Château Sainte-Barbe

Des parfums de moka, d'épices, de poivre, de cassis, de fraise, ce pur merlot ne manque pas de nuances aromatiques. Il ne manque pas non plus de caractère en bouche, présentant des tanins denses et un boisé encore bien présent qui pour l'heure enserre la matière. Un classique sur l'élevage, à attendre avant de le servir avec un rôti de bœuf.

Ce vin passé par 16mois de cuve livre un bouquet intense de fruits rouges et noirs. Un fruité soutenu que prolonge un palais bien équilibré, alliant élégance et puissance et offrant un bon potentiel de garde. L'entrecôte s'impose naturellement.

D'un beau rouge profond et intense, ce vin dévoile des parfums de boisé toasté et fumé, qui laissent peu à peu la place aux fruits noirs mûrs. En bouche, il se révèle suave et mûr, épaulé par des tanins en place mais sans dureté.

Un merlot élevé en barriques très réussi, livrant une matière ample et ronde, avec un fruit noir légèrement vanillé. Un ensemble fort agréable, corsé juste ce qu'il faut.

Un nez de fruits mûrs et d'épices de bonne fraîcheur caractérise ce 2016. D'attaque souple, il bénéficie de tanins fermes, mais de bonne facture, et d'une matière bien concentrée. L'ensemble persiste agréablement.

La robe, presque noire, est d'une belle profondeur. Le nez monte en puissance et libère des parfums d’épices douces puis de fruits mûrs qui se développent à l'aération. Cette aromatique se retrouve dans une bouche longue et pleine où les tanins, encore fermes, donnent une certaine mâche à l'ensemble.

Un merlot bien né est à l'origine de cette cuvée sombre, très intense, qui propose à l'olfaction un panier de fruits bien mûrs mâtinés de délicates nuances épicées. Une ligne aromatique à laquelle fait écho une bouche ample et charnue, portée par des tanins doux et un boisé bien dosé.

Une belle expression aromatique (fruits légèrement confits) pour ce vin séduisant. Une attaque souple et ronde ouvre sur un palais de belle concentration; des tanins encore un peu serrés viennent en renfort et promettent une bonne aptitude au vieillissement.

Il a fière allure ce pur merlot dans sa robe sombre et intense, le nez bien ouvert sur la mûre et le cassis, agrémenté d'une note d'amande. Ample et longue, la bouche apparaît souple en attaque, puis ronde, riche et suave, offrant toujours beaucoup de fruit. Une vraie gourmandise.

Le seul merlot est à l'oeuvre dans ce bordeaux au nez chaleureux de fruits à l'eau-de-vie, d'épices, de cuir et de grillé. Une générosité que prolonge un palais ample, gras et puissant, bâti sur des tanins solides et sur un boisé de qualité. Bien armé pour la garde.

Sur ces terres de palus, le merlot règne en maître: il œuvre en solo dans ce 2011 qui frôle le coup de cœur. Une robe sombre, presque noire, signe d'une belle concentration; un nez d'abord fermé, que l'aération engage sur les fruits noirs; une bouche tout aussi fruitée, dense et solidement bâtie, qui s'achève sur une longue finale tout en douceur. De la puissance et de l'harmonie.

Quelques reflets d'évolution dans la robe de ce 2011. Nez intense et franc, surtout marqué par des nuances boisées: café torréfié, amande grillée et même une touche de cèdre. En bouche, du fruit confituré perce sous le boisé, toujours dominant. Un vin ample et riche, dont les tanins appuyés, encore vifs, demandent à se fondre. Du caractère.

Ambès, c'est la pointe de l'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, Bourgeais et Médoc. Oui, on peut faire pousser de la vigne sur ces sols de palus, à condition de bien les drainer. C'est ce qu'a fait Antoine Touton qui, voilà une douzaine d'années, a racheté ce cru commandé par une belle chartreuse du XVIIIes. et l'a restauré. Son 2011 a été apprécié, même s'il paraît moins ambitieux que le 2010. La robe noir d'encre et la bouche ferme et longue sont de bon augure pour la garde. Pour l'heure, le boisé aux nuances de café torréfié et de fumée est très présent, au nez comme au palais. Le vin devrait se révéler et s'assouplir avec le temps.

Depuis l'an 2000 qui l'a vu prendre les rênes du domaine, Antoine Touton s'efforce de montrer que même sur des terroirs modestes du Bordelais, on peut produire des vins de qualité. Il le prouve avec ce 2010 qui mêle au nez les fruits noirs et de fines notes empyreumatiques (l'élevage a été partagé équitablement entre la cuve et le fût). Franche à l'attaque, la bouche fait preuve d'une certaine douceur. Charnue et épaulée par des tanins fermes, elle dévoile une longue finale aux nuances toastées. Un noble vin à découvrir en 2015.

