Château LE CONSEILLER

Tirant son nom des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem qui possédaient des terres dans ce pays, ce domaine de 4,5ha sur sols argilo-graveleux est planté à plus de 90% de merlot. Son 2015 s'est placé parmi les finalistes pour un coup de cœur. Tous les jurés louent la profondeur de sa robe aux reflets violets de jeunesse, puis l'harmonie de son bouquet sur la myrtille et le cassis bien mûrs, mais pas trop confiturés, relayés par les notes réglissées et toastées de la barrique. Ce mariage accompli du raisin et du merrain se confirme dans un palais vineux, rond et frais à la fois, étayé par de solides tanins au grain fin, qui soulignent la longue finale. Garde assurée.

Vingt mille? C’est le nombre de pieds plantés à l’hectare, soit l’une des plus hautes densités au monde, avec seulement deux à trois grappes de raisin par pied! Le résultat? Un vin noir, remarquable de puissance, de générosité, de profondeur. Au nez, fruits noirs et rouges bien mûrs côtoient des accents vanillés et subtilement grillés. Une complexité aromatique qui se conjugue en bouche à la richesse et à la densité des tanins et qui explose en un bouquet final de notes fruitées, cacaotées et toastées. Le coup de cœur n’est pas loin.

Un vignoble bien situé sur l'île du Carney, car, du haut de son coteau (un mouton ou une motte, en vieux français), jamais il n'aura les pieds dans l'eau. Il n'en profite pas moins des sols argilo-limoneux où le merlot se plaît. L'harmonie est remarquable dans ce vin qui marie les fruits mûrs aux notes de torréfaction et de vanille issues du bois. Soyeux, il tire profit d'une structure souple, enveloppée de flaveurs confites et épicées. Le déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse ou bien l'attendre entre trois et cinq ans pour lui laisser le temps de se fondre plus encore et le redécouvrir dans toute son élégance.

Ce cru confidentiel est composé quasi exclusivement de merlot (97 %) d'une quarantaine d'années planté sur argilo-calcaire. Jean-Philippe Janoueix signe un superbe 2003 qui a bénéficié de beaucoup de soins à la vigne comme au chai. La robe est très sombre, traversée de quelques reflets grenat. Le bouquet naissant, déjà puissant, associe du bois torréfié, des fruits rouges surmûris et une touche mentholée. La bouche apparaît chaleureuse et charnue. Le fruit s'y exprime pleinement et se marie avec le merrain dans une belle harmonie. Les tanins denses et veloutés annoncent un grand vin de garde qui pourra accompagner une côte de boeuf, ou des fromages de toutes sortes d'ici deux ou trois ans.

Bienvenue à cette deuxième récolte de J.-Ph.Janoueix, qui a repris le château en 1997. Mouton a ici pour origine le terme motte, c'est-à-dire au-dessus. La présence de 5% de petit verdot dans l'encépagement de ce vignoble de quarante-deux ans est une curiosité. Le merlot à 70% et le cabernet franc (25%) sont plus traditionnels dans cette région. Un nez explosif mêlant fruits noirs sauvages, écorce d'orange, cannelle, vanille, cardamome sur fond torréfié, annonce une chair volumineuse, onctueuse, solidement structurée par des tanins enveloppés, mûrs et élégants. Le boisé imposant nécessite un vieillissement de deux à cinq ans dont la majorité des amateurs se réjouiront. On nous parle d'un mariage avec une anguille confite au jus de truffe...

Un cru de 70ha situé à Langon, sur les terres argileuses de l'île du Carney, acquis en 1997 par Jean-Philippe Janoueix. Le nez expressif et élégant de ce 2015 associe notes minérales et nuances de graphite. La bouche, très homogène, puissante, bien en chair, persistante, complète cette impression de franchise, de jeunesse et de fraîcheur, épaulée par un élevage savamment ajusté.

Une expression plaisante pour ce vin qui s'ouvre sur des arômes de fruits noirs acidulés, alliés à un léger boisé épicé. Une palette aromatique harmonieuse que l'on retrouve dans une bouche ronde, soyeuse et élégante en attaque. La finale, encore marquée par des tanins vifs et boisés, appelle la garde.

