
DOM. DES SCHISTES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Rivesaltes
Le vignoble de Rivesaltes, le plus vaste avec celui du muscat-de-rivesaltes, couvre la plus grande partie du Roussillon viticole (Pyrénées-Orientales) et empiète sur la zone des corbières (Aude). Adaptés au climat chaud et sec, aux étés ventés, les cépages grenache, muscats, macabeu et malvoisie livrent des raisins naturellement riches. ...
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