CHÂTEAU VIEUX MOULIN

2013

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Plus de deux siècles d'existence pour ce domaine, qui, avec Alexandre They, installé en 1998, et son oenologue Claude Gros, est devenu une valeur sûre du Guide. Il couvre 28 ha au coeur des Corbières occidentales.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Composé de syrah, mourvèdre, grenache et carignan, le Vieux Moulin donne un peu moins de « grain à moudre » que le millésime précédent, qui avait été élu coup de coeur. Un peu moins complexe sans doute. Mais il affiche autant de couleur (un rouge profond presque noir aux reflets violines), des arômes plaisants de fruits noirs, de pruneau, en harmonie avec une attaque tout en rondeur, un palais gras et suave, aux tanins soyeux : un vin prêt à passer à table.

Détail du vin Château vieux moulin

Garde :

2015 - 2017

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.