Le guide
Vin remarquable
coup de cœur
Le vigneron
Établis depuis 1820 dans la capitale historique du Beaujolais, les Pardon sont négociants et vignerons, à la tête de 12 ha en propre. La maison est dirigée par Éric Pardon, pour la partie technique, et par son frère Jean-Marc qui commercialise les vins de leurs deux propriétés (en beaujolais-villages, régnié et fleurie) et ceux qu'ils sélectionnent chez leurs partenaires.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Éric Pardon a égrappé ses raisins à 70 % pour les faire macérer une douzaine de jours. Grâce à quoi il signe un vin de haute tenue, plein et expressif, qui saura évoluer favorablement. Le nez associe les fruits rouges à des notes poivrées. La bouche se révèle ample, dense et encore un peu serrée, dotée de tanins fermes et fins et d'une longue finale sur le fruit.
Détail du vin Domaine pardon
Garde :
2019 - 2022
Production :
40 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
13 à 15 °C
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