DOMAINE CHANTAL ET MICHEL MARTIN

Les Pimentiers 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après plusieurs années en lutte raisonnée, ce domaine verra sa conversion biologique actée en 2012 et souhaite s'orienter vers la biodynamie. Ce 2008, né en plaine, sur 54 ares, livre à l'agitation de jolies notes de cerise et de fruits noirs. Frais et fruité en attaque, il dévoile des tanins de qualité mais encore un rien austères en finale, que l'on laissera mûrir encore un an ou deux. Accord gourmand avec un sauté de veau aux petits légumes.

Détail du vin Domaine chantal et michel martin

Garde :

-

Production :

1 900 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Diolinoir

Cépage noir de Suisse issu d’un croisement réalisé en 1970 entre le pinot noir et le rouge de Diolly. Colorés, corsés et tanniques, ses vins offrent des arômes de cerise et de fruits noirs.