CHÂTEAU VIEUX MOULIN

2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Alexandre They préside depuis 2000 aux destinées de ce domaine, qui compte deux siècles d'histoire familiale. Il joue de l'assemblage et de l'élevage pour composer ses différentes cuvées de rouge. La cuvée principale, élevée en cuve, assemble le carignan (30 %) et le grenache (40 %) au mourvèdre et à la syrah (15 % chacun). Vêtue d'une robe profonde aux reflets violets, elle s'exprime sur le fruit cuit, le fruit à l'alcool et le cuir. La bouche est généreuse, puissante (notes épicées) et délicatement structurée par des tanins fins. Deux étoiles pour la cuvée Les Ailes rouge 2005 (11 à 15 €) qui a connu le fût mais pas la syrah. Également puissante, grasse et vanillée, elle est à attendre. Enfin, la cuvée Vos Deï rouge 2004, élevée sous bois et assemblant les quatre cépages, est un vin charpenté mais déjà fondu que l'on pourra apprécier dès maintenant sur un civet de sanglier. Une étoile.

Détail du vin Château vieux moulin

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Gewurztraminer

Cépage blanc caractéristique de l'Alsace, il donne des vins à la robe dorée, à la bouche puissante et ample et aux arômes aussi exubérants que caractéristiques (nuances de rose, de litchi et d'épices). On le vinifie en vin sec ou en vin doux (vendanges tardives et sélection de grains nobles notamment).