Domaine De La Tour Chitry 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Si le domaine de la Tour est bien installé à Lignorelles, dans le Chablisien, Vincent Fabrici garde un pied dans le vignoble voisin et beaucoup d'affection pour son bourgogne Chitry. Ce chardonnay 2011 est un véritable « vin plaisir ». Beaucoup de finesse et de subtilité au nez ; beaucoup de fraîcheur en même temps que de générosité en bouche : un équilibre très réussi et une grande élégance. On associera volontiers cette bouteille à une terrine de poisson.
Vins de Bourgogne
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Domaine De La Tour Chitry 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
4 700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 4 700 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- DOMAINE DE LA TOUR
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DE LA TOUR
Monts-Mains 2010
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Monts-Mains, en deux mots! Ce n'est pas la seule originalité de cet admirable 1 er cru qui a fait l'unanimité au sein des dégustateurs du Guide. Un vin signé Vincent Fabrici, qui vient de prendre la succession de son père Renato à la tête du domaine. La discrétion du nez, certes d'une jolie fraîcheur, ne laissait pas imaginer une bouche aussi pure et aromatique. La minéralité et les notes de fruits blancs font bon ménage dans ce palais tendu et complexe, rond et frais, qui devrait s'entendre à merveille avec un filet de turbot, mais de préférence, pour l'apprécier au mieux, après deux ans de garde. Un bonheur n'arrivant jamais seul, le Côte de Jouan 2010 (1 910 b.) est crédité d'une étoile pour son équilibre entre le fruit et l'acidité.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2010
S'il est resté au pied du podium à l'heure de l'attribution des coups de coeur, il n'a pas grand-chose à envier aux têtes de série, ce chablis élaboré par Vincent Fabrici qui vient de prendre la suite de son père, Renato. Il s'agit d'un vin élégant et fin qui trouve son juste équilibre entre le fruit et la minéralité. Des raisins vendangés à maturité et un élevage de neuf mois en cuve ont su lui apporter l'essentiel: fraîcheur au nez, franchise et précision en bouche, notes salines en finale et trait de minéralité. Tous les ingrédients sont réunis dans ce superbe chablis à marier avec des fruits de mer, dès aujourd'hui.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2012
- blanc tranquille
C'est ce que l'on appelle un vin de séduction. Son nez fleuri, tout en finesse, invite à la mise en bouche. La minéralité accompagne toute la dégustation. Un vin vif et élégant.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Chitry 2011
Si le domaine de la Tour est bien installé à Lignorelles, dans le Chablisien, Vincent Fabrici garde un pied dans le vignoble voisin et beaucoup d'affection pour son bourgogne Chitry. Ce chardonnay 2011 est un véritable «vin plaisir». Beaucoup de finesse et de subtilité au nez; beaucoup de fraîcheur en même temps que de générosité en bouche: un équilibre très réussi et une grande élégance. On associera volontiers cette bouteille à une terrine de poisson.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Côte de Jouan 2011
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Petite production à découvrir sans attendre, car ce 1ercru de la rive gauche du Serein ne manque pas de finesse, en raison notamment de son nez floral et de sa bouche minérale. On associera volontiers cette bouteille bien équilibrée à des fromages de chèvre. Vincent Fabrici, qui avait obtenu un coup de cœur l'an dernier pour son Montmains 2010, voit un autre de ses 1erscrus cité, le Côte de Cuissy 2011 (1350b.). Une cuvée encore plus confidentielle, retenue pour sa délicatesse.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2010
- blanc tranquille
Le domaine de la Tour est bien à Lignorelles, dans le Chablisien, mais la tour qui figure sur l'étiquette est celle de l'église fortifiée de Chitry, berceau de la famille Chalmeau, apparentée à Renato Fabrici, propriétaire des lieux. Vous suivez? Non? Ce n'est pas grave, puisque c'est Vincent Fabrici, le fils de Renato, qui est depuis 2011 à la tête du domaine. Son petit-chablis, lui, ne prend aucun détour, offrant un nez franc d'agrumes, une bouche tout aussi fruitée et portée par l'acidité. Un petit-chablis typique, à servir sur des terrines de poisson.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2008
