DOMAINE CHAMFORT

Sablet 2005

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si les chais sont à Sablet, village situé au pied des Dentelles de Montmirail, les parcelles sont réparties sur trois communes: Sablet, Vacqueyras et Rasteau. Ce sont les épices qui dominent cet assemblage de grenache (70 %) et de syrah, tant au nez qu'en bouche. Certes les fruits cuits (pruneau) s'en mêlent, mais le poivre leur tient tête, accompagnant des tanins fondus et persistants. À servir sur une oie rôtie ou un fromage corsé, comme l'époisse.

Détail du vin Domaine chamfort

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-rhône-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Rèze

Ancien cépage blanc du Valais (Suisse), à l’origine de vins secs bien vifs, aux notes balsamiques. Devenu très rare depuis la crise phylloxérique, il entre dans le traditionnel « vin des glaciers » d’Anniviers, produit par transvasage (système proche de la solera).