DOMAINE DE LA FERTÉ

2004

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Confié à la famille Devillard, un domaine historique cultivé par les moines du XIIes. à la Révolution. La Ferté fut une des premières filles de Cîteaux. Deux coups de coeur pour les millésimes 2003 (Servoisine) et 1999 (village) – on ose à peine citer ces distinctions parmi tant de cartulaires et de bénédictions papales... Deux vins magnifiques, le 1er cru Servoisine rouge 2004 (15 à 23 €), ample et gras, plus clunisien que cistercien (une belle étoile) et celui-ci, expressif et complexe, d'une chair et d'une mâche... Remarquable pour le millésime. Austère aujourd'hui, mais on devine qu'il sera délectable. Deux bouteilles à attendre un à deux ans au moins.

Détail du vin Domaine de la ferté

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Givry

la Fiche appellation

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un mot du vin

Humagne blanche

Cépage blanc du Valais (Suisse), sans rapport avec l’humagne rouge. Très cultivé jusqu’au XIXe siècle, il est devenu rare. Il fournit un vin au nez délicat de tilleul, frais, élégant et long, qui peut vieillir.