DOMAINE DE LA FERTÉ

Servoisine 2007 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine de la Ferté doit son nom à l'abbaye éponyme, première fille de Cîteaux, située à Saint-Ambreuil à quelque 15 km de Givry. Les 2,5 ha de vignes du domaine ont été cultivés par les moines cisterciens jusqu'à la Révolution. Haut en couleur, ce 2007 réunit en son bouquet les fruits à noyau, les épices et des notes de sous-bois. Rond et ample en même temps que structuré, il offre des saveurs vanillées et fruitées. Maîtrisant bien ses tanins puissants, il est goûteux et constitue une prouesse pour le millésime. Le village 2007 rouge (11 à 15 €) est bien construit, tout en élégance et en finesse; la groseille et le poivre dominent. Il obtient une étoile.

Détail du vin Domaine de la ferté

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Givry

la Fiche appellation

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un mot du vin

Bouchon (goût de)

Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.