CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER

2009

rosé tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Curiosité de la commune de Cars, dans une région où le style roman s'impose, le clocher de l'église est recouvert de tuiles vernissées multicolores. Autre découverte, ce clairet présenté pour la première fois par la famille Chéty, habituée aux sélections du Guide pour ses blaye et premières-côtes-de-blaye. Il séduit par son nez délicatement fruité et par sa fraîcheur et sa bonne tenue en bouche. Tout indiqué pour une assiette de charcuterie ou pour une salade niçoise.

Détail du vin Château haut-colombier

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux clairet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.