Domaine d'Ardhuy

Voisin du 1er cru Les Lavières, ce climat orienté plein sud, à 360m d'altitude, marque la sortie de la combe d'Orange. Dans le verre, un blanc gras, ample et généreux, porté par un boisé élégant et fondu. Un vin équilibré, à la fois solaire et fin, promis à une belle évolution.

Deux hypothèses expliqueraient le nom de ce climat réputé: la présence ancienne de tanières de renard ou un nom de famille courant dans le secteur. Vincent Bottreau en a tiré un grand cru remarquable. Élevé avec soin pendant 18mois en fût, il se présente dans une robe cerise éclatante, promesse d'élégance. Le nez, subtil et expressif, marie un boisé délicat aux fruits rouges bien mûrs. En bouche, c'est une longue caresse: ample, suave, généreuse, avec une touche résineuse qui vient souligner la profondeur du vin et lui donner du relief. Un corton racé, qui a conquis le jury par son équilibre magistral.

Situé au cœur du coteau, ce climat emblématique apporte un second coup de cœur au domaine. Il livre un vin intense et séducteur dans sa robe rouge vif, comme dans son bouquet appétent et généreux de fruits rouges mûrs et de réglisse, avec un boisé discret en appoint. La bouche se révèle ample, dense, fruitée, et s'étire en longueur sur de fines notes d'épices. Déjà diablement élégant, mais encore bien jeune, il mérite quelques années de cave.

Double coup de cœur dans l'édition précédente pour ses ladoix en monopole, le Clos des Chagnots 2021 et le Clos des Langres 2020, le domaine est à nouveau en haut de l'affiche avec ce savigny 1er cru. Un vin né de ceps de 60ans qui affiche un bouquet complexe et nuancé de réglisse, violette, groseille, cassis et sureau. Une attaque souple et alerte ouvre sur une bouche ample, dense, structurée par des tanins fins et soyeux, avec en filigrane une fraîcheur qui ajoute à sa longueur et son élégance.

Le Clos des Langres, facilement identifiable par le charmant manoir qui y trône, assure le passage de témoin entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Ce monopole de la famille d'Ardhuy compte un peu plus de 3ha qui ont appartenu au chapitre de la cathédrale de la ville de Langres au Moyen Âge. Ce 2022 s'exprime avec beaucoup de charme et développe des notes raffinées de fruits rouges frais, de framboise notamment, de réglisse et de boisé toasté. Une élégance et un caractère particulièrement charmeur que confirme la bouche, aussi large que longue, étayée par des tanins veloutés.

Une cuvaison de 12jours, une petite dose de bois neuf et beaucoup de fruit dans cet excellent vin qui s'ouvre avec gourmandise sur des notes croquantes de groseille, de framboise et de cerise, sur un fond à peine boisé. Frétillante de fruit, tendre, charnue, fraîche, appuyée sur des tanins fins et fermes, la bouche régale.

Monopole du domaine, avec un peu plus de 3ha, ce Clos est aussi le vignoble qui ouvre la Côte de Nuits par le sud. Dans le verre, un vin qui fait preuve d'une très grande élégance. Sa texture parfaitement équilibrée, à la fois ample, soyeuse et persistante lui assure un profil très gourmand, tout en lui garantissant un solide potentiel de garde. Une cuvée issue de raisins égrappés à 100% et élevée pour 25% environ en fût neuf pendant 18mois.

Voisin du 1ercru Les Lavières, ce climat est exposé plein sud, situé à 360m d'altitude, à la sortie de la combe d'Orange. Le domaine y cultive 57ares de chardonnay qui ont donné un magnifique savigny couleur or pâle, ouvert sur des arômes élégants de fleurs blanches et d'agrumes, rehaussés d'une touche épicée. La bouche, à l'unisson du bouquet, se révèle parfaitement équilibrée entre le gras et l'acidité, entre un beau boisé vanillé et un fruité frais.

Issu d'un clos de 79ares jouxtant le prestigieux grand cru dont il partage le nom et le terroir de calcaire rougeâtre, ce vin affirme une personnalité singulière. Sa robe, or pâle et cristalline, annonce une expression tout en finesse. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches apportant une fraîcheur aérienne. Plus fruitée, la bouche apparaît à la fois ample, souple, fraîche, plus tendue en finale, portée par une belle minéralité, signature du sol.

Un 1ercru expressif et complexe, qui évoque pêle-mêle le menthol, la cerise, le cassis ou encore le tabac. En bouche, il se montre concentré et bien charpenté autour de tanins serrés, tout en affichant beaucoup d'élégance et d'énergie.

Une belle surface de 2,36ha pour ce Clos des Chagnots, qui dévoile des arômes de fruits rouges (griotte, cerise) et un boisé discret à l'olfaction. On retrouve les fruits mâtinés de réglisse et d'épices dans une bouche riche, intense, aux tanins fermes mais fins. Un 2017 qui présente beaucoup de caractère et qui vieillira harmonieusement.

