Domaine les Mille Vignes

«Du travail d'auteur et du travail d'orfèvre» sont les termes qui reviennent souvent lorsque l'on évoque ce domaine créé en 1979 par Jacques Guérin, professeur de «viti» au lycée d'Orange, et conduit depuis 2006 par sa fille Valérie. Petit vignoble (11ha) afin d'exploiter au mieux les qualités de chaque parcelle, petits volumes et petits rendements, soins très attentifs à la vigne et au chai avec de longues macérations: les vins des Mille Vignes sont bichonnés et côtoient aujourd'hui nombre de grandes tables étoilées de France et d'ailleurs. Ils côtoient aussi les étoiles du Guide, à l'image de cette cuvée dont le nom évoque le raffinement japonais, qui met en avant le grenache, le carignan et le mourvèdre faisant l'appoint. La robe, flamboyante, est d'un majestueux rouge sang. Le nez, intense et complexe, libère des arômes de sous-bois, d'épices douces, de poivre ou encore de fruits rouges confiturés. Le grenache apporte sa rondeur et son velouté à un palais souple, plein et mûr à souhait, tapissé de notes de fruits rouges mêlées de thym et de romarin. L'ensemble est d'une grande précision, très respectueux du fruit, onctueux et puissant à la fois, et d'une longueur exceptionnelle. Accord très gourmand en perspective avec un jarret de porc laqué au curry, d'ici 2018.

Une cuvée atypique avec ses 80% de lledoner pelut, rare cépage autochtone cousin du grenache. Après une longue macération et un élevage en cuve, elle se présente dans une robe grenat foncé, ouverte sur les fruits noirs, la cerise kirschée et les épices. En bouche, on découvre un vin tout en finesse, subtilement fruité, long, étayé par des tanins fins et veloutés.

Cette cuvée met sur le devant de la scène le rare lledoner pelut (80%), un cousin du grenache, accompagné du carignan et du mourvèdre. La robe est éclatante, rubis aux reflets violets. Le nez, élégant, convoque les fruits rouges (cerise et groseille) rehaussés d'une pointe d'épices. La bouche se montre ronde, veloutée, épicée (poivre blanc), épaulée par des tanins francs et par une fine fraîcheur qui étire la finale.

Cette cuvée, en hommage à un ami américain, voit le jour sur le plateau calcaire de Leucate. Là-bas, les vieilles vignes de carignan (80%) s'expriment pleinement. C'est au nez que la personnalité de ce vin s'exprime: des notes épicées intenses, de fraîches senteurs de fruits noirs se mêlent avec une rare élégance. La bouche met en avant les tanins très fins qui, combinés avec une belle ligne acide, portent loin la finale. Un fitou qui reflète pleinement son terroir, vinifié avec douceur et savoir-faire.

Les mille pieds de vignes du départ de l'aventure se sont transformés au fil des plantations et des achats en une propriété de 11 ha. Depuis quelque temps, le domaine est un "capteur d'étoiles" dans le Guide, avec notamment cette cuvée, fer de lance de la gamme, qui rend hommage au travail des vendangeurs. La robe est rubis intense. Le nez est typique de ce que l'on appelle le bourgeon de cassis, arôme révélé par l'alchimie du terroir et de la vinification. À l'agitation apparaissent des notes de mûre, de réglisse et d'épices. En bouche, le vin se montre ample, gras et très expressif, avant une fraîche finale iodée. À boire dans trois ans sur un parmentier de queue de boeuf.

Un vin d'un bel équilibre, alerte, fruité, doté de tanins jeunes et frais, et d'une bonne longueur.

Cette cuvée confidentielle valorise un cépage magnifique: le lladoner pelut, cousin du grenache. La robe est élégante, affichant des teintes grenat foncé et carmin. Le nez associe les petits fruits rouges à des notes de cade et de romarin. La bouche, ample, centrée sur la cerise fraîche, s'appuie sur des tanins bien présents mais soyeux, qui accompagnent une finale sapide sur la figue et la mûre.

Un vin élégant, tendre, aux tanins fins, persistant sur les épices et les fruits rouges.

Les vendangeurs fidèles au domaine ont droit à leur cuvée, ainsi nommée car les vignes sont entourées de violettes. Le mourvèdre y domine l'assemblage et la cuvaison de 45 jours annonce un vin plein et riche. Des reflets acajou apparaissent sur la robe grenat. Le nez, complexe, convoque les fruits rouges et noirs, la réglisse, le poivre et les senteurs variées de la garrigue environnante. La bouche offre beaucoup de volume et d'intensité autour de tanins puissants mais enrobés, et déploie une longue finale réglissée. Un fitou de caractère.

