DOMAINE DES SCHISTES

Solera

blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Vin cité
Le vigneron
La cinquième génération officie dans cette exploitation de la vallée de l'Agly qui vinifie en cave particulière depuis 1989. Comme son nom l'indique, les marnes schisteuses dominent. À la vigne, Jacques et Mickaël Sire sont pointilleux sur le travail du sol et leur domaine de 55 ha est conduit en bio (certification en 2015). Une valeur sûre du Guide.

L'avis du Guide Hachette des Vins

De vieilles vignes de grenache, un terroir de schistes, un élevage en vidange en demi-muid en solera depuis 1989 – cette pratique du « tonneau perpétuel » où le vin vieux éduque les vins plus jeunes –, et voilà un bel ambré qui s'ouvre doucement sur les fruits macérés, puis le cuir, le tabac, les fruits secs et une légère note rancio. La concentration par solera donne un vin puissant, plutôt « sec » et généreux en bouche, évoquant les fruits à l'eau-de-vie, le tabac brun et le sous-bois.

Détail du vin Domaine des schistes

Garde :

2018 - 2030

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rivesaltes

la Fiche appellation

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