DOMAINE PARDON

2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Établie depuis 1820 dans la capitale historique du Beaujolais, cette maison de négoce possède deux propriétés en régnié et en fleurie. Sélection de l'un de ces domaines, ce fleurie est remarquablement réussi. Pourpre violacé, il s'ouvre sur des parfums d'une grande finesse où le cassis et le kirsch se mêlent. Ronde et élégante, soutenue par une charpente de bons tanins, sa riche matière laisse une bouche suave dans la lignée de l'olfaction. Cette bouteille harmonieuse pourra être servie pendant trois à cinq ans et se prêtera à nombre d'accords gourmands, du jarret de porc au gibier en passant par les grillades.

Détail du vin Domaine pardon

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fleurie

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.