DANIEL BROCARD

Jaune doré soutenu, ce 2008 a été élevé cinq ans en fût. De quoi façonner un joli nez vanillé, floral, mais aussi miellé. On retrouve bien le savagnin dans une bouche puissante, ronde et équilibrée. Un vin tout à fait représentatif.

"Ce domaine, voisin du château du Pin (XIII e s.) est conduit par les Brocard de père en fils depuis 1890. Élégant et d'une puissance ""seigneuriale"", le nez de ce macvin s'épanouit dans des tons de fruits secs, de fruits confits, de brioche et d'agrumes. La bouche se montre riche, fondue, ample et profonde. Et si l'alcool est bien présent, il trouve dans le sucre un lit de douceur lui permettant de calmer ses ardeurs. La pâte de coings et l'amande offrent une tonalité aromatique intéressante, notamment en finale. Un bel ambassadeur de l'appellation, pour l'apéritif ou avec un gâteau aux noix."

Daniel Brocard oublie volontairement quelques pièces de savagnin sous voile pour vendre une «cuvée de dix ans». Il est des oublis heureux. Vieil or, ce vin s'annonce très puissant au nez. Mais cette force ne porte que la douceur du miel et du beurre. Vive à l'attaque, la bouche continue sa conquête avec une puissance réaffirmée. Un gras plaisant adoucit l'ensemble, aidé par d'élégantes touches de fleurs blanches miellées. Une belle traduction du potentiel du savagnin.

Un vignoble transmis de père en fils depuis 1890. Daniel Brocard, à sa tête depuis 1992, propose un crémant dont la mousse ne tient guère mais dont les bulles se pressent pour renouveler cette couronne qui ne cesse de s'évanouir. Subtil et élégant, plutôt floral et un rien brioché, le nez s'offre dans une bonne intensité. La bouche est équilibrée, très fine. Neutre? Plutôt délicate. Il y a dans ce crémant quelque chose de droit et de rassurant. Le côtes-du-jura chardonnay Vieilles Vignes 2003, plutôt vif, est cité.

Jaune citron et reflets dorés à l'oeil. La compagnie des épices et de la vanille au nez est des plus plaisantes. La bouche est assez vive, mais cela ne trouble ni l'équilibre, ni l'harmonie de ce macvin en devenir. Le registre aromatique (agrumes et pomme verte), fort agréable, laisse une impression décidément très fraîche, tout à fait adaptée à l'apéritif.

Daniel Brocard est à la tête de cette propriété familiale depuis 1992. De belles bulles s'échappent d'une robe très claire habillant un crémant aux arômes complexes, oscillant entre fruits confits et notes florales. La bouche, assez dosée, est riche. Elle s'apprécie dans une belle longueur. Ce vin d'apéritif peut même vous suivre sur une entrée, avec du foie gras par exemple.

Daniel Brocard s'est installé en 1992 sur ce domaine transmis de père en fils depuis plus d'un siècle. De teinte vieil or, son macvin possède un nez de qualité, plaisant et puissant. Le bouquet fondu et complexe, à la fois grillé et épicé, évoque aussi la gentiane. La bouche, souple, est bien équilibrée par une vivacité plaisante qui vient rehausser l'ensemble. Un produit intéressant pour l'apéritif ou pour le dessert.

Domaine voisin du château du Pin (2 km), construit au XIII e s. par Jean de Chalon, comte de Bourgogne et seigneur d'Arlay. Du donjon, qui se visite, on découvre un superbe panorama sur le vignoble et les pâturages des environs. Imposant également, ce vin au nez de noix et de fruits secs. Sa matière et sa puissance en bouche, de l'avis unanime des dégustateurs, devraient parfaitement s'accorder avec un comté de dix-huit à vingt-quatre mois. Le blanc Tradition Vieilli en fût de chêne 2003 (8 à 11 €) est un assemblage de 60 % de savagnin et de 40 % de chardonnay. Citée, cette cuvée au caractère surmûri ne peut renier son millésime. À boire dès aujourd'hui.

Couleur vieil or, ce macvin affiche une réelle présence au nez, grâce à sa puissance et à sa qualité aromatique. Les notes de miel, de cire, d'épices, de coing et de raisins secs se mêlent aux tons de vieux marc. Une même puissance règne en bouche qui se conjugue à une impression d'harmonie. Marc et sucre s'allient dans une suave douceur qui semblent destiner ce macvin au dessert.

Pannessières se trouve sur la route des lacs et des célèbres cascades du Hérisson. On ne va pourtant pas ici conseiller de mettre de l'eau dans son vin. Celui-ci, assemblage de chardonnay et de savagnin, s'affiche dans une robe bouton d'or et diffuse au nez de plaisantes notes de miel et de grillé. Gras et puissant en bouche, plutôt chaleureux, il ira bien avec des plats à la crème ou avec du fromage (comté). Prêt à boire, il peut cependant se garder. Pour l'apéritif, cité, le vin de paille 2001 (15 à 23 €) vous transportera dans un univers de miel et de fruits.

ce 2013 grenat, assemblage de trousseau (75%) et de pinot (25%) affiche un nez séducteur de fruits rouges délicatement relevé d'une touche épicée. La bouche est aussi une belle expression du fruit, soulignée par une fine trame tannique.

Ce 2005 doré aux reflets verts annonce d'emblée au nez ce qui restera sa principale caractéristique: la puissance. Tout aussi «carré d'épaules», le palais déploie une fine vivacité et un joli développement aromatique sur la noix. (Bouteilles de 62cl.)

On est ici viticulteur de père en fils depuis 1890. Assemblage constitué de 70 % de trousseau et de 30 % de pinot noir, ce vin rouge montre une robe légère qui s'anime déjà de quelques reflets tuilés. Fraise et framboise se partagent un bouquet délicat, tout en finesse. Sur le fruit, la bouche montre le même caractère gourmand, léger et gouleyant. Idéal pour une saucisse de morteau ou un jambon fumé, dès aujourd'hui.

Le trousseau est l'un des cépages rouges typiques du vignoble jurassien. Contrairement au poulsard, l'autre cépage régional, il donne généralement des vins charpentés aux accents de fruits rouges assortis de notes épicées. Celui de Daniel Brocard correspond bien à cette description. D'un rouge vif et intense, il offre un nez à la fois puissant et élégant, sur des tons de musc, de venaison fraîche avec la griotte en toile de fond. Vive et fine, la bouche équilibrée repose sur des tanins de qualité. Elle mêle poivre gris, muscade, groseille et cerise, et finit sur une touche réglissée. Une bouteille à déboucher dès maintenant.

Juste huit cents bouteilles d'un vin jaune doré, limpide et brillant. Cruel peut être le gel du printemps pour les vignes. Intense, le nez développe des arômes francs et nets de fruits secs et de pâte d'amandes. Vif à l'attaque, long en bouche, c'est incontestablement un vin de bonne garde.

Un blanc de blancs qui a de la mousse. Très effervescent, il affiche une belle robe couleur jaune pâle. Les agrumes donnent au nez un ton très frais qui se retrouve tout au long de la dégustation. Bien équilibré, un ensemble réussi dans un millésime réputé difficile.