Château Sainte-barbe 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Classé Monument historique, un château bâti pour Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux à la fin du XVIIIes., avec un cuvier dans une aile, le chai de stockage dans l’autre et le chai d’élevage sous le bâtiment. Le décor est planté pour accueillir ce 2007 au nez ouvert sur des notes de vanille, d’épices chaudes et de griotte. La bouche, chaleureuse en attaque, dévoile un corps solide soutenu par des tanins encore un peu fermes que le temps assagira.
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Détails du vin
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Le Château Sainte-barbe 2007 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
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30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 30 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 °C
- Producteur
- CH. SAINTE-BARBE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bordeaux supérieur
- Fiche appellation
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Inscrit à l'inventaire des Monuments historiques, le château Sainte Barbe et son vignoble ont été créés au XVIII e s. par J.-B. Lynch, maire de Bordeaux. D'une année l'autre, le vin garde ses deux étoiles dans le Guide, signe de régularité exemplaire. Complété de 20 % de cabernets, le merlot récolté sur argile domine cette cuvée d'un rouge soutenu qui livre des arômes d'épices et de résine associées aux fruits rouges mûrs. Du volume, de la rondeur, du fruité: le palais n'est pas en reste, structuré par des tanins solides mais enrobés. La finale persistante laisse une douce impression. Ce bordeaux saura attendre deux ou trois ans. Le Château Sainte Barbe 2005 (5 à 8 €), issu exclusivement de merlot et élevé en cuve, obtient une étoile: souple, il est prêt à boire.
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La robe, presque noire, est d'une belle profondeur. Le nez monte en puissance et libère des parfums dépices douces puis de fruits mûrs qui se développent à l'aération. Cette aromatique se retrouve dans une bouche longue et pleine où les tanins, encore fermes, donnent une certaine mâche à l'ensemble.
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Ambès, c'est la pointe de l'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, Bourgeais et Médoc. Oui, on peut faire pousser de la vigne sur ces sols de palus, à condition de bien les drainer. C'est ce qu'a fait Antoine Touton qui, voilà une douzaine d'années, a racheté ce cru commandé par une belle chartreuse du XVIIIes. et l'a restauré. Son 2011 a été apprécié, même s'il paraît moins ambitieux que le 2010. La robe noir d'encre et la bouche ferme et longue sont de bon augure pour la garde. Pour l'heure, le boisé aux nuances de café torréfié et de fumée est très présent, au nez comme au palais. Le vin devrait se révéler et s'assouplir avec le temps.
en savoir plusLe vigneron
CH. SAINTE-BARBE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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