Domaine Mazilly Père et Fils

Le coup de coeur pour ce village à citer en modèle. Meurgers? Cela signifie, en Bourgogne, des tas de cailloux amoncelés depuis des siècles. La robe de ce meursault est digne d'un défilé de haute couture. Son nez un peu grillé évoque aussi le fruit sec, l'abricot, le miel, le menthol avec une note boisée fondue. La structure, le retour d'arômes (eucalyptus, pain d'épice) et la charpente défient la critique. Et il est loin de donner aujourd'hui tout ce qu'il a en lui.

"Cité l'an dernier, ce 1 er  cru a été cette année finaliste pour un coup de coeur. Son nom, qui signifie ""marécages"", s'explique si l'on considère sa situation en pied de coteau et ses sols argileux. Une illustration du rôle de l'homme dans la transformation des terroirs... Vinifié dans les Hautes-Côtes, où est établie la famille Mazilly, ce pommard est resté seize mois en fût; pourtant, le bois n'écrase pas le vin. Dans le verre, un grenat brillant. Au-dessus du verre, des parfums de fruits noirs nappés d'épices et nuancés de cacao. Suave et équilibrée, la matière s'adosse à un tanin soyeux. La longue finale laisse un sillage de petits fruits rouges. Un grand plaisir dès aujourd'hui, mais aussi dans deux ou trois ans."

Établi dans les hautes côtes, ce domaine n’en a pas moins décroché un coup de cœur en meursault grâce à ces Meurgers (millésime 2001). Meurgers désigne un tas de cailloux amoncelés depuis des siècles. De ces pierres est née une jeune bouteille pleine de charme et de vie. De l’or blanc aux reflets jaunes: une robe d’apparat pour ce vin aux doux parfums de fruits jaunes assortis de caramel au lait – marque d’un boisé bien intégré. Charnu et fruité à l’attaque, gras et persistant, le palais porte lui aussi l’empreinte du chêne dans ses arômes de vanille et de café, le citron venant en arrière-plan. Il faut que cette jeunesse s’ouvre, qu’elle respire. Des coquilles Saint-Jacques gratinées honoreront sa belle nature dans quatre ans. Une remarquable expression du millésime pour ce 2007 qui a frôlé le coup de cœur.

A-t-on réellement bu du vin de Meloisey au sacre de Philippe Auguste en 1180, comme on le répète religieusement depuis Morelot et il y a près de deux cents ans, sans preuve convaincante? Faisons comme si... Le roi et sa cour se seraient d'ailleurs régalés en dégustant ce chardonnay si chardonnant, jaune brillant, un peu boisé dans la fleur blanche, gras et beurré tout en conservant une fraîcheur charmante.

Pommard n'est pas loin. Le coup de coeur non plus puisque ce Montrevenots compte de fermes partisans et arrive second du grand jury des 1 er crus. Sans doute présente-t-il une petite note d'amertume, mais on croirait rencontrer Nicolas Rolin en personne tant il montre des signes extérieurs et intérieurs de richesse! A l'oeil, le rubis brille. Au nez, le fruit s'accommode bien d'un je ne sais quoi torréfié. En bouche, il attaque avec panache et développe les qualités de structure, d'arômes, de persistance qu'on attend d'un 1 er cru.

D'intensité moyenne mais riche en nuances, la robe rouge sombre allant vers le grenat, ce vin a le nez grec: pur et droit. Le cassis et la vanille y sont à l'aise. Carrée à l'attaque, la bouche est fortement structurée par les tanins, équilibrée par un beau gras. On vous propose une côte d'agneau.

A-t-on réellement bu du vin de Meloisey au sacre de Philippe-Auguste en 1180? Le DrMorelot l'a affirmé. En tout cas, on le répète religieusement, et cette bouteille n'infirme en rien pareil honneur. Elle brille beaucoup. Son bouquet est bien en cour, sur l'abricot. Chaleureuse et structurée, sa bouche n'est-elle pas un petit palais? Nuances exotiques et suffisamment d'acidité pour tenir le coup jusqu'au prochain anniversaire du sacre. Finale puissante.

La beauté même tout en gardant les pieds sur terre. Un pommard qui s'épanouit à l'air libre et qui possède un fort potentiel. Il a d'ailleurs participé au grand jury pour le coup de coeur. Il est grenat un peu bleuté, peu communicatif au nez (nuances de fruits rouges et de gibier) et de grande race dès qu'on aborde le vif du sujet. À la fois charpenté et charnu, rond et tannique, il a envie d'en dire plus. Et il le dira dans les quatre à cinq ans. "Typique de l'image qu'on se fait d'un pommard", conclut un expert.

