Earl Derey Frères

De vénérables vignes de 60ans, plantées sur une jolie superficie de plus de 3ha, sont mobilisées pour produire cette cuvée. Plutôt discret, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes de petits fruits rouges frais, de vanille et de pâtisserie. La bouche fait la part belle à l'équilibre et à la finesse plutôt que la puissance.

Un vin spontanément expressif évoquant avec complexité des arômes de fruits frais, citron en tête. L'élevage en bois de 12mois est légèrement perceptible mais respectueux du fruit. La bouche affiche concentration et équilibre. Une longue finale conclut la dégustation.

Un 1ercru du nord de l'appellation dont la famille Derey exploite 90ares. Une cuvée vinifiée à 20% en vendanges entières et élevée longuement (20mois). Une très belle réussite tant la finesse des tanins, la longueur de la finale et la complexité des arômes (cerise, cassis, violette) séduisent.

Avec une vinification en vendanges entières (à 80%) et un élevage long en fût (18mois), la volonté de la famille Derey de proposer des vins de garde est intacte. Les fruits noirs (cassis, myrtille) se marient avec un boisé épicé au nez. Les tanins sont bien structurés et donnent de la corpulence à la bouche. Le meilleur est à venir.

Signe de belles promesses pour le vieillissement en cave, ce vin gagne en finesse et en expression après aération. Le nez, complexe, évoque la griotte, et plus généralement les fruits rouges d'un pinot noir bien né. La bouche se montre charnue, riche et ample, bâtie sur des tanins fermes.

Un climat qui compte pour le domaine: il exploite en effet 2,6ha de ce terroir situé sur les hauteurs du sud de l'appellation (côté Fixin). Le nez évoque la mûre et la cerise. Le palais présente un bon volume et une structure ferme et équilibrée, mise en évidence par un boisé bien intégré.

Un vin frais, déjà flatteur, mais disposant aussi d'une bonne réserve grâce à ses tanins fermes et fins qui devraient encore se bonifier avec les années. Son registre aromatique fait preuve de délicatesse sur des touches florales, de cassis et de cerise confits.

La fraîcheur du millésime est bien représentée dans cette cuvée s'exprimant sur des notes de petits fruits rouges, épaulée par des tanins soyeux et par un boisé fin. Un ensemble harmonieux.

Ce fixin, régulièrement sélectionné, est né de 90 ares de ce climat en pente douce et moins caillouteux que les autres 1ers crus, où naissent des vins souvent plus tendres et friands. Celui-ci s'ouvre sur les fruits noirs frais et le bourgeon de cassis; il dévoile un palais équilibré et fin, quoique encore un peu austère en finale.

Exploitant aussi les derniers vignobles de la ville de Dijon, Pierre Derey est établi à Couchey, l'une des communes de l'appellation marsannay. Cette année, les jurés ont cité son blanc –une couleur minoritaire dans l'appellation. Ce 2011 n'a séjourné que partiellement et brièvement (six mois) en fût, si bien que son boisé est assez ténu. Le nez, d'abord minéral, s'ouvre sur des fragrances d'acacia légèrement miellées, assorties d'une touche de noisette. Ronde et beurrée en attaque, la bouche est vivifiée par des impressions acidulées. La belle finale est légèrement toastée. Une bouteille équilibrée et franche, à servir dans les trois ou quatre ans sur une viande blanche ou sur un poisson au four.

Les frères Derey peuvent être fiers de se voir confier la production des vins de la ville de Dijon sur le Clos des Marcs d’or, reconstitué en partie depuis 1981 sur une parcelle de 10 ouvrées (40 ares). Ils peuvent aussi se réjouir de l’attention du jury qui a apprécié ce 2009 très élégant. Au nez, les épices se mêlent à des arômes de fleurs blanches et de fruits. Légèrement acidulée, la bouche se révèle remarquable par sa fraîcheur. Une belle harmonie entre rondeur et vivacité, à apprécier dès aujourd’hui sur des crustacés.

Le père de Pierre Derey et son oncle Maurice ont compté parmi les fondateurs de l'appellation marsannay, la défendant notamment contre la pression foncière des promoteurs dijonnais. Pour autant, le vigneron reste humble et n'en tire pas gloriole. Il se contente de rappeler que son destin à lui aura été de replanter son vignoble en plants fins, afin de léguer à son fils de vingt ans un terroir de qualité. On retrouve cette modestie dans ce fixin régulièrement sélectionné. Le nez évoque les fruits rouges (framboise) et les fleurs (pivoine, violette). La bouche fine et délicate est typique des Hervelets qui, pour être situés sur une pente douce moins caillouteuse que les autres 1 ers  crus, ont toujours une matière plus ronde et souple. Voilà un vin soyeux et équilibré, à déguster d'ici deux ans.

