Daniel Brocard

producteur - Daniel Brocard
Viticulteur
7, rue de l'Église
39570 Pannessières
France

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).