Domaine des Barres

Fondé dans les années 1930, ce domaine est conduit depuis 1991 par Patrice Achard qui représente la troisième génération. Les 25 ha du vignoble couvrent principalement les coteaux de Saint-Aubin-de-Luigné, dans la vallée du Layon, mais quelques hectares s'étendent sur la rive droite de la Loire, en AOC savennières. Une vendange manuelle puis une vinification en barrique pendant neuf mois pour ce 2005, merveille d'équilibre. Quelle belle combinaison de richesse et de légèreté, de notes de fruits mûrs et de nuances plus vives d'acacia et de fruits frais! Le bois tient discrètement sa place, bien marié au vin. Une harmonie caractéristique des vins septentrionaux.

Les Prêtrises? On aimerait connaître l’origine de cette cuvée… Un nom de fantaisie? Une parcelle que le clergé se réservait pour le vin de messe? On sait que celui-ci est volontiers blanc et doux. Une autre cuvée du domaine est justement nommée Les Paradis… Les étoiles brillent sur la production de Patrice Achard. Depuis une vingtaine d'années, ce vigneron a adopté une démarche de qualité et la propriété est devenue une référence. Après le 2003, ce chaume atteint les sommets. La robe est paille dorée. Le nez, invitation au voyage, égrène des notes de fruits exotiques, de miel, de gâteau sec, de grillé et de vieil alcool. La bouche est ronde sans lourdeur, avec une finale de caractère. Riche, puissant et persistant, ce vin n’en laisse pas moins une impression d’élégance et de délicatesse. Son potentiel de garde se compte en décennies.

Le père de Patrice Achard a créé le domaine en 1950 et s'est attaché à l'agrandir: il a transmis à son fils un coquet vignoble situé au coeur du Layon, qui compte aujourd'hui 24 ha. A la tête de l'exploitation depuis 1991, Patrice s'efforce d'en tirer le meilleur. Ses liquoreux en font une valeur sûre de la région; il suffit de consulter le Guide: les étoiles, le domaine les récolte par paire. Et il célèbre l'accession du chaume en 1 er cru en décrochant un coup de coeur. Paré d'une robe jaune intense et brillant, ce 2003 présente des notes de raisins secs et de fruits séchés au soleil caractéristiques de son millésime caniculaire. S'y ajoutent des nuances miellées, et aussi de frais arômes d'agrumes. Parfaitement équilibré, ce vin emporte l'adhésion pour son élégance et son côté jeune et tonique.

Un travail de plus de dix ans mené par Patrice Achard depuis son installation trouve sa récompense dans cette cuvée justement appelée Les Paradis. Des arômes puissants de fruits mûrs — coing, abricot cuit, goyave, ananas — s'accompagnent de notes florales, fraîches, de citronnelle et de tilleul, tandis que la bouche, généreuse et capiteuse, laisse la sensation d'un merveilleux équilibre entre douceur et fraîcheur. La finale s'étire sur des nuances de pâte de coings et d'épices, comme la cannelle. A savourer sur des tranches d'ananas flambées au rhum. Le coteaux du layon Chaume 2001 (5 à 8€) est cité.

Ce rouge savoureux, liant cabernet-sauvignon (70%) et cabernet franc, trouve une voie idéale entre finesse et structure. Ses parfums de cassis et de myrtille s'accompagnent de touches réglissées et épicées, qui se fondent dans une bouche souple, tendre, dotée de tanins soyeux et d'une belle persistance. Un anjou très équilibré, facile à aimer et à accorder.

Tout en finesse et en fraîcheur, ce Chaume déroule des arômes de fleurs blanches, de miel, de fruits secs et de fruits exotiques. Une palette à laquelle fait un long écho une bouche ample, riche et bien acidulée à la fois. Un bel ensemble, bien représentatif du cru et du secteur, où le chenin fait son œuvre et apporte sa vivacité naturelle.

Les fruits confits, les fruits secs et la touche grillée de l'élevage se mêlent au nez comme en bouche, infusant un liquoreux riche mais très équilibré, tenu de bout en bout par une fine fraîcheur. Un vin à privilégier sur une pâte persillée ou avec une tarte au citron.

Parfums d'épices et de cerise noire, bouche ronde, tendre, très aimable et soyeuse, fine trame fraîche: il n'en faut pas davantage pour se laisser séduire par ce rouge des plus harmonieux et de pleine maturité. À essayer avec un tartare de bœuf au couteau.

Marqué par les fruits confits, le miel et la confiture de coings, ce layon plaît sans détour. Sa bouche puissante et concentrée reste fine et très fraîche, de bout en bout, avec une belle longueur. Un liquoreux de parfaite exécution, à privilégier sur un foie gras au naturel ou une tarte au citron meringuée.

Un remarquable 2018, élevé huit mois en barrique. Le nez, très expressif, mise tout sur les fruits blancs. Puissante, la bouche présente du gras et un beau volume, avec une juste vivacité. La finale minérale est un indéniable atout.

Issus d'une parcelle de vieilles vignes exposées au sud-ouest, les raisins patiemment surmûris et botrytisés offrent à l'olfaction une jolie concentration de fruits exotiques et de figue sèche. Le prélude intense et élégant à un palais généreux, opulent et persistant, où le nuancier aromatique s'enrichit d'arômes de fruits secs et grillés.

Un 100% cabernet-sauvignon né sur un terroir de schistes. Le nez, à la fois délicat et généreux, révèle des notes de fruits noirs bien mûrs. La bouche, gourmande, précise et longue, est un modèle d'équilibre.

La robe jaune d'or est éclatante. Déjà très expressif, le bouquet mêle l'abricot, les fruits secs (amande, noisette) et de subtiles notes d'élevage en fût (vanille, fumée). Sa jeunesse se retrouve dans une bouche très prometteuse qui, après une attaque moelleuse, est vite équilibrée par des notes citronnées qui accompagnent le vin jusqu'à la longue finale. Remarquablement équilibrée, à la fois aérienne et puissante, cette cuvée mérite d'attendre pour permettre à ses arômes de s'épanouir.

La couleur est dorée traversée de reflets bruns. Le nez mêle les fruits frais (agrumes et poire) aux fruits caramélisés. Ronde et opulente en attaque, la bouche livre des nuances miellées contrebalancées par des notes minérales qui apportent une fraîcheur bienvenue. De l'équilibre et de la puissance.

cette cuvée charme par ses reflets ambrés et la puissance de son nez: coing, miel, fruits confits Le palais est concentré et élégant, équilibré entre sucres (150g/l) et fraîcheur. Aucune fausse note pour ce vin qui fait rimer «paradis» avec harmonie.

La commune de Saint-Aubin-de-Luigné se situe dans le Bas-Layon, tout près de la jonction entre la Loire et le Layon. Elle est surnommée la «Perle du Layon» pour ses coteaux escarpés rive droite, principalement, et rive gauche, dans une moindre mesure. Le chenin, sur ces sols superficiels et caillouteux, y donne sa pleine mesure. Témoin, ce 2009 qui s'ouvre à l'aération sur les fruits secs et les fruits confits, très long, très doux, très riche et très frais… très équilibré en somme. Un vin de longue garde assurément. Le Saint-Aubin 2010 (5 à 8 €, 10 000 b.) obtient une étoile pour sa complexité aromatique (confiture de pêches, fruits confits, miel) et son côté tonique et friand en bouche. Noté une étoile également, le Chaume Les Prêtrises 2009 (8 à 11 €; 4 500 b.) séduit par son palais puissant et charnu, relevé d'une jolie fraîcheur.

Le Paradis est caché dans la perle du Layon. Cette perle est la commune de Saint-Aubin-de-Luigné, quant au Paradis, il s'agit d'un lieu-dit réputé de longue date, dont Patrice Achard tire le meilleur; ses coteaux-du-layon nés sur ces terres collectionnent les étoiles, qu'ils récoltent en général par paires. Le 2001 obtint même un coup de coeur. Encore jeune, le 2007 offre un nez concentré et déjà expressif aux nuances d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, il associe harmonieusement les sensations de richesse et de légèreté, de douceur et de fraîcheur. Un grand vin de terroir.

Avec son hôtel de ville Renaissance et ses coteaux où campe le domaine des Barres, Saint-Aubin-de-Luigné ne manque pas de charme. Chaume est tout proche, et Patrice Achard, à la tête de l'exploitation familiale depuis 1991, est depuis cette année le président de cette AOC. Il détient aussi, en coteaux-du-layon Saint-Aubin, le clos Les Paradis qui décroche très souvent des étoiles, souvent par paires (le 2001 fut coup de coeur). Jaune paille, le 2005 reste discret au premier nez, mais à l'aération, il libère une multitude de parfums: fruits confits, fruits secs, figue. La bouche, intense et fraîche à la fois, est typique de l'appellation. Une bouteille à mettre en cave au moins un an ou deux, et dix si l'on est patient.

Après s'être développée en surface depuis sa création dans les années 1930, cette exploitation mise sur la qualité depuis quinze ans. Cette cuvée Paradis, qui porte bien son nom, est l'un de ses chevaux de bataille: coup de coeur dans le millésime 2001, elle a obtenu deux étoiles dans les trois millésimes suivants. Jaune paille à reflets or vert, le 2004 mêle des parfums de fruits blancs, des notes de confiture à des nuances plus fraîches évoquant la rhubarbe. Un superbe équilibre s'établit dans une bouche imprégnée de fruits confits, de coing et d'abricot.

Installé en 1991, Patrice Achard exploite près de 25 ha de vignes. Il montre un grand savoir-faire en liquoreux, comme le montrent le coup de coeur obtenu en chaume et cette cuvée Les Paradis, régulièrement distinguée (coup de coeur dans le millésime 2001). Ce 2003 n'a pas dit son dernier mot mais laisse déjà percevoir des arômes caractéristiques de surmaturité: miel, fruits secs et fruits confits. Puissant, concentré, encore massif en raison de sa jeunesse, il est promis à un très bel avenir.