Ce Dalignère livre un bouquet généreux de fruits rouges bien mûrs mâtinés de notes de cuir et de sous-bois. On retrouve cette générosité dans un palais suave, dense et long, soutenu par une bonne structure. Une belle évolution en perspective.

le nez, intense, convoque les fruits blancs bien mûrs agrémentés de nuances beurrées et boisées. Un caractère gourmand que l'on retrouve dans un palais rond et gras, soutenu par une fine acidité et un boisé bien dosé.

Quelques notes fumées, des fruits jaunes, un brin de tilleul et d'acacia: c'est charmant. Du gras et un léger boisé qui souligne encore la rondeur: c'est flatteur! Certains dégustateurs auraient aimé plus de fraîcheur. Peut-être, mais ce 2017 n'en reste pas moins une belle découverte.

Les pinots noirs de cette parcelle sont quasiment soixantenaires et leurs fruits ont été vinifié sans précipitations: vingt-cinq jours de cuvaisons et quinze mois d'élevage. Le palais présente des tanins fondus, de la fraîcheur et une longueur appréciable. L'ensemble est harmonieux aujourd'hui et bien disposé à vieillir ainsi.

Après un élevage assez court de dix mois en barrique, ce vin affiche au nez un agréable boisé beurré agrémenté de touches florales, avant de se montrer plus frais et citronné en bouche. À déguster dans sa jeunesse.

Cette vigne de trente-cinq ans fait partie des 4,10ha du domaine conduits en bio sans certification (le reste est en culture raisonnée). Elle a donné naissance à ce joli vin finement bouqueté autour des fleurs blanches, de l'amande verte et de la noisette, franc et frais en attaque, ample et rond, épaulé par un bon boisé qui doit encore se fondre. Du potentiel.

Un climat situé en bordure de Monthelie, où les Mazilly cultivent 80ares de chardonnay. Dans le verre, un vin pâle et brillant, au nez expressif de fruits secs, de fleurs blanches et d'agrumes, souple et flatteur en bouche, beurré et fruité, bien équilibré entre gras et acidité.

Une cuvée régulièrement en vue dans ces pages, notamment ces dernières années. La version 2014 séduit d'emblée par son nez fin de pivoine et de cassis. Mais c'est en bouche qu'elle convainc avec son fruité exubérant et persistant, sa fraîcheur et ses tanins fermes. Un pommard élégant et équilibré, promis à une belle évolution.

Dix-huit hectares, ce n'est pas rien quand on exploite en Bourgogne; cela vous classe en production parmi les plus grands domaines. Ces viticulteurs de Meloisey consacrent à cette cuvée une petite surface de 47ares plantée de ceps cinquantenaires. Le résultat est séduisant. Belle robe rouge cerise foncé; nez élégant et engageant de griotte et de vanille; bouche ronde, charnue, expressive (cerise, réglisse, épices) et dotée de tanins robustes qui offrent une bonne perspective de garde. À servir sur un jarret de bœuf au thym, comme le suggère le vigneron, vers 2016-2017.

Cette famille est installée depuis 1980 dans le charmant village de Meloisey, dans les Hautes-Côtes. Les Boucherottes, hérité du mot «buisson», partagent leur patronyme avec la vigne voisine située sur Pommard. Frédéric Mazilly et son fils Aymeric en proposent une version au caractère bien affirmé. La robe est couleur cerise noire. Le nez évoque avant tout le boisé (moka) de l'élevage. La bouche dévoile une matière ample, ferme et puissante, qu'il faudra laisser s'assouplir au moins trois ou quatre ans.

Installés dans un village des Hautes-Côtes de Beaune, Frédéric Mazilly, le père, et Aymeric, le fils, exploitent 18 ha dont 80 ares de ce climat situé en bordure de Monthelie. Le nom de Meurgers vient du bas latin murgarium qui désigne un champ de pierres artificiel, créé par l'homme lors de défrichements. Ce meursault à la robe d'or limpide livre un bouquet complexe mêlant bergamote, fleurs blanches et amande. D'abord souple et rond, le palais se fait vif et tendu, rehaussé par une touche de pierre à fusil. Déjà prêt, ce 2010 accompagnera un loup grillé.

Si le lieu-dit La Perrière, à Meloisey, est surtout réputé pour son pinot noir, on y produit aussi de beaux chardonnays, comme le montre ce 2008 doré aux reflets citron. De son passage de dix mois en fût sont nés des parfums de noisette et de vanille, rehaussés d'une fraîcheur agréable. On retrouve ces flaveurs boisées dans une bouche ample et riche, teintée d'une note de cannelle. Le vinificateur propose un accord gourmand avec un crumble de potimarron et parmesan: une idée originale qui fera sûrement honneur à cette élégante bouteille, d'ici deux ans.