Sur la façade du chai, une sculpture représentant saint Georges combattant à cheval rappelle que ce domaine appartenait autrefois aux Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem. Aujourd'hui, 4,5ha sur sols argilo-graveleux; du merlot, à 92%, complété par le cabernet franc. Un encépagement typique de Pomerol, à l'origine d'un vin très classique. Affichant une robe profonde, ce 2014 est encore dominé par les notes toastées de la barrique, mais on ressent à l'arrière-plan la puissance du vin, qui laisse augurer un mariage harmonieux. Après une attaque chaleureuse, presque moelleuse, le palais est rafraîchi par de jeunes tanins boisés, aux saveurs de moka.

Domaine acquis en 1997 sur la rive droite de la Dordogne, à l'ouest de Fronsac. Un vignoble bien situé sur l'île du Carney car, lors des grandes crues d'hiver, seule la butte (motte ou «mouton») échappait à la montée des eaux. Sur ses sols argilo-limoneux, le merlot se plaît. Il domine largement l'assemblage de ce vin gourmand, très fruité au nez comme en bouche, bâti sur des tanins soyeux. Jeunesse et finesse.

un pur merlot issu de graves. De façon presque pédagogique, il exprime à la fois son cépage, son appellation, son terroir et son millésime: nez sur les fruits rouges mûrs, bouche très ronde, charnue et charpentée, un peu ferme en finale.

le second vin de la propriété, plaisant tant par son bouquet, entre framboise, cerise et léger boisé toasté, que par sa bouche bien construite et fraîche, dans le même registre que le nez. Plus souple que le grand vin, il pourra être débouché plus tôt.

Né de 70% de merlot et de 30% de cabernet franc, ce 2014 convoque les fruits rouges à l'olfaction, sans boisé intempestif. La bouche apparaît ronde et soyeuse, centrée sur une saveur très mûre de pruneau et de fruits secs, avant une finale encore sévère, qui appelle la garde.

Le merlot se plaît sur les terres argilo-limoneuses de ce domaine acquis en 1997. Il est seul maître à bord dans ce 2014 ouvert sur des notes élégantes de griotte confite finement vanillée. Le palais se montre rond, gras et juteux, de corpulence moyenne mais bien équilibré, d'une longueur très honorable et tenu par des tanins fins.

Ce vin de pur merlot est né sur un terroir argileux en bordure de la Dordogne, sur la commune de Lugon-et-l'Île-du-Carney. Principalement destiné à la restauration et aux brasseries parisiennes, il sera prêt à être apprécié quelques mois après la sortie du Guide. Suite à une fermentation malolactique en barrique puis à un élevage sur lies fines, il dévoile un nez expressif sur les fruits confiturés, la vanille et le fumé. Quelques notes chocolatées parfument la bouche tout en souplesse et en longueur.

Lors des grandes crues de l'hiver, sur l'île du Carney, seule la butte (Mouton signifie motte) sur laquelle se situe ce domaine était autrefois épargnée. Un emplacement bien choisi pour les vignes sur ce sol argilo-limoneux. À dominante de merlot (81 %), le 2004 marie harmonieusement le bois (vanille et autres épices) et le fruit. Il se montre suave, étayé par des tanins fondus, et laisse en finale une agréable impression que l'on aimerait plus persistante.

Au XVIII e s., le propriétaire de ce château était conseiller au parlement de Bordeaux. Depuis 2002, Jean-Philippe Janoueix, déjà bien implanté en Bordelais, en conduit la destinée. Ce vin de merlot à 95 %, complété par le cabernet franc, s'habille d'une robe grenat profond et livre des arômes complexes de cassis, de confiture et de torréfaction. Corsé dès l'attaque, il est bien structuré. Les tanins encore exubérants nécessitent un temps pour se fondre; la matière est là, prometteuse.

Novateur dans ses méthodes d'élevage en barrique, ce cru présente un vin qui n'a pas fait l'unanimité: les uns louent sa puissance aromatique et son caractère généreusement boisé, les autres regrettent ce type d'élevage (dix-huit mois en barrique pour un millésime 97 peu structuré). Cependant une constante se dégage: c'est un vin qui devrait plaire lorsque le temps aura assoupli ses tanins.