Il y a deux ans, Vincent Fabrici a rejoint son père afin d'assurer la pérennité de ce domaine du Chablisien repris en 1992 à des héritiers Chalmeau. Ce 2008 ne cache ni son terroir ni son millésime et affiche en grand sa fraîcheur. Discrète au nez, celle-ci s'affirme en bouche par une vivacité quasi minérale qui souligne la rondeur de la chair. Attendre deux ans pour une encore meilleure harmonie.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Monts-Mains 2006
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Si vous aimez les chablis élevés en fût, cette bouteille satisfera votre palais, d'autant que le passage sous bois est bien maîtrisé. C'est au nez qu'il est le plus présent avec ses notes de vanille, puis il s'efface pour laisser les senteurs florales s'épanouir. La bouche est généreuse, beurrée et grasse, plus chaleureuse que vive mais bien équilibrée. Pour une poêlée de saint-jacques au safran.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Côte de Cuissy 2005
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Situé au sud-ouest de Courgis et dans l'ensemble regroupé en Beauregards, ce 1 er cru n'est pas très ancien mais il a su se faire un nom grâce à sa qualité. Très limpide, brioché, dense et puissant, ce 2005 emplit réellement le verre. Sans doute l'aimerait-on un peu plus vif, plus tendu. Cependant, on ne peut pas tout avoir, et sa richesse soyeuse se mariera bien avec les quenelles de brochet au... chablis. Les Monts-Mains 2005, élégants et généreux, sont cités.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2001
- blanc tranquille
D'un or intense, limpide et riche en reflets, il se présente bien. Son bouquet semble peu typé: fruits mûrs. D'un abord aimable, il évolue en bouche entre le miel et le pamplemousse, jouant simultanément les deux cartes. Tendre et relativement long, il est à boire maintenant.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Côte de Cuissy 1999
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Quel casting! Le sous-bois, la fleur sauvage, des notes beurrées et grillées, sous un or pâle limpide. Très souple, il est sympathique et même distingué; il n'est pas très vif, mais assez direct. Cette propriété familiale a été reprise en 1992 par M. Fabrici. Et de Chitry-le-Fort, elle s'est implantée à Lignorelles.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
1998
- blanc tranquille
Or argenté, minéral et floral, il se plaît surtout en milieu de bouche où il atteint son optimum d'équilibre. Ce 98, bien représentatif de son AOC, offre une harmonie vive et dynamique.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
Monts-Mains 2008
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
La tour qui figure sur l'étiquette, c'est celle de l'église de Chitry; mais le vin, c'est bien du chablis. Un 1 er cru Monts-Mains (en deux mots, s'il vous plaît) facile à boire dès maintenant. Le nez est frais et floral; la bouche marquée par le terroir avec de la rondeur et l'angle minéral de la pierre à fusil.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
2000
- blanc tranquille
Créé en 1820, ce domaine atteint 12ha. Elevée traditionnellement sur lies fines, cette bouteille n'est pas à laisser en cave la tête sur l'oreiller. Il faut la déboucher bientôt. Gras et minéral, l'ensemble est de bonne tenue.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
1997
- blanc tranquille
Un domaine récemment développé et un aligoté assez spécial mais qui offre un fond de vin intéressant. Jaune doré, abricot bien mûr, ce 97 évolue ensuite sur des notes généreuses et puissantes que l'un des dégustateurs qualifie de vendanges tardives. Pour ceux qui aiment se poser des questions et pour relancer la conversation à table.
en savoir plus
DOMAINE DE LA TOUR
1997
Petit domaine familial. Son bourgogne blanc s'annonce avec une robe suffisante et un nez beurré. L'acidité est moyenne, donnant un vin costaud au caractère entier.
en savoir plus
Le vigneron
DOMAINE DE LA TOUR
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne
La Bourgogne viticole s'étend du nord de l'Yonne (Joigny) au sud de la Saône-et-Loire (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran), sur quelque 300 km. Elle couvre des départements proprement bourguignons et quelques cantons du Rhône, mais le Beaujolais a pris ici son autonomie. Le pinot noir, cépage bourguignon par excellence, produit les plus grands ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine De La Tour Chitry 2011 blanc
Vous aimez le vin Domaine de la Tour? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE