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Banderilles apéritives au Reblochon

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NOMBRE DE PERSONNE

6 pers.

DIFFICULTÉ

-

NOTE

1116

PRÉPARATION

00H15

CUISSON

-

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APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Coteaux-du-loir

La Touraine

Anjou-Saumur

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- Pour 6 personnes 1 Reblochon de Savoie 1 botte de radis roses 1 poivron vert ou rouge Chapelure au choix : sésame, pavot, Piment, cumin…

PRÉPARATION :

1

Faire des billes de la taille d’une noisette avec la pâte de Reblochon (après avoir ôté la croûte), les rouler dans la chapelure de votre choix, sésame, pavot, piment ou cumin …
2

Couper les radis en rondelles et les poivrons en petits carrés ou triangles (enlever la peau, c’est meilleur !)
3

Faire des pics en alternant les couleurs. A garder au frais jusqu’au moment de servir.

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4 pers

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.