Une teinte orangée, bien brillante, et des arômes de fruits très mûrs pour ce rosé structuré. Il gagne à être servi à table.

Autour des parcelles de terres rouges typiques de cette région méditerranéenne, les violettes sauvages embaument à la saison des vendanges. Le mourvèdre s'y exprime pleinement. Il marque de son empreinte ce vin rubis aux senteurs de fruits noirs confiturés, de cassis, de myrtille et de garrigue (thym et romarin). La bouche ample offre des tanins soyeux, du fruit et du croquant grâce à une jolie fraîcheur.

Cette cuvée, composée essentiellement de très vieux carignans, arbore une belle robe grenat. Le nez, très élégant, associe notes de sous-bois, de réglisse et nuances fumées. La bouche, fine, fluide et souple, est gorgée de fruits rouges et noirs, portée par une fine acidité.

sur des sols rouges, c'est le grenache qui est mis en avant. Il en résulte des arômes dominants de fruits rouges et une bouche ronde et chaleureuse, tonifiée par la fraîcheur qui caractérise le domaine.

Cette cuvée, assemblage de grenache, mourvèdre et carignan à parts égales, livre un nez complexe d'épices, de garrigue et de ciste, agrémenté d'une pointe de cuir. Le palais, ample et fin, offre du fruit sans compter et s'étire dans une belle finale fraîche et alerte. Un vin équilibré, que l'on pourra boire dans sa jeunesse.

Du mourvèdre associé au carignan et au grenache. Légèrement évolué à l'œil, ce 2011 séduit par son nez intensément fruité aux nuances de liqueur de cassis caractéristiques du terroir et d'une vinification respectueuse du raisin. On retrouve en bouche ces puissants arômes de fruits noirs et de cerise. L'attaque est souple et épicée, la bouche fraîche et longue est étayée par des tanins suaves.

Après avoir enseigné la viticulture à Orange, Jacques Guérin n'a pas résisté à l'envie de mettre en pratique son savoir à La Palme, village d'origine de son épouse. Une présentation soignée, des vins précis, un nouveau souffle depuis 2006 avec l'arrivée de Valérie Guérin, voilà les atouts de ce domaine. Cette cuvée à la robe grenat profond présente un nez complexe aux notes de cassis et de confiture de mûres. La bouche est riche, puissante et tannique, empreinte d'arômes intenses de fruits noirs. Un vin généreux et chaleureux qui pourra accompagner un civet de chevreuil aux zestes d'agrumes.

En 1979, Jacques Guérin a acheté ce domaine qui ne comptait alors que mille pieds de vignes. Depuis, il l'a agrandi et ne cesse de rechercher la meilleure expression de son terroir. Grenache et mourvèdre, plantés sur des terrains arides et caillouteux, sont à l'origine de ce vin de couleur sombre aux reflets grenat. Le nez riche se partage entre le cassis et l'eucalyptus. L'attaque franche est le prélude à une bouche chaleureuse et aromatique, mentholée, puis florale (lilas) et à une finale finement épicée. Les dégustateurs apprécieraient ce vin sur un bon cassoulet. La cuvée Les Sybarites 2006 a également obtenu une étoile.

La parcelle n'avait que mille pieds (d'où le nom du domaine) lors de l'achat de la propriété. Elle est récoltée dans une ambiance amicale par les vendangeurs de la violette qui se voient attribuer un diplôme lors du traditionnel banquet des vendanges. Le millésime 2003 présente une robe d'or brillant; il exhale des arômes de miel, de tilleul et de confiture de pêches. La bouche est nerveuse et d'une belle longueur sur des notes de verveine. (Bouteilles de 50 cl.)

Parti de mille pieds de vignes en 1979 et aujourd'hui à la tête de 8 ha, J. Guérin continue à regarder ce métier comme un plaisir en recherchant le sien et celui des autres, vendangeurs ou consommateurs. Epice, vanille, mûre: la recherche d'un vin d'expression est aussi dans la robe pourpre très profond. En bouche, on sent un vin en devenir doté de matière, d'une charpente, de gras, de fruit et enrobé par le bois. Présent et riche, ce 2003 demande à être attendu un à deux ans avant d'être servi sur un canard ou une viande rouge.