Créé par Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux sous Napoléon 1 er , ce domaine est conduit depuis 2000 par Antoine Touton. Sur un terroir peu réputé, ce dernier signe une cuvée 100 % merlot agréablement fruitée, souple, fraîche et de bon volume. À boire dans deux ans sur une entrecôte grillée.

C’est après avoir quitté son précédent métier pour s’adonner à sa véritable passion, le vin, qu’Antoine Touton rachète en 2000 ce château et son vignoble de 25 ha au nord de Bordeaux. Les amateurs de lamproie à la bordelaise n’hésiteront pas d’ici deux ans à servir ce 2009 pourpre intense, qui exhale des parfums chaleureux de fruits noirs confits, de liqueur de cassis et d’épices. Ample et charnu, ce vin repose sur une trame tannique dense et enrobée, pour retrouver en finale l’expression du cassis.

Le domaine a été créé à la fin du XVIII e s. par Jean-Baptiste Lynch, futur maire de Bordeaux sous Napoléon I er . Il propose une cuvée de merlot bien maîtrisée, évoquant les raisins surmûris, le pruneau et le chocolat. La bouche montre de la rondeur et une ossature tannique onctueuse. À boire dans sa jeunesse sur une entrecôte juteuse.

Créé au XVIII e s. par Jean-Baptiste Lynch, ce vignoble commandé par une chartreuse bordelaise située en bordure de la Garonne offre un vin de pur merlot vêtu d'une robe brillante aux reflets légèrement tuilés. Le nez ne se livre pas, à peine peut-on y deviner des notes de petits fruits rouges. En revanche, l'attaque souple dévoile une bouche ample et charnue bien plus loquace, aux arômes fruités soutenus. Une bouteille charmeuse, déjà prête à boire.

Classé Monument historique, un château bâti pour Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux à la fin du XVIII e s., avec un cuvier dans une aile, le chai de stockage dans l’autre et le chai d’élevage sous le bâtiment. Le décor est planté pour accueillir ce 2007 au nez ouvert sur des notes de vanille, d’épices chaudes et de griotte. La bouche, chaleureuse en attaque, dévoile un corps solide soutenu par des tanins encore un peu fermes que le temps assagira.

Inscrit à l'inventaire des Monuments historiques, le château Sainte Barbe et son vignoble ont été créés au XVIII e s. par J.-B. Lynch, maire de Bordeaux. D'une année l'autre, le vin garde ses deux étoiles dans le Guide, signe de régularité exemplaire. Complété de 20 % de cabernets, le merlot récolté sur argile domine cette cuvée d'un rouge soutenu qui livre des arômes d'épices et de résine associées aux fruits rouges mûrs. Du volume, de la rondeur, du fruité: le palais n'est pas en reste, structuré par des tanins solides mais enrobés. La finale persistante laisse une douce impression. Ce bordeaux saura attendre deux ou trois ans. Le Château Sainte Barbe 2005 (5 à 8 €), issu exclusivement de merlot et élevé en cuve, obtient une étoile: souple, il est prêt à boire.

Jean-Baptiste Lynch, qui fut maire de Bordeaux sous Napoléon I er , est à l'origine de ce château viticole, chartreuse bordelaise due à l'architecte Victor Louis, bâtie au bord de la Garonne. Du merlot, rien que du merlot planté sur argile et voici un remarquable bordeaux riche d'arômes de fleurs, de fruits rouges, de vanille et de cuir. Ample et rond, il tire profit de tanins soyeux pour se prolonger durablement au palais sur des notes de girofle et de vanille élégantes. Puissance et harmonie conjuguées.

Au XVIII e s., ce vignoble jouissait déjà d'une belle réputation. La chartreuse ne fut construite qu'au XIX e s., au bord de la Garonne, par J. B. Lynch, maire de Bordeaux sous Napoléon I er . Vous y trouverez aujourd'hui un vin intensément parfumé, alliant des notes complexes de fruits rouges cuits, de groseille, de pruneau, de cuir et d'épices. Sa teinte rubis profond à reflets griotte reflète bien sa matière souple à l'attaque, puis pleine et chaleureuse. Les tanins sont très présents et la finale marquée par le bois. Laissez ce bordeaux s'arrondir à la faveur de deux ans de garde.

On doit à Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux, la création de ce vignoble au XVIII e s. La chartreuse sise en bordure de la Garonne vous évoquera ce Siècle des lumières en Bordelais. Le rosé Sainte Barbe, violine brillant, demande un souffle d'air pour révéler ses timides parfums de fraise et de framboise. Un léger perlant en bouche éveille cependant le fruit de la bouche ronde.