Derey Frères Hervelets 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2015
Ce fixin, régulièrement sélectionné, est né de 90 ares de ce climat en pente douce et moins caillouteux que les autres 1ers crus, où naissent des vins souvent plus tendres et friands. Celui-ci s'ouvre sur les fruits noirs frais et le bourgeon de cassis ; il dévoile un palais équilibré et fin, quoique encore un peu austère en finale.
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Vins de Fixin
Vins de Fixin
Détails du vin
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Le Derey Frères Hervelets 2011 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2015 du Guide Hachette Vins.
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4 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2019 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : coq au vin.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2015 - 2019
- Production
- 4 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- EARL DEREY FRÈRES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Fixin
- Fiche appellation
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PIERRE DEREY
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DOMAINE DE LA CROIX SAINT-GERMAIN
Clos des Marcs d'or 2009
Les frères Derey peuvent être fiers de se voir confier la production des vins de la ville de Dijon sur le Clos des Marcs d’or, reconstitué en partie depuis 1981 sur une parcelle de 10 ouvrées (40 ares). Ils peuvent aussi se réjouir de l’attention du jury qui a apprécié ce 2009 très élégant. Au nez, les épices se mêlent à des arômes de fleurs blanches et de fruits. Légèrement acidulée, la bouche se révèle remarquable par sa fraîcheur. Une belle harmonie entre rondeur et vivacité, à apprécier dès aujourd’hui sur des crustacés.
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Jadis à la Cour de Bourgogne, la famille Derey aurait fait bonne figure. Pensez donc, métayers de la bonne ville de Dijon avec ses franchises et libertés, et en Marcs d'Or s'il vous plaît! Ici des Champs Perdrix, issus d'un large et vaste coteau de Couchey (à un jet de pierre de l'appellation Fixin). Rouge grenat profond, fraise et cassis pour le bouquet, ample, ce 2006 surprend agréablement le palais. Les tanins mettent des patins selon les usages d'autrefois... Parfait pour accompagner les oeufs en meurette.
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Vieilles Vignes 2005
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Hervelets 2011
Ce fixin, régulièrement sélectionné, est né de 90 ares de ce climat en pente douce et moins caillouteux que les autres 1ers crus, où naissent des vins souvent plus tendres et friands. Celui-ci s'ouvre sur les fruits noirs frais et le bourgeon de cassis; il dévoile un palais équilibré et fin, quoique encore un peu austère en finale.
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DEREY FRÈRES
2011
Exploitant aussi les derniers vignobles de la ville de Dijon, Pierre Derey est établi à Couchey, l'une des communes de l'appellation marsannay. Cette année, les jurés ont cité son blanc –une couleur minoritaire dans l'appellation. Ce 2011 n'a séjourné que partiellement et brièvement (six mois) en fût, si bien que son boisé est assez ténu. Le nez, d'abord minéral, s'ouvre sur des fragrances d'acacia légèrement miellées, assorties d'une touche de noisette. Ronde et beurrée en attaque, la bouche est vivifiée par des impressions acidulées. La belle finale est légèrement toastée. Une bouteille équilibrée et franche, à servir dans les trois ou quatre ans sur une viande blanche ou sur un poisson au four.
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DEREY FRÈRES
Hervelets 2008
Le père de Pierre Derey et son oncle Maurice ont compté parmi les fondateurs de l'appellation marsannay, la défendant notamment contre la pression foncière des promoteurs dijonnais. Pour autant, le vigneron reste humble et n'en tire pas gloriole. Il se contente de rappeler que son destin à lui aura été de replanter son vignoble en plants fins, afin de léguer à son fils de vingt ans un terroir de qualité. On retrouve cette modestie dans ce fixin régulièrement sélectionné. Le nez évoque les fruits rouges (framboise) et les fleurs (pivoine, violette). La bouche fine et délicate est typique des Hervelets qui, pour être situés sur une pente douce moins caillouteuse que les autres 1 ers crus, ont toujours une matière plus ronde et souple. Voilà un vin soyeux et équilibré, à déguster d'ici deux ans.
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DEREY FRÈRES
Hervelets 2007
«Discret, fin»: peut-être pas des qualificatifs habituels pour un fixin, mais sur un millésime comme 2007, la modestie dans la vinification était une stratégie payante, puisque le manque de puissance signifie ici plaisir immédiat: fruits rouges au nez comme en bouche, chair enrobée de tanins souples. Un vin tout en harmonie et en rondeur, à boire dès aujourd'hui ou dans les trois ans qui viennent.
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Le vigneron
EARL DEREY FRÈRES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un ...
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