Le monopole du domaine, qui s'étend sur un peu plus de 3ha, se montre particulièrement à son avantage avec ce millésime 2017. Il présente un très bel équilibre en bouche, beaucoup de volume, des tanins denses et une belle complexité aromatique (cassis, menthol, sous-bois). Une cuvée issue de raisins égrappés à 85% et élevée pour un tiers environ en fût neuf.

Fer de lance du domaine d'Ardhuy, le Clos des Langres s'étend sur un peu plus de 3ha, au tout début de la Côte de Nuits, lorsque l'on monte vers le nord depuis Beaune. Dans le verre, un 2014 remarquable, qui développe à l'olfaction des arômes élégants de fruits noirs mis en valeur par un boisé bien intégré. La bouche se montre gourmande, riche, ronde, copieusement garnie de fruits et bien épaulée par des tanins délicats, un joli boisé torréfié et une fine fraîcheur.

Le Clos des Langres, tout au bout de Corgoloin côté Ladois, est cette si jolie demeure qu'on voit depuis la route. Monopole de la famille d'Ardhuy (anciennement Reine Pédauque et Corton-André, conservant ses 40 ha de vignes). Cru apprécié et qui aurait pu en son temps revendiquer une appellation plus prestigieuse. L'un des meilleurs de la dégustation. Grenat intense, au bouquet confituré, un vin qui allie le fond et la forme, la puissance et la rondeur tout au long de la dégustation. À attendre un peu car il en a les moyens.

Pour simplifier, disons que la famille Liogier d'Ardhuy a cédé la Reine Pédauque et Pierre André au groupe Ballande, conservant 42 ha de vignes et le bâtiment d'exploitation du Clos des Langres entre Corgoloin et Ladoix. Au sein du Clos de Vougeot, plusieurs parcelles issues de successions familiales, dont celle-ci de 54 a 86 ca, côté sud, qu'on a vu replanter en 1961. Robe grenat profond qui attire la lumière. Au nez, on perçoit déjà une sensation fruitée très agréable et la touche mentholée fréquente dans ce grand cru. Léger boisé en arrière-plan (quinze mois). Un style rondeur carrée, comme le disait Camille Rodier. Racé, nuancé, ce clos est à la hauteur du sujet, typé 2006 dans ses meilleurs jours et évidemment à garder en cave (trois à cinq ans au moins). Bien en place: un dégustateur résume tout.

Domaine de la famille Liogier d'Ardhuy, après la cession de la Reine Pédauque et de Corton-André. Aux Clous (c'est-à-dire Clos) est un climat plein sud. Le succès est au rendez-vous car ce 2005 est arrivé jusqu'en finale du coup de coeur. D'une couleur très profonde, assez boisé (douze mois en fût) – mais le temps en fera son affaire –, ce vin ne craint pas le paradoxe et Dieu sait si c'est bourguignon! Puissant et assez soyeux, cassis sans état d'âme, gras et souple, il est particulièrement généreux, même si le nez est à venir. Une bouteille à ouvrir dans trois ans.

Le plus difficile, disait Édouard Bourdet, c'est de raconter ce qu'on a vu. Et de raconter ce qu'on a bu... Ce corton 2004 survole le sujet comme un fort en thème. Rubis limpide, il se montre flatteur et complexe au nez: fruits rouges et noirs, réglisse et note de fumé. Bon équilibre franc entre les saveurs, avec une pointe de vivacité. Domaine demeuré familial au sein des anciens propriétaires de la Reine Pédauque et de Corton André, les Liogier d'Ardhuy, qui tiennent une grande place dans l'histoire du vin de Bourgogne au XX e s.

Près de 2,5 ha en cette appellation! Or paille aux reflets verts, un vin aux nuances d'agrumes et de fleurs sur fond boisé. L'attaque est franche, ouvrant sur une matière équilibrée qui se prolonge en finale sur les fruits exotiques. Un corton-charlemagne élégant, à attendre trois ans. Il a participé à la finale des coups de coeur. C'est dire sa qualité.

Ce climat, parmi les plus réputés de Savigny, avait livré un 2022 de haut vol au domaine, coup de cœur dans l'édition précédente. Le 2023 fait bonne figure: seyante robe rubis profond, nez appétent de fruits noirs mûrs et de vanille, bouche équilibrée entre suavité et fine tension, avec une finale bien tenue et des tanins affinés.

Ce 2022 présente une robe or-vert et un nez associant le boisé de ses 10mois d'élevage aux fruits jaunes et blancs. Derrière une attaque franche, la bouche se révèle ample, fraîche et équilibrée, soutenue par un boisé fondu.