coup de cœur
Château Sainte-barbe 2015 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2019
Classique, droit et fin, le bouquet de ce 2015 à forte dominante de merlot (85 %) convoque les fruits rouges, la violette, le cacao et le merrain grillé. En bouche, on découvre une force tranquille autour d'une matière dense, corpulente, dotée de tanins puissants mais élégants et soyeux qui ajoutent encore au volume imposant de ce vin. Un ensemble des plus soignés, harmonieux et plein de promesses.
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Vins de Bordeaux supérieur
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Détails du vin
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Le Château Sainte-barbe 2015 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2019 du Guide Hachette Vins.
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47 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2028 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : daube de joues de buf.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2028
- Production
- 47 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 °C
- Producteur
- CH. SAINTE-BARBE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bordeaux supérieur
- Fiche appellation
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C’est après avoir quitté son précédent métier pour s’adonner à sa véritable passion, le vin, qu’Antoine Touton rachète en 2000 ce château et son vignoble de 25 ha au nord de Bordeaux. Les amateurs de lamproie à la bordelaise n’hésiteront pas d’ici deux ans à servir ce 2009 pourpre intense, qui exhale des parfums chaleureux de fruits noirs confits, de liqueur de cassis et d’épices. Ample et charnu, ce vin repose sur une trame tannique dense et enrobée, pour retrouver en finale l’expression du cassis.
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La robe, presque noire, est d'une belle profondeur. Le nez monte en puissance et libère des parfums dépices douces puis de fruits mûrs qui se développent à l'aération. Cette aromatique se retrouve dans une bouche longue et pleine où les tanins, encore fermes, donnent une certaine mâche à l'ensemble.
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Une belle expression aromatique (fruits légèrement confits) pour ce vin séduisant. Une attaque souple et ronde ouvre sur un palais de belle concentration; des tanins encore un peu serrés viennent en renfort et promettent une bonne aptitude au vieillissement.
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Ambès, c'est la pointe de l'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, Bourgeais et Médoc. Oui, on peut faire pousser de la vigne sur ces sols de palus, à condition de bien les drainer. C'est ce qu'a fait Antoine Touton qui, voilà une douzaine d'années, a racheté ce cru commandé par une belle chartreuse du XVIIIes. et l'a restauré. Son 2011 a été apprécié, même s'il paraît moins ambitieux que le 2010. La robe noir d'encre et la bouche ferme et longue sont de bon augure pour la garde. Pour l'heure, le boisé aux nuances de café torréfié et de fumée est très présent, au nez comme au palais. Le vin devrait se révéler et s'assouplir avec le temps.
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Le vigneron
CH. SAINTE-BARBE
- Dégustation à la propriété
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