DOMAINE MAZILLY PÈRE ET FILS

La Dalignère 2011

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dix-huit hectares, ce n'est pas rien quand on exploite en Bourgogne ; cela vous classe en production parmi les plus grands domaines. Ces viticulteurs de Meloisey consacrent à cette cuvée une petite surface de 47 ares plantée de ceps cinquantenaires. Le résultat est séduisant. Belle robe rouge cerise foncé ; nez élégant et engageant de griotte et de vanille ; bouche ronde, charnue, expressive (cerise, réglisse, épices) et dotée de tanins robustes qui offrent une bonne perspective de garde. À servir sur un jarret de bœuf au thym, comme le suggère le vigneron, vers 2016-2017.

Détail du vin Domaine mazilly père et fils

Garde :

-

Production :

3 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.