Domaine Des Schistes Solera blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2019
De vieilles vignes de grenache, un terroir de schistes, un élevage en vidange en demi-muid en solera depuis 1989 cette pratique du « tonneau perpétuel » où le vin vieux éduque les vins plus jeunes , et voilà un bel ambré qui s'ouvre doucement sur les fruits macérés, puis le cuir, le tabac, les fruits secs et une légère note rancio. La concentration par solera donne un vin puissant, plutôt « sec » et généreux en bouche, évoquant les fruits à l'eau-de-vie, le tabac brun et le sous-bois.
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Détails du vin
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Le Domaine Des Schistes Solera blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2019 du Guide Hachette Vins.
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4 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2030 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2018 - 2030
- Production
- 4 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. DES SCHISTES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rivesaltes
- Fiche appellation
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- blanc tranquille
Que du grenache ici, blanc et gris, fermentés en foudres. Dans le verre, un vin original qui, s'il présente une légère réduction et demande à être aéré, s'ouvre ensuite sur de belles notes empyreumatiques et sur une étonnante minéralité. Une minéralité (pierre à fusil) qui s'accompagne de fruits exotiques dans un palais capiteux, structuré, ample et long. Que diriez-vous d'un médaillon de lotte en sauce épicée?
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D'une couleur rouge intense, ce vin présente un nez complexe de tabac de moka, de vanille et de fruits rouges confiturés. La bouche apparaît ample, puissante, corsée, épicée, boisée avec élégance. Un caractère affirmé et un solide potentiel de garde pour ce maury que l'on verrait bien avec un civet de lapin sauce chocolat.
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Quel joli nez fruité, à la fois subtil, précis et complexe: mûre, cerise, noix muscade et notes fumées se mêlent. La bouche veloutée et ample séduit tout autant par l'attaque fraîche et fruitée que la structure de tanins soyeux et la finale remarquablement persistante.
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Le vigneron
DOM. DES SCHISTES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Rivesaltes
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