«Discret, fin»: peut-être pas des qualificatifs habituels pour un fixin, mais sur un millésime comme 2007, la modestie dans la vinification était une stratégie payante, puisque le manque de puissance signifie ici plaisir immédiat: fruits rouges au nez comme en bouche, chair enrobée de tanins souples. Un vin tout en harmonie et en rondeur, à boire dès aujourd'hui ou dans les trois ans qui viennent.

Jadis à la Cour de Bourgogne, la famille Derey aurait fait bonne figure. Pensez donc, métayers de la bonne ville de Dijon avec ses franchises et libertés, et en Marcs d'Or s'il vous plaît! Ici des Champs Perdrix, issus d'un large et vaste coteau de Couchey (à un jet de pierre de l'appellation Fixin). Rouge grenat profond, fraise et cassis pour le bouquet, ample, ce 2006 surprend agréablement le palais. Les tanins mettent des patins selon les usages d'autrefois... Parfait pour accompagner les oeufs en meurette.

La famille Derey est métayer de la Ville de Dijon aux Marcs d'Or et cela vaut bien le collier de la Toison d'or. Rouge sombre à disque discrètement mauve, cassis et épices à confirmer mais en bonne voie d'acheminement, un 2006 conforme à la vocation des Hervelets: rondeur, souplesse, intensité moyenne. Ce n'est pas un grand gabarit, mais à chaque climat son style.

La famille Derey possède un titre envié depuis les grands ducs de Bourgogne: métayer de la ville de Dijon, aux Marcs d'Or depuis 1981, plus récemment aux Valandons. Son fixin rubis intense et mat ne s'ouvre pas trop, comme s'il se réservait pour de meilleures occasions. Voyons plutôt en bouche: soyeux et peu tannique, avec une touche de cassis, il révèle une finale austère. Il faut l'attendre trois ans? Il en a tout le potentiel. Des mêmes auteurs, le 1 er cru Hervelets 2005 (15 à 23 €) est cité.

Comme le disait Virgile, il n'est pas si facile de cueillir la rose au printemps et les fruits en automne... Ce beau vin y parvient, mais il faut le laisser venir. Sa robe appuyée annonce des tanins très entreprenants, orientés vers des arômes végétaux. Un petit goût de fruits des bois contribue à son charme présent.

S'honorant du titre envié de métayer de la ville de Dijon (aux Marcs d'Or), la famille Derey sollicite ici l'attention avec une bouteille à suivre (d'ici un à deux ans). Un vin intéressant, bien fait, encore un peu strict: robe assez dense, nuance violine; bouquet de fruits rouges; du volume et des tanins à l'impact raisonnable. S'il prend de la rondeur avec l'âge, il sera très convenable.

La couleur? Belle et profonde. Ce 1 er  cru est réputé tendre et friand si l'on consulte les bons auteurs. Ce 2002 le confirme et on lui reconnaît ce côté féminin qui porte à la tendresse plutôt qu'à la prise de la Bastille. Le nez reste discret mais la bouche est plaisante, fondue, un peu poivrée.

Albert et Maurice Derey ont créé ce domaine à partir des années 1950, et ils ont pris une part active à la renaissance du vignoble de Couchey, entre Marsannay et Fixin. La génération suivante nous offre de partager le plaisir d'un vrai chardonnay de Bourgogne, plein de vie sous sa robe brillante. Un bouquet d'agrumes et de fleurs blanches pour un vin élégant et soyeux, à servir pendant cinq ans.

Métayers de la ville de Dijon aux Marcs-d'Or, les membres de cette famille peuvent se dire successeurs des ducs de Bourgogne! Ici, un fixin d'un rubis assez foncé. Cerise, pruneau, les arômes sont assortis. Si vous avez envie de mâche, choisissez ce 2001 typé, au joli fruit. Le bois est bien maîtrisé. Style à l'ancienne, strict. La matière, suffisante, permettra une bonne garde.

Quand on est métayer de la ville de Dijon, quand on assure la renaissance du Clos des Marcs d'Or, on tient un beau brevet de noblesse bourguignonne. Les Derey ont cette chance. Rouge profond, ce fixin (n'oubliez pas de prononcer fissin) renarde un peu dans une atmosphère de sous-bois. Frais en attaque, vineux et tannique, il évoque en bouche, nous dit-on, la feuille morte "fraîche"... Rustique mais d'un développement digne d'attention. A attendre trois ou quatre ans.

Métayers de la ville de Dijon au clos des Marcs d'Or, Derey Frères incarne la tradition viti-vinicole dans la Côte dijonnaise. Ici une robe impériale, des arômes de fruits rouges et une remarquable subtilité en bouche. Un 99 très prometteur, bien soutenu par d'aimables tanins.

Métayer de la Ville de Dijon au Clos des Marcs d'Or, le domaine Derey présente ici un chardonnay tout en subtilité, à nuances minérales. Assez chat pour tout dire. De la finesse mais aussi du grain: il provient à coup sûr d'un bon terroir à vigne blanche. Comme il n'a pas beaucoup de gras, on le réservera pour l'apéritif, agrémenté de gougères.